mercoledì 9 maggio 2012

La fortuna. Crostata di crema cotta e mele

Buongiorno a tutti!
In questa meravigliosa e soleggiata settimana di metà maggio cade come ogni anno una delle ricorrenze più belle. La festa della Mamma.

Che dire della mia mamma. Che la amo alla follia. Che è il mio punto di riferimento (insieme al babbo, ovvio). Che è la mia prima consigliera. Che senza la sua approvazione non vado da nessuna parte. Che è bella. Che anche se dico il contrario sono contenta quando passa per casa mia e di nascosto fa il raid rubandomi tutti i panni per lavarli e stirarli. Che cucina divinamente, ed è per merito suo che mi piace spignattare. Che è un'ottima professoressa, che ama il suo lavoro e  i suoi alunni. Che è bella e giovanile, anzi, giovane! Che ci sopporta tutti, anche quando (continuamente) prendiamo in giro le sue splendide manie.

Questa torta è per te mamma. Per oggi e per tutto l'anno.

CROSTATA DI CREMA COTTA E MELE
Ingredienti per la frolla:
  • 200 gr farina 00
  • 80 gr zucchero
  • 1 tuorlo
  • 100 gr burro freddissimo
  • la buccia di un limone grattugiata
Ingredienti per la crema:
  • 500 ml latte intero
  • la buccia di un limone
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai zucchero
  • 3 cucchiai farina
Per decorare:
  • 2 mele
Procedimento:
Per prima cosa preparare la crema, che poi dovrà essere fredda per essere messa nella frolla.

Mettere a scaldare (senza farlo arrivare a bollore...) il latte con la buccia del limone tagliata grossolanamente. Nel frattempo sbattere energicamente i tuorli, l'uovo intero, la farina e lo zucchero. Unire quindi questpo composto di uova al latte nella pentola, abbassare la fiamma e cuocere la crema, girandola continuamente sempre nello stesso senso finche non si addensa. Togliere la buccia del limone e lasciarla quindi raffreddare coperta da una pellicola.

Preparare a frolla. Farina a fontana sulla spianatoia, al centro il burro a dadini, il tuorlo, lo zucchero e la buccia del limone grattuggiata. Impastare tutti gli ingredienti velocemente e formare una palla, che conserveremo per circa 30 minuti in frigo coperta da una pellicola.

A questo punto stendere in una teglia quadrata (io ho usato questa di Emile Henry) la frolla, bucherellarne il fondo e versarvi all'interno la crema oramai raffreddata. Decorare con le mele tagliate a fettine sottili.

Infornare in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. Servire fredda.

ET VOILA'!!!!!


Vi piacciono le ceramiche di Emile Henry? Fate un giretto in questo splendido Shop on line, Cucinando, un vero e proprio paese dei balocchi!!!! :D

40 commenti:

  1. Che bella dichiarazione d'amore alla tua mamma!! penso le stesse cose della mia!!! Ottima questa crostata.. baci e buona giornata :-D

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  2. Risposte
    1. grazie a te per essere passata di qua!!!! :)))

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  3. E' fortunata la tua mamma ad avere una figlia come te e come la tua sorellina!!! Un abbraccio

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    1. ed io son fortunata ad avere te come amica!!!!!!! baci a pioggia ad uvetta... :)

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  4. Questa torta la adoro!!! L'ho preparata un po' di tempo fa ma non mi era venuta così bene... e poi la tua teglia è stupenda!!! Farò sicuramente un giretto, grazie del consiglio:-)
    Auguri a tutte le mamme :-)

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  5. ah ahhhh! (sai il sonoro che sto facendo!) :) bellissima e divinamente buona come tutti voi...
    la piccola di casa!
    Alessandra

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  6. i dolce di mele sono sempre golosi ....
    un saluto dai viaggiatori golosi ...

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  7. Che bella questa crostata è decisamente perfetta per la festa della mamma...una dolce coccola!!baci,Imma

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  8. davvero bellissima questa crostata! e particolare il sapore della crema fatta in modo diverso!
    mettici pure da parte una fettina!
    baci baci

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  9. ma che bella! ci credi che l'ho fatta anch'io per la mia mamma!?!! oggi la posto.. ^__^
    passa a trovarmi se ti va
    ciao
    Valeria

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  10. la mamma è sempre la mamma!
    ottima la tua crostata :-P
    baci.

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    1. grazie mille!!!!!!!!! E buona festa della mamma a te!!!!

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  11. beh! DIrei che la tua mamà non può che essere orgogliosa della bedda figghia chi fici (con il papà ovvio) :*
    pezzettino per me?
    Cla

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  12. Che dolcissima dedica e che splendida torta per la tua mamma :) Adoro le torte di mele in generale e questa è davvero golosissima. Piacere di conoscerti, buona giornata

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  13. delizioso il post dedicato alla mamma, sei veramente dolcissima. La crostata è bellissima e delicata, un bacione

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  14. ottima la torta di mele!!! piacere di conoscerti :)

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  15. Che bella la tua dedica... E io ogni volta che vedo una torta di mele non resisto.. le vorrei provare tutte!

    Donatella

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  16. Che modo simpatico e tanto affettuoso nonchè dolce (in tutti i sensi) di dedicare un post alla propria mammina!
    Baci gioia :)

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  17. Ciao cara..passo per un salutino e per "accaparrarmi" una fetta della tua torta!:) Grazie! Ci mancherai lunedì, ma sono certa, anzi certissima che ci saranno presto altre occasioni!Bacioni Laura

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    1. quanto mi dispiace non poter venire uffaaaaaaaaaa

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  18. davvero molto molto invitante adoro questa crostata in modo particolare un bacio a presto simmy

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  19. io amo tutto ciò che contiene le mele cotte.... delizia!

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  20. Una bella idea questa tua ricetta

    ciao :)

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  21. grazie per la ricetta, però vorrei chiedere una altra, se è posibile per fare la pastiera napoletana. scusa il mio italiano ma è da poco che sono a Roma

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