martedì 18 ottobre 2011

Er fiore de zucca fritto - Fiori di zucca fritti in pastella con alici e mozzarella

Un classico della cucina romana di tutti i tempi.
Una di quelle cose che almeno una volta nella vita bisogna mangiare, a prescindere da qualsiasi parte dell'Italia o del mondo  abitiamo.
Una golosità da mangiare assolutamente con le mani, ungendosi fino ai gomiti.
una golosità da friggere abbonadantemente, anche se l'odore di fritta vi rimarrà in casa per almeno 5 settimane.

Questo piatto lo dedico a Giulia, e a Max, e a Giulia e a Valentina, Francesco e Simone e Matteo.

Perchè prima o poi faremo una cena tutti insieme, a Roma, o in qualsiasi parte del mondo.

FIORI DI ZUCCA FRITTI IN PASTELLA CON ALICI E MOZZARELLA

Ingredienti:
  • 250 gr farina 00
  • 200 ml circa birra ghiacciata
  • 100 ml circa acqua gassata ghiacciata
  • sale qb
  • 10 fiori di zucca
  • 1 fiordilatte (o bocconcino) di medie dimensioni
  • 10 filetti di alici sott'olio
  • olio per friggere a iosa
Procedimento:

Preparare la pastella. Sbattere velocemente la farina con l'acqua e la birra e conservare in frigo per circa 15 minuti.
Lavare i fiori di zucca, eliminare il pistillo all'interno facendo attenzione a non romperli.
Riempire quindi i fiori con la mozzarella tagliata a dadini e il filetto di alice.
Scaldare l'olio per friggere.
Passare i fiori nella pastella (devev essere freddissima) e friggerli nell'olio bollente fino a doratura.
Mangiare caldissimi.

ET VOILA'!!!!

fiori mozzarella alici blog

Con questi fiori di zucca fritti partecipo al contest di Imma " TAKE AWAY" :)


13 commenti:

  1. Woooow che golosità!Adoro il tuo fiore di zucca fritto, slurp!!!Baci

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  2. Come li sai fare tu non li sa' fare nessuno!Provare per credere! Un bacio grande e buona giornata piccolo tesoro!

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  3. Ho nitido il ricordo dei fiori di zucca fritti mangiati in un ristorante sulla circonvallazione ostiense. Forse uno dei giorni più felici della mia vita :)
    Grazie per questa ricetta che conserverò preziosa. Ciao

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  4. Ahhh, sbavo!! Penso che potrei andare in overdose di questi!! :))

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  5. da romano non posso che essere d'accordo.. viva er fiore quanno è callo callo.. :-))

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  6. Che magnificenza! Bravissima e bellissimo il risultato! Aspetto con trepidazione er filettodebbbbaccalà...

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  7. Ma quanto so bbbbooniiiiiiii!!! li ho fatti anche io.. anche se la tua pastella mi sembra di gran lunga migliore!!!!! :-D buona giornata baci

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  8. @meggy Grazie cara!!!
    @manu buona giornata a te tesoro tvb!!!
    @ale grazie!!!
    @cielomiomarito, è vero, mangiare fiori di zucca fritti rende felici... :))
    @la signora laura te ne lancio un paio?
    @giovanni evviva er fiore callo!!!!
    @max appena faccio er filetto de baccalà te invito tesò!!!!!
    @Claudia è una pastella super super collaudata.... ;))))

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  9. l'ha dedicato a me
    gne gne gne gne gne

    gne gne gne

    (amò massaichemenemagnerei tre chili??!)

    ti amo (grazie cucciola)

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  10. Sono bellissima anche se è mattina ne assaggio volentieri... uno, ciao

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  11. Sarà il caso che impari a farli,non so perchè ma ho "paura" della pastella..ogni tanto mi fisso che alcune cose non riuscirò a farle,ma visti i tuoi mi è venuta una certa voglia!!!

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  12. ihhhhh che squisitezza!!! Da piccola mangiavo tante alici in pastella, ma sai che con i fiori di zucca e la mozzarella mi mancavano????!!! Che gran panzata mi farei...posso venire anch'io con voi a chiacchierare, scherzare e magnare???? Edaiedaiedaiedaaaai :))

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