giovedì 23 aprile 2009

Fregola & vongole

Tra i tanti difettUCCI che ho, ne spicca uno in particolare: "vado a periodi", e a periodi talvolta mi fisso con una cosa, talvolta con un'altra. Così succede che per 3 settimane di seguito faccio lo strudel, le tre seguenti faccio la crostata, le tre successive la torta allo yogurt... e questo non solo per i dolci... ecco che in autunno c'è il periodo dei funghi, e faccio tutto con i funghi; il periodo in cui metto tartufo ovunque...etc etc...
Questo era il periodo in cui andando al supermercato mi FIONDAVO al reparto pasta, nella fattispecie "pasta particolare, specialità regionali" e la cercavo... per poi non trovarla QUASI mai...
Ma non ho desistito, ho cercatocercatocercatocercatocercatocercato e....

TADAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

Allo SMA ho trovato la FREGOLAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!! (e per fare scorta ne ho comprati 4 pacchi hihihi)

Sia chiaro, non sono mai stata in Sardegna, e non sono sarda, quindi non mi permetterei mai e poi mai di insinuare di saper fare la FREGOLA CON LE ARSELLE a regola d'arte...
Ma ci ho provato lo stesso, ed il risultato a detta dei commensali, non è stato proprio niente male...

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI x 2 persone:

  • 500 gr di vongole (se non sono gia spurgate dalla sabbia metterle in acqua e sale x 3 ore...)
  • 120 gr fregola sarda
  • 20 pomodorini
  • 1 rametto maggiorana
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 1/2 cipolla
  • 1/4 lt vino
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • sale & pepe qb

PROCEDIMENTO

Mettere le vongole in una pentola, coprirle quindi con il vino, un cucchiaio di olio e con 1/4 di lt di acqua. Aggiungere la maggiorana e cuocere fino a che le vongole non saranno tutte aperte.

Filtrare quindi il liquido delle vongole e sgusciare queste ultime.

In una pentola soffriggere in un cucchiaio di olio la cipolla, quando diventa chiara aggiungere 10 pomodorini e il brodino delle vongole. Cuocere per circa 20 minuti. A fine cottura frullarlo con un frullatore ad immersione ed aggiungere le vongole sgusciate.

Nel frattempo (mentre si lessa la fregola per il tempo indicato sulla confezione) ridurre a dadini i restanti pomodorini e cucocerli nel restante olio per circa 5-10 minuti. Scolare quindi la fregola e ripassarla nel sughetto, impiattarla e aggiungere il brodo.


ET VOILA'!!!





Sembra laboriosa, ma è molto più facile di quello che sembra...

ciaooooooooo

ps questa ricettina la dedico alla mia cara amica Sarda Antonella, con la promessa di cucinargliela molto presto... :-)

12 commenti:

  1. ciao valentina, in effetti sembra un po' laboriosa, io non l'ho mai preparata e non son nemmeno sicura di riuscire a trovare la FREGOLA.... brava tu! grazie per la ricetta e per la tua partecipazione al candy, in bocca al lupo cara!

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  2. devo ammettere di non averla mai mangiata e neanche vista al supermercato...però anch'io mi fisso a periodi!!
    Il colore è molto invitante...

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  3. Non c'è che dire, davvero interessante questa ricetta, complimenti!

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  4. la fregola .....mai trovata!
    però questo tuo piatto mi sembra fantastico ...hmmm ;-)
    buon 25 aprile !!!!

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  5. Ragazze!!! credo che potete trovare la fregola nei super del circuito sma-auchan...
    Se poi proprio non si trova secondo me con una qualsiasi pastina da brodo viene buona, è il brodino di vongole e maggiorana che fa la differenza...
    Grazie dei complimentiiiiiiiii
    baci

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  6. Fiiiuuu! Avevo letto "Fragola e vongole", poi ho letto bene e mi sono ripreso! Non sono mai riuscito a trovare la fregola, bella ricetta, molto appetitosa.
    Un abbraccio,
    Stefano

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  7. Complimenti per la ricetta, sembra davvero squisita! Io cucino pochissimo il pesce perchè mi sembra sempre così complicato :( un bacio, buon weekend

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  8. Un saluto ed una buona domenica.Se cerchi risorse free per il tuo blog vieni a trovarci!

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  9. ha un aspetto meraviglioso, penso che il sapore rispecchi l'aspetto!!!
    Bravissimissima:)))))
    un abbraccio dalla broccola Fiorella

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  10. @ Stefano: fammi sapere, in caso te la compro e te la spedisco... ;-)
    @ Stella: Grazie cara!
    @ Pagnottella: senza parole tesora, al solito...
    @ Dual: Buona domentica!
    @ Fiorella: Grazie mille cara broccolina, a presto!

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  11. Ciao Valentina, sono capitata per caso nel tuo blog proprio cercando "fregola".
    Io la adoro, ho dei parenti in Sardegna, e quando vengono me ne faccio sempre portare qualche pacco e quando vado in vacanza ne acquisto sempre un po' anch'io.
    Anch'io la mangio quasi sempre con il pesce e secondo il sardi è la preparazione migliore!!!
    Non sono ancora riuscita a farmela preparare in un altro modo!
    Ciao e buon w.e.
    p.s. mi infilo tra i tuoi fans così torno a trovarti!!!

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