venerdì 19 ottobre 2012

Intermezzo EGOgastronomico. Praticamente un tramezzINO.

Ho ancora tanti sogni nel cassetto, mi fanno sentire viva. Mi fanno venire voglia di migliorare, sempre. Tanti l'ho esauditi, e tanti li ho messi da parte, perchè non servono più.

Amo il mio lavoro, lo amo alla follia. Amo essere stanca dopo una giornata di conti. E amo anche dire: "uff che giornata campale oggi".

Amo il mio blog, che è mio, solo mio e di nessun altro, che ho creato dal nulla da sola e di cui sono fiera, e quando mi dicono "ho visto il tuo blog, ma che bello" mi si riempie il cuore. (grazie anche alla mia Maghetta preferita....)

Amo la persona con cui vivo, mi sopporta e sopporta tutte le mie manie, le mie fissazioni e i miei cambi di umore, che alcuni giorni sfiorano la pazzia lo so. Lui sopporta i miei silenzi, e il mio piacere di stare da sola con i miei pensieri, per poi tornare da lui per inondarlo delle mie chiacchere. Amo tutto ciò che abbiamo costruito insieme, con gioia e sacrifici, e con le nostre risate fino alle lacrime.

Amo la mia casa, il mio nido con la mia cucina, in cui mi chiudo a pensare, riflettere e cucinare. Impastare, cuocere, mondare, infornare sono i miei verbi preferiti da un pò di anni a questa parte. Aggiungerei anche "sfrigolare" alla lista.

Amo la mia famiglia, e mia sorella per me molto più di una sorella.
Amo le mie amiche, e i miei cugini e tutte le persone meravigliose che ho avuto la possibilità di conoscere grazie a questo splendido spazio virtuale.

E amo tutti voi, che venite quì, vi fermate, lasciate un commento o date solo una sbirciatina.
E' a voi che dico grazie.

Valentina






martedì 16 ottobre 2012

Cucinando & La giornata mondiale dell'alimentazione. World food day. Crostini di ceci.

Buona giornata a tutti.
Oggi è una giornata molto importante. In oltre 150 paesi infatti  dal 1981 il 16 Ottobre si celebra la Giornata Mondiale dell'alimentazione, giornata che ha lo scopo di sensibilizzare l'opinione pubblica sul problema della fame e della malnutrizione nel mondo, e ha come obiettivo principale incoraggiare le persone, a livello globale, ad agire contro questi problemi.



Ecco perchè in collaborazione con Cucinando abbiamo deciso quest'anno di aderire anche noi come squadra di foodbloggers,  (Sara & Paolo, Ramona, Laura, Agostina, Maky, Sarah, Claudia, Morena),  dedicando una ricetta a base di ingredienti "poveri" ma al tempo stesso nutrienti a questa splendida ed importante ricorrenza.

Io per unire queste due caratteristiche ho pensato al nostro confort food di casa per eccellenza. E' un piatto semplice, facilissimo da preparare ma che ci da gioia, la stessa che vorremmo per tutto il mondo.

CROSTINI DI CECI ALLE ERBETTE
Ingredienti:
  • 200 gr ceci secchi
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 piccola cipolla
  • 1 mazzetto di rucola
  • 1 scatoletta tonno (opzionale)
  • sale & pepe
  • olio extra vergine di oliva
  • timo
  • erba cipollina
  • 4-5 fette di pane scuro
Procedimento:
La sera prima mettere a bagno i ceci. Il giorno dopo sciacquarli, metterli in una pentola, coprirli d'acqua e cuocerli per circa due ore. A metà cottura aggiungere la carota, il sedano e la cipolla interi.
Una volta cotti scolarli dall'acqua di cottura e farli raffreddare. In una terrina conditeli con olio, sale, pepe, il tonno sgocciolato e tritato, la rucola, il timo e l'erba cipollina. Servire quest'insalata su dei crostini di pane scuro.

