C'è torta per te 2!!!!!!!!!!

E' con immenso piacere che vi invito, Milanesi e non, a questo imperdibile evento!!!!
Venerdì 14 Settembre alle ore 18,30 presso la Mondadori di Piazza Duomo a Milano ci sarà la presentazione di questo DOLCISSIMO ricettario delle bloggers (pure ioooooooooooooo!!!!!!).

venite a trovarci, ci sarà anche un assaggio di torta :D

Vallè inoltre devolverà il ricavato della vendita del libro alla fondazione IEO di Umberto Veronesi, per sostenere la ricerca sul tumore al seno.

VI ASPETTIAMO NUMEROSI!!!!!!!!!!!!!

Nel centro di Bologna non si perde neanche un bambino. Tigelle

Adoro Bologna.

E' la città che preferisco in assoluto. Ogni volta che vado mi sento come a casa, e ciò non è una cosa semplice per me, che vivrei in ciabatte sul mio divano perennemente. :D

Bologna è la città dei miei cognati, dove ogni tanto io e  Gion piantiamo le tende.

E Bologna è la mia città del cibo per eccellenza, con le sue piadine, il suo mascarpone, il suo squacquerone (premio nobel all'inventore dello squacquerone!!!) e soprattutto le sue TIGELLE!!!

E' proprio nell'ultimo dei miei viaggetti da quelle parti che ho deciso FINALMENTE di comprare lo stampo per le tigelle. Mi chiedo come mai non l'abbia fatto prima....

E per fortuna la mia cognatina Alessandra aveva una ricetta PERFETTA per le tigelle, che ho fatto non appena rientrata a casa, per una cena con gli amici.

Il risultato è stato strepitoso, ve lo assicuro, io ne ho fatte un bel pò, sotto sua indicazione, e quelle che sono avanzate le ho congelate. Quando servono le tiro fuori e le scaldo, e sembrano appena fatte, una bella comodità.

TIGELLE
Ingredienti per circa 12 tigelle:
- 400 gr farina 00
- 1 bicchiere di latte tiepido
- 1 panetto lievito di birra
- 2 cucchiaini sale
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva

Procedimento:
Sciogliere il panetto di lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola impastare quindi la farina con il sale, l'olio e il composto di latte e lievito. Formare un panetto che lasceremo riposare per circa 2-3 ore.
Riprendere la pasta e formare 12 palline che stenderemo poi della dimensione dei fori dello stampo.
Prima di usare lo stampo ungere ambedue le parti con dell'olio, poi scaldarlo circa un minuto per parte.
Introdurre le prime tigelle a fiamma bassa per non bruciarle, girando lo stampo. Controllare la cottura e quando le tigelle avranno formato una crosticina dorata, ecco, sono pronte da togliere, e quindi riempire di nuovo lo stampo con le altre.

ET VOILA'!!!!!




E questo è lo stampo...

Cerbero, Caligola & co. Ma mai senza Parmigiana di melanzane

Buongiorno a tutti e buon rientro!!!!!
Avete passato delle splendide vacanze?

Le mie, come al solito, essendo la pigrizia e l'ozio fatte persona, sono state all'insegna del relax, in una casa meravigliosa (grazie cognati!!!!) incastonata in una montagna, circondandata da ettari ed attari di bosco, scoiattoli, e tutta la flora e la fauna possibile ed immmmmmaggggginabile.

Tornata (ahimé) in ufficio da oramai una settimana è giunta l'ora di tornare anche alle vecchie e sanissime abitudini, tra cui la cucina, il buon mangiare (secondo voi ho smesso di cucinare e mangiare con tutto stò caldo? GIAMMAI!!!!!) e soprattutto il mio splendido blog nonchè voi, miei amati amici e lettori!!!!

E come non tornare con un classicone che sfida i 40° gradi esterni????

Ebbene si, ho avuto il coraggio di friggere alla presenza di Caligola, Cerbero, Scipione e tutte le simpaticissime ondate di caldo. Un'autunnista CONVINTA come me non può che odiare l'estate normalmente, figuriamoci quest'anno.

 Ma ci sarà un motivo per cui le melanzane sono una verdura estiva no???? E quindi che Parmigiana sia.

PARMIGIANA DI MELANZANE
Ingredienti:

• 4 melanzane di media grandezza
• olio di semi per friggere
• farina qb
• Passata di pomodoro
• basilico
• sale
• pepe
• 4-5 cucchiai olio extra vergine di oliva
• 1 spicchio aglio
• 3-4 bocconcini di mozzarella di bufala (quanto è buona la parmigiana con la bufala!!!!!)
• parmigiano qb

Procedimento:
Per prima cosa preparare un sughetto veloce: in una padella antiaderente soffriggere legermente l'aglio, unire la passata, salare, pepare e aggiungere il basilico (a piacimento). Cuocere fino ad addensare la salsa (ci vorranno circa 10-15 minuti...)
A questo punto tagliare le melanzane a fette di circa 1/2 cm, passarle nella farina e friggerle in una padella con l'olio caldo.

