..tre settimane...da raccontaree.. Cous cous integrale con pesto, cipolla di tropea e pachino

...Tre settimane
da raccontare
un'estate un dolcissimo amore
Tu ti avvicini e mi abbracci
mi guardi e sorridi
e mi hai perdonato già ...
Il sole si nasconde dietro al molo
La luna fa una virgola nel cielo
e noi viviamo la nostra canzone
che non finirà.....

Questa per me, e per tante persone a cui voglio un bene dell'anima (loro sanno) è la canzone dell'estate per eccellenza. Una canzone che mi fa venire in mente il mare. La spiaggia. La nostra spiaggia di Sabaudia. Una bambina che corre e noi che prendiamo il sole. In questo posto che io identifico con il paradiso delle spiaggie.

Questa è per te. E' la tua canzone. Che non finirà. Ti voglio bene. E soprattutto Buon compleanno

COUS COUS INTEGRALE CON PESTO, CIPOLLA DI TROPEA E POMODORI PACHINO
Ingredienti:

• 150 gr cous cous integrale precotto
• 250 ml brodo vegetale
• un bel mazzo di basilico pinoli
• pecorino romano
• 1/2 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• pomodori pachino
• 1/2 cipolla di tropea

Procedimento:
Per prima cosa preparare il cous cous. Portare a bollore il brodo e versarlo sul cous cous. Coprire e lasciar riposare per circa 20 minuti, finchè il brodo non si assorbe completamente.
Preparare il pesto. In un bicchiere per minipimer mettere il basiloco spezzato grossolanamente, i pinoli, il mezzo spicchio d'aglio, abbondante olio extravergine di oliva e il pecorino grattugiato. (se non vi piace il formaggio potete anche evitarlo....) Frullare fino a ridurre il tutto molto sminuzzato.
Con questo pesto condire il cous cous integrale, in seguito unire i pomodori pachino a pezzettini e la cipolla tritata.

ET VOILA'!!!!

E nel vostro frigo? Cosa c'è nel vostro frigo??? Crostino con stracchino di bufala, erba cipollina e uova di salmone

Quanto ci piace la birra? Dal mio canto, c'è più birra che acqua nel mio frigo, perchè la birra, bevuta ovviamente con moderazione, si sposa alla perfezione con qualsiasi tipo di cena (impensabile mangiare un pezzo di pizza senza un bel boccale di bionda....

Da una ricerca ISPO "Gli italiani e la birra 2012" è emerso che la birra, dopo l'acqua è la bevenda più presente nel nostro frigo.

Ecco perchè ASSOBIRRA lancia "Cosa c'è nel tuo frigo? Una birra e...”, la campagna dedicata a scoprire i gusti alimentari dei sei profili di nuova famiglia italiana e a suggerire, con l'aiuto di due food celebrities, (Sandra Salerno & Bruno Barbieri)  abbinamenti semplici e moderni tra quel che c'è nei nostri frigoriferi e la bevanda regina dell'estate: la birra.

Ed io ovviamente ho colto la palla al balzo, ho aperto il frigo ed ho trovato la birra, e gli ingredienti per questo crostino, che nella sua semplicità vi assicuro ci è piaciuto davvero tanto.

CROSTINO CON STRACCHINO DI BUFALA, ERBA CIPOLLINA E UOVA DI SALMONE

•  Pane di segale, la ricetta la trovate QUI' 
• Stracchino di bufala
• Erba cipollina
• Uova di salmone

ET VOILA'!!!!

Aperitivo? Aperito'!!! Supplì al telefono

Il rito dell'aperitivo.
Si torna a casa, stanca da una giornata di smog, di excel, di conti e di calcoli, di "non ho tempo", "magari ci vediamo la prossima volta", di "uffa come vorrei una giornata di 56 ore" e via discorrendo.

E appena arrivo levo collane, bracciali e soprattutto orologio, inforco la parannanza e inizio a preparare la cena. Ma prima di fare questo preparo l'aperitivo, momento IRRINUNCIABILE della giornata.

E ieri sera, insieme a mamma (mamma mi da 6-0/6-0 in cucina, è imbattibile) abbiamo preparato i famosi "supplì al telefono".

Sono delle vere e proprie bombe caloriche, frittissimi e gustosi, ci si unge le mani e non se ne possono non mangiare almeno 73 per volta (qualcuno mi aggiorni sul guinnessdeiprimatidelsupplì per favore...). Sono fonte di convivialità e gioia, accompagnati da risate e vino buono.

ps. se anche voi, come me, siete amanti folli dell'aperitivo, non potete assolutamente perdere Aperito', la prima, primissima manifestazione italiana dedicata interamente a questo splendido rito, che si terrà a Torino dal 21 al 24 Giugno. Se vi interessa andate QUI', dove potete trovare tutte le info necessarie.


SUPPLI' AL TELEFONO
Ingredienti:

• 500 gr riso carnaroli lessato e condito con il sugo (meglio se ragu')
• mozzarella a iosa
• sale e pepe
• pan grattato
• abbondante olio per friggere
• 1 uovo

Procedimento:
Consiglio di preparare il riso al sugo uno o due giorni prima della preparazione dei supplì.
Tagliare la mozzarella a dadini e mettetela a scolare in un colino.
Nel frattempo, salate e pepate (se non l'avete fatto in precedenza) il riso (deve essere freddo...) a amalgatevi l'uovo leggermente sbattuto.
Prendete il riso con le mani e formate quindi il supplì (forma ovale). All'interno metteteci due o tre dadini di mozzarella (in teoria più ce n'è, meglio è, ma se esagerate c'è il rischio che durante la cottura fuoriesca...). Fate supplì fino ad esaurimento ingredienti. Passateli nel pan grattato e friggeteli fino a che non diventano dorati.

ET VOILA'!!!



PS 2: Ma perchè si chiamano supplì "al telefono" ? perchè se li aprite filano... così!!!