ET VOILA'!!!!

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venerdì 5 ottobre 2012

Di autunno e di Londra. Zuppa di funghi con patate e tartufo

Buongiorno a tutti,
oggi post velocissimo. Un'ode all'autunno, ai suoi colori e ai suoi cibi più rappresentativi.

Per festeggiare la nostra stagione preferita io e Gion abbiamo scelto di volare oltremanica, per testare le birre ed i tè inglesi, il fish & chips e gli scones all'ombra del Tower Bridge.

Poi si farà una capatina dalla Betty, si è preso un appuntamento con lei ed il suo maritino Filippo per farsi due chiacchere.

La regina l'altro giorno al telefono mi ha confessato di essere eccitatissima al pensiero di rivedere il sosia di Gionlennon.
E io devo pur accontentarla!!!!! :D

Scherzi a parte vi presento la mia ricettuzza, dandovi appuntamento alla settimana prossima.

Si tratta di una delle nostre ricette preferite, cucinate a dovere in queste splendide pentole di ceramica Emile Henry. 



DSC_2279 blog 1 Purtroppo non avevamo tartufo fresco a disposizione, ma al super si trovano delle ottime creme che fanno il loro ben dovere a sostituirlo.

Provatela, perchè come tutti i miei piatti è semplice e veloce da fare e farete un figurone con i vostri ospiti.

ZUPPA DI FUNGHI CON PATATE E TARTUFO
Ingredienti:
  • 300 gr funghi misti (se avete dei bei porcini freschi, anche meglio...)
  • 4 patate
  • olio extravergine di oliva
  • 1 ricciolo di burro
  • prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale & pepe
  • 1 lt brodo vegetale caldo
  • 2 cucchiai di crema di tartufo (meglio tartufo fresco se lo trovate...)
Procedimento:
In una pentola far soffriggere un pò d'olio, il ricciolo di burro, il prezzemolo & l'aglio tritati insieme. Aggiungere i funghi, cuocere per due minuti. Aggiungere quindi le patate tagliate a tocchetti e il brodo vegetale caldo.

Cuocere per circa 40-45 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, prima di servire, aggiungete la crema di tartufi o il tartufo fresco.

ET VOILA'!!!!

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mercoledì 3 ottobre 2012

Pastrocchio??? No, Pasticcio. Di riso ovvio. Pasticcio di riso al basilico

Sandraaaaaaaaa!!!! Sandraaaaaaaaaaa!!!

Lui mi chiama Sandra. Eh, lo so che mi chiamo Valentina, ma lui mi chiama Sandra. Come la Mondaini credo (anzi spero hhahahah). Forse perchè ci facciamo un sacco di risate. E nei nostri pomeriggi pigiamati assomigliamo proprio a Sandra e Raimondo.

Ecco perchè la signora del piano di sopra appena son venuta ad abitare qui, nel nuovo palazzo, mi ha chiamato "Signora Sandra". E io "Ma no signora, mi chiamo Valentina" E lei: Ma come signora, ho sentito che il suo fidanzato urla sempre Saaaandraaaa quando la chiama!!!"

Va beh, che ci devo fare. A me in fondo piace.

E mi piace che mi chiama in ufficio, dopo pranzo, e urla "Sandra! che mi fai per cena????"

E ieri ho risposto: "ah stasera faccio una cosa sfiziosa, una bella teglia di riso filante, che ne pensi?"

E lui: "riso filante? in pratica me fai magnà un pastrocchio?????" :D

Amo quest'uomo, alla follia. Da 10 anni oramai. Il pastrocchio non solo l'ha mangiato. Ha fatto il bis, e pure il ter. Perchè il pastrocchio, chiamiamolo col suo nome, Pasticcio, nella sua semplicità è molto sfizioso, e un solo piatto non basta, ve lo assicuro. In più potete arricchirlo con qualsiasi altro ingrediente che avete in frigo, uova sode, prosciutto cotto, o tonno, o comunque con tutto quello che vi suggerisce la vostra fantasia.
A noi piace così, perchè è come se fosse un supplì (se volete la ricetta dei supplì la trovate QUI'....)gigante, ma al forno.

