giovedì 19 gennaio 2012

L'invasata è tornata. Pasta ripiena primo round. Tortelli ripieni di zucca alla brace

Buongiorno a tutti, come spiegavo qualche tempo fa in questo post, ci sono dei giorni in cui divento quasi irriconoscibile. Prendo le sembianze di una pazza, un'invasata della cucina per l'appunto parafrasando il titolo del post.

Domenica mattina infatti mi sono svegliata con comodo, verso le 9, CON UN PENSIERO FISSO.

DEVO PREPARARE LA PASTA RIPIENA

Voglio fare dei tortelli e dei ravioli.

Queste voglie improvvise poi, essendo per l'appunto "improvvise" mi vengono ovviamente senza programmarle, e devo farmele "passare" con gli ingredienti che ho in casa.

Certo, conoscendomi un pochino so che nella mia dispensa non devono MAI, e sottolineo MAI mancare uova, farina di ogni genere, zucchero, latte e burro.

Quindi tornando a domenica mattina apro il frigo e trovo, nell'ordine: salmone, ricotta (che fortunaaaaa), uova, un fantastico barattolo di zucca alla brace Ortocori. E allora il lampo di genio. In primis farò dei ravioli con questa splendida zucca. Poi.... il poi ve lo racconto nel prossimo post... :D

RAVIOLI RIPIENI DI ZUCCA ALLA BRACE

Ingredienti per circa 100 ravioli
  • 5 uova
  • 500 gra farina 00
  • 1 cucchiaino olio extravergine di oliva
  • 1 barattolo zucca alla brace Ortocori
  • 80 gr ricotta di pecora
  • sale & pepe qb
  • 15 gr noce moscata
  • 50 gr parmigiano grattugiato
Procedimento.
Prima di tutto prepariamo la pasta all'uovo. As usual, farina a fontana sulla spianatoia, al centro le uova e l'olio e si impasta, si impasta, si impasta fino a formare 1 palla che conserveremo coperta da un canovaccio per circa 30 minuti. Mentre la pasta riposa prepariamo il ripieno, che con la zucca gia cotta è davvero una passeggiata. Nel mixer mettiamo tutti gli ingredienti, zucca, parmigiano, ricotta, noce moscata, sale e pepe e frulliamo.

A questo punto stendiamo la pasta, sottile, dividendola in due parti. Su una parte mettiamo dei mucchietti di composto di zucca,


con l'altra copriamo il tutto e formiamo dei ravioli.

Li ho conditi con un sughetto al pomodoro semplice, con prezzemolo e parmigiano nella mantecatura finale.
ET VOILA'!!!!


Ed ecco l'interno. Si lo so. Dovrei metter via queste tovaglie e farmene una ragione. Natale è finito. Natale è finito.Natale è finito.Natale è finito.Natale è finito.Natale è finito......


31 commenti:

  1. complimenti un blog fantastico mi sono aggiunta se ti va passa mi farebbe piacere

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    1. Ciao Giovanna, grazie per essre passata da me, vado subito a sbirciare la tua cucina virtuale!!!! ;)

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  2. Ma che buoni ammazza!!! ma la ricotta anche c'è nell'impasto vero?? la leggo negli ingredienti.. ma non nella preparazione.. baci .-)

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    1. ciao claudietta!!!! corretto... :)))) tks :***

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  3. Muahahahhahha!!Fossi io così invasata da tirare la sfoglia fresca e fare queste merviglie!
    invece la pigrizia mi frega >:(
    Sei un portento Vale!

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  4. Oddio che merav iglia, che squisitezza, che B O N I I I I!Dei gran tortelli, senza dubbio, certo, avevai degli ingredienti deliziosi nel frigo, sei stata fortunata, a volte a me vengono queste brillanti idee e nel mio frigo c'è solo l'eco :) Attendo con ansia la prossima ricetta, baci!

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    1. ciao carissima!!!! A breve la prox ricettuzza di pasta ripiena!!!! ;))))

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  5. Mamma che bontà!
    Mi fa piacere soprattutto sapere che ho una compagna di follia ''raviolifera'' :-)

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    1. Ciao Francy, compagna di pasta all'uovo!!!!! :))))

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  6. Mamma che bontà!
    Mi fa piacere soprattutto sapere che ho una compagna di follia ''raviolifera'' :-)

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  7. Wow io con la pasta fatta in casa sono una frana quindi nn posso che ammirare questo piatto favoloso!!!bacioni,Imma

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    1. tu una frana in qualcosa in cucina??? Non ci credo neanche se ti vedo tesoro.... :D

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  8. ...ottimo risultato da vera invasata! Brava!

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  9. Ma matterello o macchinetta per la pasta? Che brava ...e che fantasia! Ciao Mariassunta

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    1. Ciao Cara Mariassunta! No stavolta macchinetta, anche se con un pò di fatica e con il mattarello il risultato è decisamente migliore.... :)

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  10. Brava :) belli e credo anche buonissimi! Se ti fa piacere vieni a visitarmi...ti aspetto :)

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    1. Ciao piacere di consocerti e grazie mille!!!! Vado a sbirciare.... ;)

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  11. ti sono venuti benissimo ... :) complimenti ..

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  12. bellissimi e a quest'ora sono un delitto!
    ps. dai non ci pensare che natale è finito, adesso viene la pasqua in men che non si dica! ;))
    ciao
    Valeria

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  13. WOow appena scoperto questo blog!! Davvero davvero interessante!! questa ricetta è senz'altro da provare! gnam gnam! Passa a trovarmi e se vuoi seguimi su bloglovin. A presto!

    http://petitecuilliere.blogspot.com/

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    1. Ciao, benvenuta nella mia cucina virtuale!!!!!! ;)))))

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  14. E' una vita che non preparo la pasta lo sai? domenica quasi quasi faccio dei tortelli!!! mi hai fatto venire una voglia!!!!! :D

    un racione grandisssimmmmoooo

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  15. Sono davvero perfetti, adoro la pasta ripiena.. ma davvero di rado mi cimento! approfitto di quella che prepara, sapientemente, mia madre!! Piacere di conoscerti.. mi unisco subito ai tuoi lettori! a presto
    luisa

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  16. Ciao Valentina! Questa pasta ripiena è perfetta!!! La notte scorsa(molto tardi) ti ho visitato in tutta fretta lasciando solo i link con 2 ricette per il tuo bel contest! Spero che le ricette vanno bene perché io ho messo già il banner del contest! Hai un blog bellissimo e ora mi aggiungo anche a i tuoi lettori a seguirti! Ciao e aspetto la tua risposta a proposito delle ricette!Grazie, buona serata!

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