Fritto a iosa. Castagnole. LA ricetta definitiva

Buongiorno a tutti e buon lunedì!

Il weekend passato per noi è stato all'insegna della cucina leggera....

Pranzo a base di SUPPLI' AL TELFONO, ovviamente fritti fritti fritti (giuro vostro onore, ne ho mangiati solo 4. Giganti ma erano 4 ☺ )

E nel pomeriggio l'illuminazione, anzi LA VOGLIA. Ho voglia di castagnole.

Ho quindi rispolverato la vecchia ricetta di casa.

Se volete potete assaggiare anche le mie CASTAGNOLE ALLO YOGURT, ma provate anche questa ricettuzza, le castagnole vengono davvero super ;)

CASTAGNOLE

Ingredienti:

• 200 g farina con lievito (se non l'avete in casa va bene farina normale + una bustina di lievito)
• 70 g zucchero
• la buccia di un limone grattuggiata
• 2 cucchiai rum di ottima qualità
• 2 uova piccole
• 1 pizzico di sale
• olio per friggere
• zucchero per decorare le castagnole

Procedimento

Impastare velocemente tutti gli ingredienti, fino a formare una palla, che conserveremo a temperatura ambiente per circa 45 minuti.

L'impasto risulterà abbastanza "molliccio" ma non aggiungete farina, altrimenti le castagnole non verranno abbastanza morbide.

Riprendere l'impasto e formare delle palline di circa 10 g ciascuna.

Friggere in abbondante olio per frittura (io ho usato olio di semi di arachidi) fino a doratura, quindi scolare su della carta assorbente.

Una volta tiepide passarle nello zucchero (non a velo, normale)

ET VOILA'!!!!

Buttati che è morbido!!!! Plumcake morbidissimo, come quello del Mulino Bianco :)

Buongiorno a tutti!!!

Questo passato è stato un fantaaaaaaaastico weekend, da sola con quella adorabile creatura che è mia figlia.

Insieme abbiamo giocato, riso, scherzato e soprattutto guardato youtube :D

Lei lo adora, e io da cattiva madre quale sono ogni tanto glielo concedo, impazzisce per i video dei finger family e quelli delle stronzissime scimmiette che saltavano sul letto e si esalta letteralmente con i video di mammine che scartano i giochi delle figlie e spiegano come si montano :)

In tutto ciò ho anche girovagato qua e la per la rete, imbattendomi nel sito della bravissima Enrica di Chiarapassion , le sue foto sono meravigliose e le sue ricette sempre una sicurezza.

Il dolce di cui mi ha fatto venir voglia è il PLUMCAKE ALLO YOGURT, che con la sua ricetta viene morbidissimo e buonissimo, proprio come quello del Mulino Bianco. (ed è anche facilefacile veloceveloce...)





Provatelo e fatemi sapere!!!!

PLUMCAKE ALLO YOGURT (Morbido come quello del Mulino Bianco)

Ingredienti:

• 3 uova
• 200 g zucchero
• 250 g farina
• 2 vasetti di yogurt alla pesca (o albicocca)
• 100 g olio di semi di arachidi
• 25 g burro
• 30 ml latte
• 1 bustina lievito per dolci
• la buccia di un limone grattugiata
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso. Sempre mescolando aggiungere il burro morbido, lo yogurt, il latte, la vaniglia, il pizzico di sale.

Aggiungere quindi la farina ben setacciata con il lievito e la buccia del limone grattugiata. Aggiungere anche l'olio, mescolando per bene.

Rivestire uno stampo da plumcake di 28 cm con la carta forno e versarvi l'impasto.

Cuocere in forno statico caldo a 170° per circa 55 mnuti.

ET VOILA'!!!!!

Si ricomincia! Gateau di patate e salmone affumicato

Buongiorno a tutti e Buon 2017!
Il 2016 si è finalmente concluso e tutti, chi più, chi meno, siamo alle prese con le liste dei buoni propositi per il 2017, anno appena iniziato.

Anche io non sono da meno ed in cima alla mia lista c'è sicuramente TORNARE AL MIO AMATO BLOG, al quale negli ultimi tempi non sono riuscita a dedicare il tempo che merita.

Ecco quindi (finalmente) una nuova ricetta.

Si tratta di un Gateau di patate, una versione nuova, un pò diversa, considerando che da anni oramai in casa si consuma sempre meno carne e più pesce.

Quindi al posto del solito prosciutto cotto ho utilizzato del salmone affumicato, che noi adoriamo e che non manca mai nel nostro frigo.

GATEAU DI PATATE E SALMONE AFFUMICATO
Ingredienti:

• 6 patate di media grandezza
• 200 g salmone affumicato
• 2 fiordilatte
• 1 uovo
• 50 g parmigiano reggiano
• sale
• pepe
• noce moscata
• pan grattato
• una noce di burro
• olio extravergine di oliva

Procedimento:

Per prima cosa lessare le patate con la buccia. Farle raffreddare, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Unire il parmigiano, sale, pepe, noce moscata, l'uovo leggermente sbattuto e mescolare per bene.

