lunedì 21 gennaio 2019

Il rock passava lento come un fiume di parole. Madeleine. La ricetta perfetta.

Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana!

Pare che oggi, proprio oggi, sia il blue monday, il lunedì più triste dell'anno. Vacanze di natale archiviate, palestra inziata per tutti con i buoni propositi e prossime vacanze decisamente troppo lontane.

Ma noi non ci facciamo scoraggiare, cerchiamo la ricetta perfetta delle madeleine, quei dolcetti morbidissimi dalla tipica gobbetta.

Ne ho provate 7/8 di ricette, ma nessuna è come questa. Ovviamente sono andata sul sicuro andando a SBIRCIARE dalla mia cara CHIARAPASSION, come sbagliare?

Provatele (tra l'altro sono davvero facilissime) e ditemi 😉

MADELEINE. LA RICETTA PERFETTA.

Ingredienti per circa 22/24 madeleine:
  • 125 g burro fuso
  • 125 g zucchero
  • 150 g farina 00
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 2 uova
  • 2 cucchiai latte
  • 1 pizzico sale
  • la buccia di un limone grattuggiata
Procedimento:

In una terrina montare le uova con lo zucchero, fino a rendere il composto spumoso.
Agggiungere la farina setacciata con il lievito, la buccia del limone e sempre mescolando (lentamente) aggiungere a filo il burro fuso e il latte.
A questo punto l'impasto è pronto. Lasciarlo riposare in frigo coperto da pellicola per almeno 3 ore (io l'ho preparato di sera e l'ho lasciato riposare tutta la notte, cuocendo le madeleine al mattino, pronte e perfette per la colazione).

Imburrare e infarinare lo stampo per madeleine e versare un cucchiaio (non di più) dell'impasto nelle cavità)

Cuocere in forno caldo statico a 200° per i primi 4 minuti, poi a 180° per altri 6 minuti.

ET VOILA'!!!!!

IMG_5146


Grazie ENRICA !!!!!!!!!!!!!!

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