PASTICCIO DI RISO AL BASILICO
Ingredienti:
  • 200 gr riso carnaroli
  • 350 ml passata di pomodoro
  • 400 gr mozzarella
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale & pepe
  • un mazzetto di basilico
Procedimento:
E' davvero un piatto di una semplicità disarmante. Lessare il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo molto molto al dente e farlo raffreddare steso un panno asciutto. Preparare il sugo. Padella antiaderente, olio, soffriggere l'aglio, aggiungere la passata. Salare & pepare. Aggiungere il basilico. Cuocere per 15 minuti. Far raffreddare.
Unire il sugo al riso. In una teglia da forno mettere uno strato di riso con il sugo. Fare uno strato con metà della mozzarella tritata. Poi altro strato di riso e ancora uno di mozzarella.
Infornare in forno caldo a 220° per 5-7 minuti.

ET VOILA'!!!!


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mercoledì 26 settembre 2012

Cucinando con i bambini, piccoli chef ai fornelli! Torta facilissima e buonissima

Bambini & Bambine!!!
Pupi & pupe!!!
Pupinini & pupinine!!!
Ammmmè!!!!

Oggi vi presento un nuovo contest, targato Cucinando, e proposto dalla beddazza più beddazza che c'è, Claudia Magistro di Scorza D'arancia ed in collaborazione con WMF .



Il contest inizia il 25 Settembre e si conclude il 20 Novembre, in concomitanza con la giornata mondiale dell'infanzia.

In cosa consiste? Si tratta di realizzare una bella ricettuzza con i vostri figli o i vostri nipotini, spegnete la televisione, mettetegli un bel cappello da chef, una parannnnnnanza e il gioco è fatto, preparate magari insieme il loro piatto preferito, o un piatto che adorano fare insieme a voi!!!

Al contest può partecipare chiunque, che abbiate un blog o no.

Per chi possiede un blog basterà postare la propria ricetta con il banner ed il link a QUESTO post, corredandola ad una foto del piatto finito e delle creature all'opera.

Per chi non possiede un blog basterà mandare il tutto a cla.magistro@gmail.com.

Facile no????

Ma veniamo ai premi:

PRIMO PREMIO:


 
SECONDO PREMIO:

WMF PermaDur Gourmet 
padella bassa 28 cm


TERZO PREMIO:
Set cottura biscotti 11 pezzi
Stampo cioccolatini cofanetto pralines 1,2,3
Stampo cioccolatini fiore pralines 1,2,3
Spatola 25 cm in legno patisserie
(appena saranno disponibili pubblicherò le foto) 

La giuria, coadiuvata da Valentina, Riccardo & Lory, è formata dagli altri foodblogger di questo (fatemelo dire.... :D ) splendido gruppo:


E a tal proposito vi posto una ricettina facile facile, della torta più semplice e più buona e più morbida e più sofficiosa del mondo. Quella per la colazione ma anche per la merenda, quella che si, potete anche anche addentare dopo cena. La classica torta che può fare anche un bambino. :)

TORTA FACILISSIMA E BUONISSIMA:
Ingredienti:
  • 3 uova
  • 200 gr zucchero
  • 200 gr farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la scorza di un limone
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 50 gr burro
Procedimento:
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina setacciata, la scorza grattuggiata del limone, il burro fuso (freddo). Mescolare quindi il lievito con lo yogurt e aggiungerlo al composto.
Versare il tutto in una teglia tonda (circa 20 cm di diametro) precedentemente imburrata e infarinata.
Cuocere in forno caldo a 180 ° per 40 minuti.

ET VOILA'!!!!



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Pinnami!!!!!

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