mercoledì 25 luglio 2012

A qualcuno piace....freddo!!!! Pennucce con melanzane, menta e ricotta salata.

Non che l'estate sia in assoluto la mia stagione preferita. Vi ho gia detto svariate volte di essere un'AUTUNNISTA convinta.

Ma è innegabile.

D'estate posso permettermi di mangiare uno dei miei piatti preferiti. L'insalata di pasta.
Ecco perchè ne faccio di ogni tipo, e quasi tutte le sere è un piatto presente sulla mia tavola, da Giugno a Settembre, e la faccio anche tutte le volte che devo portare qualcosa al mare o ad un pic-nic. :)

Questa quì l'ho assagiata durante una splendida giornata alla città del Gusto, Gambero Rosso, Roma, insieme a tante altre amiche blogger.

Non potevo non rifarla. DOVEVO.


PENNUCCE CON MELANZANE, MENTA E RICOTTA SALATA
Ingredienti:
  • 300 gr. pennucce
  • 3 melanzane di media grandezza
  • 100 ml passata di pomodoro
  • 1 spicchio aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • sale & pepe
  • 80 gr ricotta salata
  • unmazzetto di menta
Procedimento:
Lessare la pasta, scolarla e lasciarla raffreddare ben distesa su un canovaccio.
Tagliare le melanzane a cubetti piccoli e soffriggerle in una padella antiaderente insieme all'olio extravergine di oliva e all'aglio per circa 10-15 minuti. Una volta rosolata aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare. Cuocere per altri 10 min a fuoco lento. Spengere il fuoco. Una volta raffreddato unire il sugo alla pasta oramai fredda. Aggiungere la ricotta salata grattuggiata e la menta tritata. Lasciar riposare un paio d'ore in frigo prima di servire.

ET VOILA'!!!!


DSC_2001blog

E BUON APPETITO DA ME E GION!!!!!!!


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10 commenti:

  1. Belli siete!!!!!! ed ottima questa apsta.. garzie epr l'idea!! Io da giungo a settembre faccio e mangio soltanto paste fredde ed insalate di pollo! baci e buona giornata .-)

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  2. Che belli che siete!!!Io amo l'autunnno!!! ma a me piace freddo d'estate!!condimento perfetto e gustosissimo!!buona giornata

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  3. Hai fatto benone a rifarla e ci sembra proprio riuscitissima! una pasta saporita e gustosa!
    complimenti anche per la splendida foto!
    bacioni

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  4. Eheheh sai che invece la mia è proprio l'estate! :)
    Anche se ogni stagione regala leccornie...
    Questa insalata di pasta profumata e gustosa, la preparerei anche a Gennaio!
    :*
    Quanto sei bella!

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  5. Come te preferisco le stagioni credute estinte, quel periodo di mezzo dove freddo e caldo si acquietano e non si muore ne per l'uno ne per l'altro!

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  6. concordo con te su tutto,anch'io non amo particolarmente l' estate, ma la pasta fredda è uno dei piaceri della vita! Questa con le melanzane devo provarla assolutamente,è un condimento che faccio spesso ma mai per insalate di pasta,davvero originale :) baci!

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  7. che belli che siete :)
    io invece sono oltre che autunnista anche inverista, non mi piace molto il caldo.
    la pasta fredda me la preparo anche in inverno, è troppo buona :-P
    baci.

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  8. Anch'io amo molto le insalate, siano di riso o di pasta, questa mi stuzzica.
    P.S ma quanto siete belli!!!

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  9. Addoloro questa vs foto!!! Cin cin ragazzi e buone vacanze!
    Baci bacI

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  10. Adoro questa vostra foto! Cin cin ragazzi e buone vacanze!
    Baci baci

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