giovedì 4 aprile 2013

Un piccolo ingrediente. Le sue straordinarie proprietà. Insalata di riso integrale con curcuma.

Buongiorno a tutti e buona Pasqua passata.

Archiviate le sbornie culinarie e non relative (ve siete sfondati è? io ho mangiato circa 458756 kg di pastiera, mica la adoro. nooooooo), oggi vi parla di una spezia che mi sta particolarmente a cuore ultimamente: la CURCUMA.

Spezia dal colore Giallo-arancio, la curcuma proviene dall'India, ed ha proprietà in primis anticancro (pare che il suo componente principale, la curcumina possa bloccare la formzaione di un enzima responsabile di alcuni tumori), poi antiossidanti (contrasta la formazione di radicali liberi), antinfiammatorie e antidolorifiche.

E dà un gusto molto particolare ai piatti, io ad esempio la uso tantissimo nelle zuppe di verdura e sul pesce, ed in questo caso l'ho utilizzata anche nell'insalata di riso.

Il risultato ci ha conquistato, tanto che anche le prossime insalate di riso )ma anche di pasta) le farò utilizzandola.

INSALATA DI RISO CON CURCUMA
Ingredienti:
  • 200 gr riso integrale
  • 100 gr olive nere di Gaeta
  • 200 gr pomodori di tipo "ciliegino"
  • 1 scatola di tonno
  • 1 zucchina
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
  • 1,5 cucchiaini curcuma
Procedimento:
Per prima cosa lessare il riso integrale. Impegherete circa 35 minuti, leggete i tempi di cottura sulla confezione, variano da riso a riso.
Mentre il riso cuoce in una terrina mettete le olive private del nocciolo, le zucchine tagliate a julienne (sottilissima...) i pomodori tagliati a dadini, il tonno.
Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe e curcuma.

A cottura ultimata scolate il riso, e una volta raffreddato conditelo con il sugo di olive pomodori zucchine e curcuma.

ET VOILA'!!!!




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12 commenti:

  1. Zitta va.. io ho fatto la pastiera per la prima volta.. ma contenendo la ricotta non avrei potuto mangiarla... ed invece.. ho sfidato l'intolleranza al lattosio e me so "magnata" na fetta.. risultato? mal di stomaco! aahah però che bbbona!!! La curcuma sai che non la conosco tanto? dovrei procurarmela e imparare ad utilizzarla!! Ottima la tua proposta nel riso.. smackkk

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  2. Bellissima mise en place..., e sembra buonissimo!! Grazie per la ricetta!
    Sai dove trovare la curcuma, so che fa molto bene , ma non la trovo mai nei vari super!!

    CAME TO ME ...FOR A S.O.S POST!!
    KISS KISS
    FEDERICA
    SMARTCHICDIETREADBOOKSANDFLY.BLOGSPOT.IT

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    1. Ciao Federica, io l'ho presa alla COOP.... ma credo tu la possa trovare anche nei gruppi PAM-Panorama, sezione spezie :D Baci!

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  3. Ho cominciato da pochissimo ad usare la curcuma, a me piace molto col pollo! Grazie per questa idea appetitosa! :)

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  4. Cara Vale, tu mi conosci e sai quanto amo le spezie!...Se poi ad usarle sei tu, il piatto non avrà sicuramente rivali!...La foto è bellissima! baci grandi!

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  5. Non ho mai usato la curcuma, devo rimediare!!!

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  6. Ciao Valentina,

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  7. Da grande estimatrice delle spezie non posso che "leccarmi i baffi" davanti a tale accostamento!

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  8. Ciao Valentina! bentornata! :-)
    Lasciamo perdere Pasqua che è meglio!!! :-D
    LA curcuma la conosco bene, me ne sono definitivamente innamorata durante il viaggio di nozze e da lì me ne sono portata a casa kili e kili! :-) buona domenica!

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  9. ciao!
    Sono passata casualmente dal tuo blog e mi è piaciuto subito!
    ti seguo, se ti va passa da me!
    http://ildiariodellamiacucina.blogspot.it/

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  10. ho tutto...ottima ideuzza per il mio pranzetto curcumoso ghghghgh
    :*
    bongiù duciazza
    Cla

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