Cioccolato allo stato puro. Torta tenerina al cioccolato con ganache 80% di cacao

Buongiorno a tutti e buon lunedì!

Ultimamente sto cucinando un sacco di dolci, ed era tempo di fare anche questa golosissima torta al cioccolato.

Attenzione! Se siete a dieta non proseguite con la lettura, perchè il dolce di oggi è una goduria ma non è propriamente "leggerino" :)

TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO CON GANACHE AL CIOCCOLATO 80%

Ingredienti per la torta:

• 3 uova
• 200 g cioccolato fondente al 70%
• 1 pizzico di sale
• 100 g zucchero 
• 80 g farina
• 1 bustina lievito per dolci
• un cucchiaino estratto di vaniglia

Ingredienti per la ganache:

• 150 g cioccolato fondente 80%
• 120 ml panna fresca

Procedimento:

Iniziamo col preparare la torta. Sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato con il burro. Far raffreddare. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero per 3-4 minuti, fino a far diventare il composto spumoso. Aggiungere il cioccolato con il burro sciolti, la vaniglia e il pizzico di sale. Continuare a mescolare per un minuto. Aggiungere la farina ben setacciata con il lievito.

Cuocere la torta in forno statico caldo a 170° per circa 35 minuti. Sfornare e far raffreddare.

Preparare la ganache. Scaldare la panna senza farla arrivare a bollore. Versarla in una terrina in cui abbiamo spezzettato il cioccolato. Mescolare fino a far diventare la ganache bella lucida. Farla raffreddare.

A questo punto versare la ganache (fatela prima raffreddare) sulla torta.

ET VOILA'!!!!!

Semplice e meraviglioso, come l'amicizia. Salame di cioccolato.

Buongiorno a tutti e buon inizio settimana!
Il weekend, come sempre, è volato in un attimo, millemila cose da fare, programmare e disfare.

Ma, come sempre, ho trovato un momento tutto per me, e per la mia cucina.

Cercavo qualcosa di goloso e sfizioso, ma allo stesso tempo facile e veloce, sapete che ho la teppista bionda Maria che gira per casa e non è questo il periodo migliore per preparazioni lunghe e laboriose.

Ecco che cercando sui libri e libricini che ho in casa mi sono imbattuta in questa ricetta, il cui risultato è sorprendente, credetemi :) 3 soli ingredienti, nutella, mascarpone e biscotti. Semplice e meraviglioso, come l'amicizia.

Dedico questa ricetta alla mia Maghetta, un'amica che definire speciale è usare un eufemismo.

Un'amica che mi conosce bene e nonostante ciò mia adora (amore tu mi adori? allora lo vedi che la cosa è reciproca??? [cit] )
Un amica così distante geograficamente ma così vicina al mio cuore.
Un'amica con cui cucinare insieme anche se siamo lontane 37846583673950 km l'una dall'altra.
Un'amica che è più bona della nutella


SALAME DI CIOCCOLATO VELOCE

Ingredienti:

• 250 g mascarpone
• 250 g nutella
• 150 g biscotti secchi.

Procedimento:

In una ciotola mischiare per bene il mascarpone con la nutella. Non azzardarsi minimamente ad assaggiare in questo momento la preparazione, altrimenti non si arriva a fine ricetta.

Unire i biscotti secchi sbriciolati con le mani. Mettere il composto sulla carta forno, dandogli la forma tipica del salame. Arrolare la carta forno, legando le estremità con dello spago da cucina.

Far riposare in freezer per circa 3 ore.

Servire a fette.

ET VOILA'!!!!

Tarte au chocolat fondant. Torta al cioccolato fondente. Facile veloce e #sbav !!!!

Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana!
Passato un buon weekend?
Noi l'abbiamo passato traslocando libri dalla stanza della teppista bionda di Maria alla sala, splendido risultato, in fondo al post metterò una bella foto ^_^

Non so voi, ma io adoro la mia casa, e come dicevo anche QUI' acquistare cose nuove mi piace quasi quanto avere un bell'armadio fornito.

