lunedì 7 marzo 2016

Zuppa? Col Cavolo!!!!! Zuppa di Cavolo nero con legumi e curcuma

Buongiorno a tutti e buon lunedì!!!!

Oggi tempo grigio e uggioso, forte desiderio di casa - camino - divano, ma il dovere ci chiama, bisogna lavorare quindi forza e coraggio, che venerdì arriva presto!

Quando riesco ed ho tempo durante la domenica mi piace programmare i pasti (più che altro le cene) della settimana, visto e considerato che rientro tardi e che c'è la teppista bionda Maria che mi tiene impegnata.

Quindi ieri ho preso un bel cespo di cavolo nero ed ho fatto una bella zuppa, ne ho fatta un po' in più così da surgelarla ed utilizzarla in caso di necessità :)

Ultimamente sto cucinando spesso il cavolo nero, verdura dalle molteplici proprietà: innanzitutto ha pochissime calorie e sazia molto, il che in tempi di diete varie non è male.

Inoltre è un antinfiammatorio naturale, ricco di Vitamina C, contiene omega 3 ed ha proprietà antiossidanti.

Insomma. E' buono e fa bene.

Io lo cucino così, in una zuppa, ma è buono anche sbollentato e ripassato in padella con aglio olio e pomodorini. :)

ZUPPA DI CAVOLO NERO E CURCUMA

Ingredienti:

  • 1 cespo di cavolo nero
  • 150 gr piccoli legumi misti messi precedentemente a bagno per circa 2 ore
  • 3  patate
  • 1/2 cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • 1 l brodo vegetale caldo
  • sale e pepe qb
  • 1 cucchiaino curcuma
Procedimento:

In una pentola rosolare la cipolla tritata finemente con un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva. Unire le patate tagliate a dadini e rosolare leggermente per circa 2-3 minuti. Unire il cavolo nero tagliato a listarelle sottili e i legumi. Aggiungere il brodo vegetale caldo e la curcuma. Salare e pepare.
Cuocere per circa un'ora.
Il giorno dopo è ancora più buona :)

ET VOILA'!!!!




1 commento:

  1. L'adoro!!! l'ho fatta poche settimane fa.. Mi piace anche la tua versione con la curcuma.. che fa tanto bene.. smackkkkk

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