lunedì 18 aprile 2011

Crostatine di lemon curd e amarene sciroppate

Eh si!!!!
Mesi e mesi di prove, tentativi, ma alla fine eccola, la ricetta della lemon curd perfetta.

I primi biscotti con questa deliziosa cremina al limone li ho mangiati a Londra secoli e secoli fa, quando il mio modo di mangiare era alquanto barbaro, e mi limitavo a cibarmi solo di: Pasta al sugo-carne panata-patatine fritte e talvolta bastoncini findus. Ovviamente dolci a volontà.
Strano ma vero quando ero pupa (fino ai 20 anni circa, ora mangio anche le gambe del tavolo del salotto se ben condite...) mi rifiutavo categoricamente di mangiare altro e la mia alimentazione era decisamente limitata. Diciamo che ero la disperazione di mia madre, ma questa è un'altra storia.... ^_^

E' per questo che durante il mio splendido viaggio studio a Londra, non potendo mangiare solo e soltanto patate fritte dalla mattina alla sera ho cominciato ad avventurarmi nel fantastico mondo dei dolci inglesi.
E con la lemon curd è stato AMORE A PRIMA VISTA.

Ma passiano alla ricettina... :)

Crostatine di lemon curd e amarene sciroppate

Ingredienti per la lemon curd:
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 120 gr burro
  • scorza di 3 limoni
  • succo di due limoni
  • 1 cucchiaino maizena
  • 200 gr zucchero
Ingredienti per la frolla:
  •  1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 300 gr farina
  • 125 zucchero
  • 150 gr burro
  • scorza di un limone grattugiata
Per la decorazione:
  • Amarene sciroppate
    Il giorno prima si prepara la lemon curd.
    Sbattere le uova con il succo di limone e la maizena.

    crostatina 1
    Ciotola e frusta WMF, li ho comprati da Cucinando


    Sciogliere a bagnomaria il burro con lo zucchero. Ad un certo punto vi sembrerà che tutto si stia APPALLOCCANDO  e avrete la sensazione di dover buttare tutto, ma non vi preoccupate, all'improvviso tutto si sistemerà, come verso il finale delle puntate dei Robinson, e lo zucchero ed il burro formeranno una bella cremina. A quel punto unite il composto di uova e limone + la scorza grattuggiata e cuocete la crema fino a farla addensare. Farla raffreddare e metterla in un barattolo. Conservare in frigo per un giorno...

    crostatina 2

    Preparare la frolla. Impastare velocemente la farina con il burro, lo zucchero, e il limone. Formare una palla e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti.

    Accendere il forno a 180 gradi, foderare delle formine per crostatine con la frolla e riempirle con la lemon curd.
    Cuocere per 20-25 minuti. Decorare con le amarene sciroppate.

    ET VOILA'!!!!!

    crostatina 3

    Con questo post partecipo alla raccolta "foodblogger per il sì".

    31 commenti:

    1. Deliziose, ho mangiato una cosa simile qualche anno fa...devo assolutamente provare a rifarle.
      good job

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    2. mamma mia sembra di vedere il sole... che delizia, brava!!!

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    3. Ossignur.. credo di essere rimasta l'unica a non averla maia ssaggiata la lemon curd! e tu addirittura ci farcisci le crostatine.. che bontà Vale!!!! baci buon lunedì .-D

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    4. freschissime queste crostatine con il colore del sole e con il lemon card che adoroooooooo!!bacioni Imma

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    5. Buonissime ... Complimenti..
      un saluto dai viaggiatori golosi ...

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    6. che spettacolo devono essere meravigliose bacio simmy

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    7. Dev'essere deliziosa la tua abbinata, è da un po' che medito di fare il lemon curd..
      Io adoro sperimentare i ripieni più vari con gli strudel, trovo che questo tipo di dolce sia un buon compromesso tra gusto, voglia di dolce ma in tutta leggerezza!

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    8. bellissime e poi il lemon curd davvero delizioso, basta devo farlo a tutti i costi!

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    9. Wow, che aspetto invitante! Ma com'è quest'abbinamento limone/amarena?
      Bacione,

      tania

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    10. Lemon curd Ilove you! Sono bellissime Vale, e scommetto anche buonissime!

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    11. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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    12. Nella food-blogsfera penso di essere rimasta l'unica a non aver mai assaggiato la lemon curd....e viste le tue bellissime e buoinissime crostatine mi sa che devo rimediare al più presto!

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    13. cavoli, queste crostatine mi fanno una gola.. la lemon curd non l'ho mai fatta ma l'adoro... magari a pasqua, una tortina :)

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    14. Cheddonna, santocielo. Tu mi manchi. E adesso dovrò fare questa cosa delle crostatinelemoncurd e pensare attè senza piangeredidisperazione. Tornastacasashpettattè (ci ho una cucina arancione che è una favola *___* ommioddiodovesei?)

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    15. @bonfi @colombina grazie 1000!!!!
      @claudia provala, sono certa che non ti pentirai... ;)
      @imma detto da te che nei dolci sei la numero 1....è un onore!!!
      @i viaggi del goloso ciao viaggiatori, e grazie della visita!
      @Simona grazie!!!!
      @mocchina beh insomma, leggerezza mica tanto, con tutto quel burro....ma ti assicuro che ne vale la pena... :)
      @max fammi sapere per la tua lemon curd, attendo tue!!! :)
      @tanika l'abbinamento è meraviglioso, provalo e non te ne pentirai... :)
      @emanuela grazie amica mia....le farò anche per voi... :)
      @roxy rimedia rimedia, e poi fammi sapere... :)
      @Passiflora grazie 1000 x la visita!!!
      @valentina tesoro mio che darei per vedere la tua meravigliosa cucina arancione e tu tutta dentro raggiante e meravigliosa. Ti adoro e mimanchipurutu :)
      @la cuoca pasticciona grazie 1000 Fabiana!!!! :)

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    16. fantastiche!!! voglio assolutamente provarle! ne è avanzata una? tanto ho finito la dieta!!! :P

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    17. Che bella ricettina...complimenti.
      P.S.: non conoscevo il tuo blog... ciao Francesca

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    18. et voilà un corno qua si sta sbavando alla grande non si può nemmeno dare un mozzicone? ahahahah
      *
      cla

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    19. @LALLY & @CLAUDIA care ragazzuole, qui ci siamo STRAFOGATI tutto...non ne è avanzata neanche una briciola!!! :D
      @Francesca ciao cara, benvenuta!!!!!

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    20. nemmeno io ho mai assaggiato la lemon curd ..
      sembra buonissima!!

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    21. oh mamma che delizia... una per me??? :-P
      baci.

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    22. In rete impazza questo lemon curd. Io non lo conoscevo e devo dire che è da settimane che mi dico "ora lo provo". Appena mi ricorderò di farlo! :) Sembra buonissimo.

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    23. grazie per aver partecipato all'iniziativa con questo buonissimo lemon curd
      p.s. la citazione dei robinson ci ha conquistato ^_^

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    24. Bellissima ricetta, lemon curd da copiare! Brava Vale!

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    25. How beautiful! I love lemon. Blessings, Catherine

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    26. Anche noi amiamo molto il lemon curd!! Queste tortine ci attraggono molto...e anche la tua ricetta ;-)) Bacioni

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    27. 22 aprile
      Earth Day
      41 Festa della Terra
      Se vuoi celebralo, vai in www.cucinaamoremio.com prendi il logo ed esponilo.
      Grazie.
      Dann/www.cucinaamoremio.com

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    28. meraviglioso, il Lemon Curd! da mangiare per festeggiare la vittoria dei Sì!

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