Una ricetta in prestito da Marta. Hamburger vetariano di ceci e curcuma

Buongiorno a tutti!!!!
oggi ricettina veloce veloce.

Da tempo cercavo la ricetta per fare degli hamburger vegetariani, dato che in casa non si mangia carne (oddio ogni tanto non resisto alla mortazza, ma questa è un'altra storia hihihihi), e l'ho trovata da questa mia cara amichetta, Marta, che tra l'altro ha appena sfornato una bella ragazzuola :D

Di mio ho aggiunto la curcuma, immancabile oramai nei miei piatti :)

HAMBURGER VEGETARIANO DI CECI E CURCUMA
Ingredienti:

• 180 gr ceci secchi
• 1 panino integrale
• latte
• 2-3 cucchiai pan grattato
• 1 uovo
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino di curcuma
• olio extravergine di oliva

Procedimento:
Per prima cosa cuocere i ceci. Io ho utilizzato la pentola a pressione. Pratica, veloce e soprattutto cucina in maniera sana. Ho messo i ceci secchi (senza metterli a bagno) nella pentola, li ho coperti di acqua, ho chiuso il coperchio e dalla pressione ho abbassato la fiamma e contato 25 minuti.

Spezzettare il pane e metterlo a bagno nel latte.

Scolare i ceci e farli raffreddare. Metterli in un frullatore insieme ad un pò d'olio, la curcuma, sale e pepe. Frullare.

In una ciotola amalgamare i ceci con il pane strizzato dal latte. Aggiungere l'uovo leggermente sbattuto e il pan grattato.

Formare quindi tre hamburger.

Cuocerli in forno caldo a 200 gr per circa 7-8 minuti per lato (con un filo d'olio...).

Servire caldi, magari con degli asparagi e della maionese :)

ET VOILA'!!!!

La mia nuova mania, lo shopping on line. Canestrelli con farina di riso.

Una nuova mania.
E mi piace assai.
Seduta. Comoda. Sulla mia poltrona preferita.

Prima di tutto sono malata di internet. Chi vive con me oramai lo sa. E se ne è fatto una ragione.
Io sono in simbiosi con il pc, il telefono, social network, blog e chi più ne ha più ne metta.

Poteva quindi non piacermi fare shopping on line?

Zero fila. Zero problemi di parcheggio. Zero confusione.

Solo io e il mio pc. E poi arriva direttamente tutto a casa. Ho stretto delle gran belle amicizie con i corrieri sapete? Conoscono anche a memoria il mio telefono e miei orari. "Ci sei a casa? Abbiamo un pacco per te" :D

E scarto pacchi come una bambina di 8 anni la notte di Natale.

Fate un salto quì ad esempio, su Cuponation, un portale di codici sconto appositamente progettato per uno shopping intelligente ma soprattutto conveniente. Io in particolare mi fiondo sulla sezione "Casa e dintorni" e ovviamente "Cibo e bevande". :D

CANESTRELLI CON FARINA DI RISO
Ingredienti:

• 200 gr farina di riso
• 100 gr farina 0
• 1 tuorlo
• 240 gr burro a pomata
• 120 gr zucchero
• 2 cucchiaini di rum
• zucchero a velo per decorare

Procedimento:
Nella planetaria lavorare il burro con lo zucchero per circa 3-4 minuti (il composto deve risultare ben amalgamato). Aggiungere quindi il tuorlo, le farine ben setacciate e il rum.
Formare una pall, avvolgerla nella pellicole e farla riposare in frigo per 30 minuti/un'ora.

Riprendere quindi l'impasto, stenderlo (spessore circa 1 cm) e formare i biscotti.

Cuocerli in forno caldo a 150° per circa 22 minuti.

Decorare con lo zucchero a velo.

ET VOILA'!!!!!

E un buon compleanno.....

a me! :D

Un tocco orientale nel mio blog. Riso thai con zucchine e salmone al vapore.

Buongiorno a tutti e buon lunedì!
Dopo questo lungo ponte ci ritroviamo, again, a fare le stesse cose.

Sveglia, véstiti, fai in fretta, preparati, prendi telefono, prendi caricabatterie che questo si scarica, prendi borsa, hai preso la bolletta, prendi i soldi, occhiaie-occhiaie-occhiaie. Corpri, cerca di corprirle, sembra che hai passato la notte insonne. Bar. Mi dà un cornetto con marmellata per favore?
Macchina, macchina. Benzina, mi mette 20€ per favore? Diomio che traffico, attenta, scendi, timbra, corri, vai.

E non ho ancora bambini!

E in tutto questo corri corri eccomi qui, a presentarvi il piatto che ho cucinato ieri sera.

Da quando ho fatto la lezione sui risotti QUI', questo risotto è spesso presente sulla mia tavola.
Perchè veloce, leggero ma soprattutto molto molto gustoso!!!

Vi racconto in breve cosa è successo a casa mia la PRIMA volta che ho fatto questo piatto.

Mattina, ore 10,30.
VALENTINA: amore che te cucino stasera?
GION: famme qualcosa de leggero, che c'ho na pesantezza!
VALENTINA: mmm pesante? ma se sei secco come un chiodo!
GION: nono. Stasera fammi un bel brodino con giusto due verdure, e mi raccomando, senza pasta!

