giovedì 13 ottobre 2011

Di copie e di ispirazioni - Crostata di ricotta e caffè con savoiardi

Buongiorno!!!!

Come state?
Io abbastanza bene, si corre di qua e di la, si lavora-lavora-lavora ma non mi lamento, son giornate che chiamarle frenetiche è usare un eufemismo ma va beh!
Sto utilizzando le mie domeniche per ricaricarmi, e per farlo non c'è niente di meglio che impastare e cucinare!

Lo scorso fine settimana infatti avevo voglia di una bel dolce al caffè, e mi son ricordata che girando per la rete avevo visto qua e la (non ricordo dove, mi perdonino i creatori di questa splendida torta...) una crostata farcita con crema di ricotta e savoiardi.

Quindi... ecco quì...

CROSTATA DI RICOTTA E CAFFE' CON SAVOIARDI

Ingredienti per la pasta frolla:
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 300 gr farina 00
  • 125 gr zucchero
  • 150 gr burro
  • 1 pizzico sale
  • la buccia di un limone grattugiata
  • 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
Ingredienti per il ripieno:
  • 300 gr ricotta di bufala
  • 4 cucchiai zucchero
  • 5 tazzine di caffè
  • 12 savoiardi
  • 1 uovo
Per decorare:
  • zucchero a velo
Procedimento:

Preparare la pasta frolla. Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, rompervi dentro le uova, lo zucchero, il sale, la buccia del limone e l'essenza di vaniglia. Impastare impastare impastare molto velocemente fino a formare una palla. Foderarla con la pellicola e farla riposare in frigo per 30 minuti. Nonna diceva che la frolla in frigo si doveva "assincerà" :D
Preparare il ripieno. Sbattere la la ricotta con lo zucchero, 2 tazzine di caffè (freddo) e l'uovo.
Riprendere la frolla dal frigo, con 2/3 foderare uno stampo da crostata. unire una metà della crema di ricotta. Bagnare i savoiardi con il restante caffè e metterli nella crostata. Unire la restante parte della crema di ricotta. Fare delle strisce con la rimanente parte di frolla. infornare per circa 30 minuti, o comunque fino a doratura. Decorare con dello zucchero a velo.

ET VOILA'!!!!

P1010905blog

Questa crostata la dedico alla signora Nanda. Lei sa. :)

21 commenti:

  1. fantastica!!! che goduria di primo mattino...ciao.

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  2. Non mi parlare di giornate frenetiche, avrei bisogno di almeno altre 12 ore al giorno!Per ora mi basta una fetta di questa squisita torta..brava!Smack

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  3. che bella che è, a me le crostate vengono sempre un po' depresse, complimenti!!!

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  4. Ahhhh ma quanto è bella!!!!!smack e buona giornata .-)

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  5. Ahem. bavacontinua. e maledettaintolleranzaallatte ma.
    Ma ti dico che Nanda già ti ama.
    dopo questa farà statua timensal con tua effigie e tanti cuori fucsia.
    *_*
    TANTI CUORI !

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  6. la voglio.
    ora orissima adesso immediatamente

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  7. questa è fatta apposta per me :-P
    la segno, proverò ;-)
    baci.

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  8. Un dolce che dà la carica!!!
    bbbbbuooono :))

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  9. Questa crostata è favolosa ed una buona carica per tirarsi su con golosità!!!Un bacione,imma

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  10. Vale è una meraviglia questa crostata!

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  11. che meraviglia ! è bellissima e aggiungo che i dolci con la ricotta mi piacciono ancora di più !

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  12. Altro che ripresa!!! Con questa delizia fai il pieno d'energiaaaa...potrei sostituire il caffè con caffe d'orzo..purtroppo non amo molto la mitica bevanda :(
    Bacioni bellissima

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  13. Amoruzza, la melassa l'ho trovata da altromercato ;), o come ha scritto Simo nel commento da me, al Naturasì,erboristerie
    baciiii

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  14. Che bellezza golosa !!!
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  15. Ma è favolosaaaa...e dev'essere anche buonissima ! Magari quando ho tempo proverò a farla in versione gluten free ... se ti và passa a trovarmi nel mio blog...ciao Roberta ! :-)

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  16. Ciao!!!
    Buonissima questa crostata dal gusto originale!!! Mi piace!!!!
    Mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori, il tuo blog è molto bello!!!
    A presto!!!!

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  17. Deliziosa,mi piace molto l'idea di usare anche i savoiardi nel ripieno!!Dev'essere davvero molto golosa,dovrò sperimentare..
    Ciao Valentina,a presto e buon lavoro!

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  18. La penso buonissima
    vorrei provarla :)
    felice fine settimana ciao

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