Salare leggermente le fette fritte. Far raffreddare.

In una terrina versare un cucchiaio di passata, uno strato di melanzane, della mozzarella tagliata a dadini, altra passata e parmigiano grattugiato. E così via fino ad esaurimento degli ingredienti.Io solitamente faccio un bel pò di terrine così me le surgelo...

Cuocere in forno caldo a 200° per circa 10-15 minuti.

La parmigiana si può mangiare fredda, calda tiepida, subito scottandosi la lingua, o il giorno dopo riscaldata (ancora meglio).

ET VOILA'!!!!



PS in parecchi mi hanno chiesto la provenienza di questa terrina. E' di Emile Henry, e la trovate dai miei amichetti di CUCINANDO. Vale e Ric, (oltre ad essere due bonazzzzoni da paura hihihihihihi) hanno il negozio on line più figo del mondo, il paese dei balocchi di tutti gli appassionati  di cucina :) Fateci un saltino, non ve ne pentirete....

A qualcuno piace....freddo!!!! Pennucce con melanzane, menta e ricotta salata.

Non che l'estate sia in assoluto la mia stagione preferita. Vi ho gia detto svariate volte di essere un'AUTUNNISTA convinta.

Ma è innegabile.

D'estate posso permettermi di mangiare uno dei miei piatti preferiti. L'insalata di pasta.
Ecco perchè ne faccio di ogni tipo, e quasi tutte le sere è un piatto presente sulla mia tavola, da Giugno a Settembre, e la faccio anche tutte le volte che devo portare qualcosa al mare o ad un pic-nic. :)

Questa quì l'ho assagiata durante una splendida giornata alla città del Gusto, Gambero Rosso, Roma, insieme a tante altre amiche blogger.

Non potevo non rifarla. DOVEVO.


PENNUCCE CON MELANZANE, MENTA E RICOTTA SALATA
Ingredienti:

• 300 gr. pennucce
• 3 melanzane di media grandezza
• 100 ml passata di pomodoro
• 1 spicchio aglio
• olio extra vergine di oliva
• sale & pepe
• 80 gr ricotta salata
• unmazzetto di menta

Procedimento:
Lessare la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare ben distesa su un canovaccio.
Tagliare le melanzane a cubetti piccoli e soffriggerle in una padella antiaderente insieme all'olio extravergine di oliva e all'aglio per circa 10-15 minuti. Una volta rosolata aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare. Cuocere per altri 10 min a fuoco lento. Spengere il fuoco. Una volta raffreddato unire il sugo alla pasta oramai fredda. Aggiungere la ricotta salata grattuggiata e la menta tritata. Lasciar riposare un paio d'ore in frigo prima di servire.

ET VOILA'!!!!




E BUON APPETITO DA ME E GION!!!!!!!

..tre settimane...da raccontaree.. Cous cous integrale con pesto, cipolla di tropea e pachino

...Tre settimane
da raccontare
un'estate un dolcissimo amore
Tu ti avvicini e mi abbracci
mi guardi e sorridi
e mi hai perdonato già ...
Il sole si nasconde dietro al molo
La luna fa una virgola nel cielo
e noi viviamo la nostra canzone
che non finirà.....

Questa per me, e per tante persone a cui voglio un bene dell'anima (loro sanno) è la canzone dell'estate per eccellenza. Una canzone che mi fa venire in mente il mare. La spiaggia. La nostra spiaggia di Sabaudia. Una bambina che corre e noi che prendiamo il sole. In questo posto che io identifico con il paradiso delle spiaggie.

Questa è per te. E' la tua canzone. Che non finirà. Ti voglio bene. E soprattutto Buon compleanno

COUS COUS INTEGRALE CON PESTO, CIPOLLA DI TROPEA E POMODORI PACHINO
Ingredienti:

• 150 gr cous cous integrale precotto
• 250 ml brodo vegetale
• un bel mazzo di basilico pinoli
• pecorino romano
• 1/2 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• pomodori pachino
• 1/2 cipolla di tropea

Procedimento:
Per prima cosa preparare il cous cous. Portare a bollore il brodo e versarlo sul cous cous. Coprire e lasciar riposare per circa 20 minuti, finchè il brodo non si assorbe completamente.
Preparare il pesto. In un bicchiere per minipimer mettere il basiloco spezzato grossolanamente, i pinoli, il mezzo spicchio d'aglio, abbondante olio extravergine di oliva e il pecorino grattugiato. (se non vi piace il formaggio potete anche evitarlo....) Frullare fino a ridurre il tutto molto sminuzzato.
Con questo pesto condire il cous cous integrale, in seguito unire i pomodori pachino a pezzettini e la cipolla tritata.

ET VOILA'!!!!