Sera, a tavola, ore 20,30.
VALENTINA: Amore! Ecco il tuo tristissimo brodino!
GION: perchè l'hai fatto solo per me? e tu che mangi?
VALENTINA: Io mangerò questo splendido riso thai, con verdure, salmone e salsa di soia!
GION: mmmm mumble.....mumble....
VALENTINA: che è?
GION: Facciamo così, quel piatto ha proprio na bella faccia, tu mangia il brodino, io mangio il riso thai!!!!

AVETE CAPITO CHE ME SO' DOVUTA MANGIA' ALLA FINE??????

RISO THAI CON ZUCCHINE E SALMONE AL VAPORE
Ingredienti per due persone:

• 200 gr riso thai
• 3 zucchine
• 200 gr salmone (in trancio)
• 50-80 ml salsa di soia
• curcuma
• olio extravergine di oliva
• una cipolla piccola
• pepe

Procedimento:
Per prima cosa lessare il riso in acqua NON SALATA. (non metterò mai il sale in questa ricetta, la salsa di soia è gia molto saporita di suo). Scolarlo quando ancora è al dente.
Cuocere le zucchine e il salmone al vapore. Farli entrambi a pezzettini.

In una padella antiaderente soffriggere la cipolla ben tritata e la curcuma (quantità di curcuma, a piacere). Unire il riso e farlo insaporire per bene un paio di minuti. A questo punto unire le zucchine e il salmone. Cuocere altri due minuti. Unire la salsa di soia e il pepe. Spegnere e servire :)

ET VOILA'!!!!!

Non flauti ma flautoni. Flauti con lievito madre alla nutella

Buongiorno a tutti!!!!!
Come state? Io manco da un pochino, lo so, ma tra lavoro, corso di cucina e dimostrazioni qui non si ha più il tempo di passare le domeniche tra divanolandia e cucina!

Poi tra l'altro (vi prego non ridete) ho anche cominciato a fare ehm....un pochino di sport.
Non è colpa mia giuro, ma dopo essermi piantata per la 36475895ma volta con la schiena il mio medico mi ha implorato di smetterla di stare sul divano con la micia e di iniziare a muovermi.
Ora.
Tutti mi hanno chiesto se mi sento meglio, se mi sento bene dopo lo sport (faccio delle camminate veloci, niente de che, che ve credete???).

IO CONTINUO A SOGNARE IL DIVANOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!

E' davvero più forte di me. Odio, aborro, detesto fare sport. Ma s'adda fa, che ve devo dì? Devo, devo devo. Quindi vi prego, supportatemi e soprattutto SOPPORTATEMI. :)

Detto questo, tra le millemila cose da fare ho trovato un bel sabato pomeriggio libero, e mi son cimentata in questi flauti.

La ricetta è un mix tra 4-5 ricette scovate nella rete.



Di mio c'è sicuramente il lievito meraviglioso che vive con me da qualche mesetto, e che mi sta dando tantissime soddisfazioni.

NOTA: sul post dei cornetti con pasta madre, alcune di voi mi hanno fatto notare che l'impasto era molto morbido, un pò troppo liquido. Ebbene. Anche il mio impasto risultava così. Dopo la lievitazione, durante le pieghe e prima di dare la forma alle brioches mi sono aiutata con della farina. :)

FLAUTI CON LIEVITO MADRE ALLA NUTELLA
Ingredienti:

• 250 gr farina 0
• 200 gr farina 00
• 50 gr farina di kamut
• 200 ml latte intero
• 150 gr lievito madre rinfrescato circa due ore prima
• 1 vasetto yogurt magro
• 50 gr burro morbido
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
• 150 gr zucchero
• 1 uovo
• Nutella qb

Procedimento:
Se avete una planetaria, USATELA :D. Nella ciotola mettete le farine, lo zucchero e il lievito madre a pezzetti, azionatela e aggiungete un pò alla volta il latte e lo yogurt. quando tutto è ben amalgamato aggiungete l'uovo. Poi aggiungete il burro morbido a dadini, un pò alla volta. Assorbito il burro aggiungete l'olio. Impastate fino a far incordare l'impasto.

Trasferitelo in una ciotola leggermente unta e ponetela a lievitare in forno spento ma con la luce accesa, finchè l'impasto non raddoppia di volume, con il lievito madre ci vorranno circa 3 ore.

A questo punto riprendete l'impasto (se serve aggiungete un pò di farina, se è troppo morbido) date un paio di pieghe e dividelo in 10-12 pezzi.

Prendete i pezzetti uno alla volta, stendeteli formando dei rettangoli di circa 13-14 cm di lunghezza per 7-8 cm di larghezza. Al centro spalmate la meravigliosa nutella. Incidete il taglio corto così: (la foto spiega meglio di me...) e arrotolate, formando i flauti

Metteteli su una placca da forno con carta forno e lasciateli lievitare per altre due ore. A me son diventati enormi :D. Spennelateli con del latte.

Una volta lievitati cuoceteli in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

ET VOILA'!!!!