Ungere una pirofila quadrata 30x30 e mettere metà del composto di patate. Adagiarvi sopra uno strato di salmone a fette e uno strato di mozzarella, sempre tagliata a fettine.

Coprire quindi con il restante composto di patate. Cospargere il tutto con del pangrattato, irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e infornare in forno caldo a 220° per circa 20 minuti, o comunque fino a doratura.

ET VOILA'!!!

Il Natale quando arriva arriva. La mia wishlist di Natale

Buongiorno a tutti e Felice Dicembre!

Si avvicina a grandi passi il Natale, e non c'è niente di meglio di questo periodo per esprimere qualche desiderio, fare la letterina dei regali e perchè no, fare anche qualche piccola follia :)

Ecco quì che vi presento quindi la mia personalissima lettera a Babbo Natale, con i miei desideri, le cose che bramo di più e che si, caro il mio bel Babbo Natale, sarei davvero felice di trovare sotto l'albero il 25 Dicembre :)



Cominciamo?

1. Un fantastico, scintillante, fantasmagorico IPHONE ROSA. 

Un paio di anni fa, il mio iphone 4 ci salutava per sempre (ciao mio caro Iphone 4, sarai sempre nel mio cuore) e dovendo in poco tempo sostituirlo, mi sono permessa di acquistare un altro smartphone, di altra tecnologia, di altra marca.

Ecco.

Non lo farò mai più. Quando provi Apple, vorrai sempre Apple. Ecco perchè, se non me lo regala Babbo Natale se lo regalerà da sola la sottoscritta al compleanno. TIE'.

2. LA macchina per caffè espresso automatica.

Si sono una caffeinomane e me vanto. amo il caffè in tutte le salse, non so se si era compreso leggendo il titolo del mio blog :) . Voglio estrarre la pura essenza del caffè da ogni singolo chicco, e questa sembrerebbe proprio fare al caso mio.

3. Un grande aiuto in cucina. 

Vorrei tanto prendere un robot che mi dia una mano in cucina. Per divertirmi un pò anche quando non ho tempo, (cioè MAI)

Questo frulla - cuoce - omogeinizza - impasta - frigge - bolle  -cuoce a vapore. 

4. Ultimo ma più importante: UNA CUCINA PER MARIA!

Mia figlia ha due anni e si, è arrivato il momento di avere una cucina tutta sua. Lasciamo stare il trascurabilissimo particolare della mancanza di posto in casa, quello si risolve. 

Ne voglio prendere una funzionale e spiritosa, e questa mi piace davvero tanto. 

Vi piace la mia wishlist? E' un pò pretenziosa lo so, ma se non sogniamo a Natale quando possiamo farlo altrimenti?

Un abbraccio e buon Dicembre a tutti

Amiamoci di più. Torta Valentina. Frolla al cacao con crema di ricotta e nutella

Buongiorno a tutti e buon lunedì!
Amo sempre gironzolare per i blog delle mie care amiche foodblogger, li leggo con attenzione, segno le ricette che mi piacciono e quelle che mi piacerebbe tanto sperimentare.

Amo anche guardare le loro gallery su Instagram (ancora non mi segui su Instagram? Provvedi! :D )
e proprio qualche giorno fa l'occhio mi è finito su questa splendida crostata di "La Tarte maison", e ho pensato di fare mia questa goduria di torta.

La Torta in questione, fatta dalla bravissima Marina è una crostata con frolla al cacao, una crema alla ricotta e una spolverata di cacao. Deve essere strepitosa, ho pensato.

Ieri pomeriggio avevo in programma una merenda a casa con degli amici che hanno bimbi piccoli, quindi ho preparato questa crostata, facendo però delle piccole modifiche, ho aggiunto la nutella :D

Il risultato mi ha convinto talmente tanto che ho deciso di chiamarla "Torta Valentina" perchè una botta di autostima ci sta sempre bene ;)

Provatela e fatemi sapere

TORTA VALENTINA. FROLLA AL CACAO CON CREMA DI RICOTTA E NUTELLA

Ingredienti per la frolla:

• 250 g farina
• 40 g cacao amaro
• 100 g zucchero di canna
• 150 g burro freddissimo a dadini
• 1 uovo
• 1 tuorlo d'uovo

Ingredienti per la crema:

• 300 g ricotta vaccina
• 100 g panna fresca 
• 1 tuorlo d'uovo
• nutella o crema di nocciole qb
• cacao amaro qb per la decorazione

Procedimento:

Preparare la frolla: farina a fontana, burro, zucchero, cacao, uova. Impastare molto velocemente, formare una palla che faremo conservare in frigo avvolta da pellicola per circa 30 minuti.

Preparare la crema di ricotta: Setacciare la ricotta e mescolarla con l'aiuto di una frusta con la panna, il tuorlo d'uovo, lo zucchero.

A questo punto stendere la frolla in una tortiera di circa 22-24 cm. Bucherellare la base. Spalmare un finissimo strato di nutella (#sbav) e aggiungere la crema di ricotta.

Cuocere in forno caldo ventilato a 180 ° per 35-40 minuti.

Servire fredda con una spolverata di cacao

ET VOILA'!!!!!