domenica 17 ottobre 2010

Metti una domenica in casa

E metti la passione per la cucina. E metti un bel vasetto di crema tartufata Ortocori.


Ecco che nasce l'idea dei ravioli. Che poi per forza di cose (vedi la voce "golosità eccessiva"...) diventano Ravioloni.


RAVIOLI PATATE E TARTUFO

Ingredienti:
  • 4 uova
  • 400 gr farina
  • 5 patate medie
  • 1/2 vasetto Crema tartufata Ortocori
  • un pizzico noce moscata
  • sale e pepe qb
  • 2 cucchiaini olio extravergine di oliva
  • 50 gr parmigiano reggiano grattugiato
Procedimento:

Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, con al centro le uova. Impastare velocemente e formare una palla. lasciar risposare per circa 30 min. coperta.
Nel frattempo lessare le patate, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Unirvi quindi il mezzo vasetto di crema tartufata, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Mischiare il tutto formando una crema.
A questo punto stendere la pasta in sfoglie lunghe circa 20 cm x 8 cm di larghezza e tagliare con il tagliapasta dei quadrati 8x8.
Porre un cucchiaino di composto di patate e crema al centro e chiudere a mo' di tortellone (o raviolo quadrato, o tondo, o tutto quello che la fantasia suggerisce....).
Ho preparato la salsa con dell'olio nuovo, appena "spremuto" e del parmigiano reggiano.

Et Voilà!!!


10 commenti:

  1. capolavoro di ravioli, e belle anche le foto. Brava!

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  2. Ciaoo Muccina, che bello sei tornata alla carica e in super formissima.. bellissimi questi ravioli e mi sa che comprerò anch'io il vasetto con la crema tartufata.. bacetto grande...

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  3. sono meravigliosi questi ravioli!
    la prossima domenica sono a pranzo da te! :-P
    buona settimana.

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  4. Ma che perfezione questi ravioli!!
    Sai che ho fatto impazzire le Simili, non riesco a chiudere il tortellone. I tuoi sono veramente perfetti!!!

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  5. Grazie ragazze! In famiglia siamo "cappellettari", ma di solito li facciamo con la carne, quindi la chiusura è la ns specialità...
    la prox volta vi invito :)
    Un Bacio a tutte

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  6. mmm ma che buoni! ho anche io quel vasetto! sai che mi hai dato un'idea! li faccio!
    ciao Giulia

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  7. Complimenti per i ravioloni e per tutto il blog, molto interessante!!
    Franci

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  8. ho fatto gli abbinamenti per lo swap natalizio...li trovi sul mio blog....buona serata
    Annamaria

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  9. ;-O ma perchè non sapevo che avevi un blog di cucina???? ;-D oddio che belli e chissa che buoni!!! ;-*

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  10. Ciao Valentina, sono passata a copiare questa ricetta con la crema tartufata Ortocori, che pure io ho in casa! Bacioni e grazie, sono una meraviglia!

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