Una lasagna fa Natale? Lasagnetta verde con salmone e arancia

Buongiorno a tutti!
Si.
Una lasagna fa Natale!

Anche se da un pò di Natali a questa parte in casa non facciamo più la lasagna tradizionale, quella al ragù (che rimane la migliore in assoluto, intendiamoci ^_^ ), visto il nostro sempre più esiguo consumo di carne.

Ed ecco che ci siamo inventati nuovi gusti, nuovi sapori, perchè senza lasagna non è Natale.

Avevo fatto una prova del genere QUI', ed il risultato è stato strepitoso, perchè il salmone (ma tutto il pesce in generale...) con l'arancia si sposa BENISSIMO.Giudicate voi.... :)

LASAGNA VERDE CON SALMONE E ARANCIA
Ingredienti:

• 300 gr sfoglie ai spinaci Del Verde
• 150 ml crema di latte
• 150 gr salmone affumicato
• 1 arancia
• olio extra vergine di oliva
• 1/2 cipolla (piccola)
• sale & pepe
• prezzemolo

Procedimento.

Tagliare a listarelle il salmone. In una padella antiaderente soffriggere la cipolla tritata con la buccia grattugiata dell'arancia per circa 5 minuti. Unire il salmone. Rosolarlo un paio di minuti. Salare (pochissimo, il salmone è gia saporito di suo...) e pepare. Unire la crema di latte e cuocere altri 3-4 minuti.

Spegnere il fuoco e unire il prezzemolo finemente tritato.

Preparare quindi la lasagna, queste tipologie gia pronte di solito non hanno bisogno di essere sbollentate.

Quindi: lasagna-sugo-lasagna-sugo fino ad esaurimento degli ingredienti. Se vi piace potete anche aggiungere della mozzarella. Io vi dico che era gia buona così :). Forno a 200° per 15-20 minuti.

ET VOILA'!!!!!!!

L'albero, il presepe, il bue e l'asinello. Torta di rose.

Inutile negarlo.
Il Natale è magico. Con tutte le sue luci, i suoi colori, il bianco della neve ed il rosso delle stelle Natalizie.

Ho la fortuna (bisogna ricordarsene sempre) di avere una famiglia meravigliosa, un compagno (e futuro marito!!!!!) splendido e tante persone che mi vogliono bene. E questi mi sembrano tutti degli ottimi motivi per festeggiare, e per preparare la casa al Natale.





E per la colazione dell'8 Dicembre, giorno deputato alla decorazione dell'albero e del presepe ho preparato questa torta di rose, davvero semplice ma di grande effetto.

TORTA DI ROSE
Ingredienti:

• 150 gr farina 0
• 200 gr farina 00
• 1/2 panetto lievito di birra
• 2,5 cucchiai zucchero di canna
• 3 rossi d'uovo
• 1 bicchiere olio extra vergine di oliva
• 160 ml latte intero
• confettura di albicocche
• zucchero a velo

Procedimento:

Intiepidire il latte. Sciogliervi il lievito di birra e lasciar riposare per 15 minuti.

Impastare le due farine con l'uovo, il sale, lo zucchero, l'olio e il latte con il lievito, formando un panetto morbido ed elastico. Ungere un contenitore con dell'olio, metterci l'impasto e lasciarlo riposare per circa 3-4 ore (deve raddoppiare).

Passate le tre-quattro ore riprendere l'impasto (se serve aiutatevi con un altro pò di farina...) e stenderlo in un rettangolo.

Spalmare sopra il rettangolo la confettura di albicocche, arrotolatelo quindi dal lato lungo e ritagliate delle fette di circa 2-3 cm di spessore.

Imburrare e infarinare uno stampo di 24 cm di diametro (consiglio uno apribile a cerniera...) sistemandovi dentro le roselline distanziate tra di loro. Coprire con un canovaccio e attendere un'altra oretta che raddoppino di volume.

Infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Una volta sfornato il dolce spolverizzarlo con zucchero a velo.

ET VOILA'!!!!

PS. Avete gia fatto i regali di Natale? I miei saranno tutti MANGERECCI, ovviamente, e se desiderate anche voi fare doni nella MECCA della buona tavola andate a sbirciare nello shop on line dei miei amichetti di Cucinando, non ve ne pentirete.... ;)

....damme 'na mano a faje dì de si..... Broccoletti alla romana

....Faje sentì ch’è quasi primavera
manna li mejo grilli pe’ fa cri cri
Prestame er ponentino
più malandrino che c'hai
Roma reggeme er moccolo stasera....

Questa canzone mi infonde serenità, e mi fa sorridere. Amo parlare romanaccio stretto. Le mie amiche e i miei amici lo sanno, e per questo si fanno anche un sacco DE RISATE. E amo la cucina romana, e laziale in generale; il mio primo piatto preferito devo ancora deciderlo.....forse 'er cacio e pepe, o  'amatriciana....perchè no 'na bella carbonara?