Non potevo però abbandonare la mia cucina, e tra una pausa e l'altra tra Dylan Dog e i libri di filosofia ho trovato il tempo per sfornare questa tortina, super facile, super veloce e super #sbav !!!!!

Amo molto la semplicità nelle ricette, mi piace quando utilizzando pochi ingredienti il risultato è così clamoroso. Provatela anche voi, e fatemi sapere come è andata :)

TARTE AU CHOCOLAT FONDANT. TORTA AL CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

• 200 g farina
• 100 g burro
• 75 g zucchero a velo
• 2 uova
• un pizzico di sale
• 200 g cioccolato fondente al 72-75%
• 200 ml panna fresca
• 1 cucchiaino di miele
• ribes per decorare

Procedimento:

Per prima cosa preparare la frolla. Se avete una planetaria usatela :) mettete tutti gli ingredienti nel boccale (utilizzate un solo uovo, l'altro ci servirà per la ganache) e impastate con il gancio (velocità minima per non surriscaldare troppo l'impasto)  fino a formare una palla, che conserverete in frigo avvolta da pellicola per circa 30 minuti. Altrimenti impastate a mano, farina a fontana, al centro tutti gli ingredienti e impastate fino a formare una palla.

Passati i 30 minuti stendete la frolla e foderate la tortiera, bucherellando il fondo della frolla con una forchetta. Procedete con la "cottura in bianco", mettete all'interno della tortiera della carta forno e con sopra i pesetti appositi o dei fagioli. Forno caldo a 180° per circa 17-18 minuti.

A questo punto togliete la carta forno e i pesetti e continuate la cottura per altri 15 minuti. Il fondo deve essere dorato. Sfornare.

Preparare la ganache. Tritare col coltello il cioccolato fondente, metterlo in una ciotola. Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato. Mescolare fino ad avere un composto liscio lucido e senza grumi. Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e il cucchiaino di miele.

Versare la ganache nel guscio di frolla e cuocere in forno caldo a 140° per 10 minuti.

Sfornare, far raffreddare e conservare in frigo per circa un'ora. :)
Decorare a piacimento, io avevo dei ribes rossi.....

ET VOILA'!!!!!

Ah dimenticavo! Ecco la foto della libreria (quasi) piena :)

Un altro dolce??? Eh ma questo è il budino al cioccolato!

Buongiorno a tutti!
Sarà il periodo un tantino nero, sarà che ho voglia di coccolarmi un pò, questo è decisamente il mio periodo DOLCESCO per eccellenza.
E' un periodo che ne combino di tutti i colori, crostate-torte-biscotti-muffins-gelati-sorbetti, e chi più ne ha più ne metta!
Ecco perchè ieri nel pomeriggio ho dato sfogo alla mia ennesima voglia di zuccheri in quantità industriale facendo dei meravigliosi BUDINI AL CIOCCOLATO.
Certo, devo dir la verità, in questo dolce di zucchero non ce ne è molto, ma il budino, vi assicuro, è un dolce che rincuora, perchè oltretutto è molto molto veloce e facile da fare....

BUDINO AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 6 budini:

• 200 ml panna fresca da montare
• 300 ml latte fresco intero
• 3 tuorli
• 3 fogli gelatina/colla di pesce
• 30 gr cacao amaro
• 150 gr cioccolato fondente 70%
• 75 gr zucchero

Procedimento:

Mettere a bollire il latte con la panna. Far ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda. Quando il latte inizia a prendere il bollore spegnere il fuoco, versarvi il cioccolato a pezzi e mescolare finchè non si scioglie. Strizzare bene la gelatina e unirla al composto. Mescolare bene.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a far diventare il tutto spumoso. Unire il cacaco amaro e continuare a sbattere. Unire a questo punto anche il composto di latte.
Il budino è praticamente pronto. versarlo negli stampini da budino, o se volete in uno stampo unico. Far raffreddare 2 ore in frigo prima di servire.

ET VOILA'!!!!