mercoledì 12 luglio 2017

Quello che resta del sole, te lo porto a casa. Tartellette di frolla al cacao con ricotta e caciotta Kremina Inalpi.

Buongiorno a tutti e buona Estate!

Quest'anno sono stata convocata anche io!

L'aroma del caffè partecipa con gioia alla bellissima sfida "Saranno Famosi" promossa da Inalpi.

Il Contest, giunto alla terza edizione in sinergia con slow food & Altissimo Ceto vede sfidarsi Dieci tra i migliori Sous chef selezionati dalla Guida Osterie d'Italia 2017 e 30 Blogger (tra cui io ☺ ).

Sono in una squadra di tutto rispetto eh, con me ci sono Daniela Vietri e Roberta Castrichella, e siamo capitanate da Mariangela Russo della Trattoria La Locandiera in provincia di Matera

Tutte e tre con l'aiuto di Mariangela abbiamo stilato un menu utilizzando i prodotti Inalpi.

A me il compito di ideare il dolce. Ho voluto sperimentare. Una frolla al cacao con una crema di ricotta e la caciotta Kremina.

Il risultato mi è piaciuto veramente tanto, giudicate voi.

TARTELLETTE DI FROLLA AL CACAO CON RICOTTA E CACIOTTA KREMINA

Ingredienti per circa 5 Tartellette:

per la frolla
  • 180 g farina
  • 100 g burro Inalpi
  • 20 g cacao amaro
  • 1 uovo
  • 100 g zucchero
Per la crema
  • 100 g ricotta di pecora
  • 50 g caciotta Kremina
  • 1 tuorlo uovo
  • 85 g zucchero a velo
frutti rossi qb


PROCEDIMENTO:

Preparare la frolla: farina a fontana, burro, zucchero, cacao, uova. Impastare molto velocemente, formare una palla che faremo conservare in frigo avvolta da pellicola per circa 30 min.
Preparare la crema: setacciare la ricotta e mescolarla con l'aiuto di una frusta con la caciotta kremina tritata sottilmente, il tuorlo d'uovo, lo zucchero.

A questo punto riprendere la frolla, stenderla con l'aiuto di un mattarello e foderare 5 stampi per tartelletta (diamentro 12 cm). Bucherellare il fondo con una forchetta e riempirli con la crema.

Cuocere in forno ventilato a 175° per circa 25-30 min.

Decorare con frutti rossi.

ET VOILA'!!!!!

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lunedì 3 luglio 2017

Estate in ripresa. Torta alle pesche con yogurt (sofficiiiiiissima)

Buongiorno a tutti e buon lunedì!

La scorsa settimana per me è stata un pò dura, messa KO da una brutta influenza; riparto però oggi con tanta grinta e voglia di fare, che le carte sulla scrivania son tante e non voglio perdermi un solo minuto di questo sole che fuori splende.

Ecco che vi presento quindi questa Torta alle pesche davvero semplice da fare e molto gustosa. Potete sostituire le pesche con la frutta che volete, ma credetemi, provatela proprio così. :)

TORTA ALLE PESCHE CON YOGURT
Ingredienti:

  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 200 g farina
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 3-4 pesche
  • 1 vasetto yogurt alla pesca
  • 1/2 bicchiere olio di semi di arachidi
  • la buccia di un limone grattuggiata
Procedimento:
Montare le uova con lu zucchero, fino a rendere il composto spumoso. Aggiungere quindi via via tutti gli ingredienti. Per ultimo unire le pesche tagliate a pezzetti, lasciandone qualcuna a fettine per "il sopra" della torta.

Cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 35-40 Minuti

ET VOILA'!!!!!!!


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