E amo i broccoletti. Pieni DE aglio ajo e peperoncino. E li faccio spesso in questo periodo, anche perchè 'SO' PROPRIO DE STA STAGGGIONE.




BROCCOLETTI RIPASSATI 'N PADELLA
Ingredienti:

• 1 kg (circa) DE broccoletti
• 2-3 spicchi DE aglio
• 2 peperoncini
• sale e pepe
• olio extravergine di oliva A IOSA

Procedimento:
Lavare i broccoletti. In una pentola soffriggere gli spicchi DE aglio collll'olio e il peperoncino.
Unire quindi i broccoletti, senza strizzarli (anzi, lasciare un bel pò di acqua...). Salare, pepare, mettere il coperchio e cuocere per circa 20 minuti.

ET VOILA'!!!!






PS alcuni lessano i broccoletti e poi li ripassano in padella. Io preferisco così, in questo modo il sapore rimane intatto ;)

Una due giorni da sogno: Casa Buitoni.

Buongiorno a tutti!

Quest'oggi vi racconto la mia splendida esperienza in quel di San Sepolcro, precisamente a casa Buitoni.

Quando mi è arrivato l'invito ero quasi incredula. Io? A casa Buitoni? Insieme ad altre (bbbbbone) 5 bloggers?

Perchè gia (solo lontanamente) immaginavo, che sarebbe stata una due giorni perfetta.

Un luogo incantevole, incastonato nelle colline toscane.
Un vero e proprio Centro di Ricerca & Sviluppo, uno dei più importanti al mondo, dove Buitoni "inventa" letteralmente nuovi prodotti.

Prodotti destinati ai consumatori di tutto il mondo.

E quì ovviamente ci siam messe all'opera...

E la sfida era utilizzare il nuovo prodotto Made in Casa Buitoni....la pizza in padella. veloce, pratica e.... gustosissima!!!!

Dovevamo inventare una pizza, ci han divise in squadre e...... INDOVINATE CHI HA VINTO????

Io e Aurelia!!!! La laziale & la toscana.... :D

Eccomi infine all'opera con la pasta allo zafferano...

ed eccoci in abiti "da lavoro"....

Un saluto a Ramona,  Aurelia, Veru, Claudia, La Gonzi che hanno condiviso con me questa bellissima esperienza.

Un ringraziamento particolare alla squadra della Nestlè, Valentina Cecconi, la nutrizionista; Enrico Braganti lo chef di casa Buitoni e Barbara Desario di Nestlè Italia.

E un grazie particolare va a questa "forza della natura" che ci ha fatto letteralmente SCOMPISCIARE dalle risate, disquisendo di Yogurt e di "acidelle", Francesca Marchelli. :)

Cronaca della domenica. Frollini di farro con lime e marmellata di mirtilli

Cronaca della domenica.
Le scuole elementari. Ne conservo un ricordo vivo e bellissimo. Perchè nonostante sia passato un tempo infinito un pò di tempo da allora,ho in mente tutti e cinque gli anni. Ero in una bellissima classe, eravamo tutti davvero molto bravi, appassionati allo studio e gonfi di curiosità.
La maestra poi. Una seconda mamma per tutti noi. Sapeva insegnare, essere severa ma allo stesso tempo molto dolce, sapeva stimolarci e tirar fuori tutte le nostre migliori capacita.

Ed ogni lunedì, tutti i lunedì mattina, ci proponeva questo bellissimo tema, dal titolo "Cronaca della domenica", in cui noi scrivevamo come avevamo passato il giorno più bello della settimana.

Ho sorriso stamane quando ho ripensato ai miei temi del lunedì.

Ecco perchè il post di oggi si chiama così.

La mia cronaca della domenica? Divanolandia & cucina, una domenica praticamente perfetta.




FROLLINI DI FARRO CON LIME E MARMELLATA DI MIRTILLI
Ingredienti:

• 200 gr farina di farro
• 100 gr farina 00
• 100 gr zucchero a velo
• 130 gr burro freddissimo
• 1 cucchiaio acqua
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• la buccia di un lime grattuggiata
• marmellata di mirtilli

Procedimento:
Sulla spianatoia mischiare le due farine e disporle a fontana. Al centro mettere lo zucchero, le uova, il burro tagliato a dadini, il cucchiaio di acqua, la buccia del lime grattuggiata e impastare fino a formare una palla, che conserveremo in frigo per circa 30 minuti.

Prendere la frolla e stenderla con un mattarello, formando con delle formine i biscotti. Fare una formina normale e un'altra con il buco al centro, utilizzando un mestolo di legno.



Mettere quindi sulla formina piena un pò di marmellata al centro, e sovrapporre il biscotto con il buco.

Forno a 180° per 15 minuti circa, o comunque fino a doratura.

ET VOILA'!!!!