mercoledì 24 ottobre 2012

Di vecchi ricettari e di nuove ricette. Torta di cioccolato alla Bernese

Buongiorno a tutti,
succede che la mamma tiri fuori dal cilindro un vecchio ricettario, risalente al 1977 circa.
E succede che questo ricettario sia pienissimo di dolci meravigliosi.
Succede pure che una foodblogger (una a caso) si innamori follemente di questo ricettario, e che voglia provare TUTTE le santissime ricette in esso presenti.



RISULTATO?

ME DOVETE DA SOPPORTA'!!!!!!!!! (antica lingua romana n.d.r)

Sono letteralmente impazzita, sono diventata (ehm, forse lo ero gia...) un'invasata dei dolci, se non li provo tutti penso di impazzire.

Questo è il primo, esperimento riuscitissimo, una torta di cioccolato MOOOOOLTO golosa. Provatela e ditemi. :)

TORTA DI CIOCCOLATO ALLA BERNESE
Ingredienti:

  • 150 gr cioccolato fondente al 70%
  • 50 gr cacao amaro
  • 150 gr burro
  • 250 gr zucchero
  • 6 tuorli
  • 6 albumi
  • 100 gr farina 00
  • burro per ungere lo stampo
  • zucchero a velo per decorare
Procedimento:
Grattuggiate finemente il cioccolato fondente e mescolatelo con il cacao. Poi montate a crema il burro con lo zucchero e, sempre mescolando incorporate i tuorli, uno alla volta. quindi il cioccolato e la farina.
Montate a neve gli albumi e, aiutandovi con una spatola, uniteli al composto di uova e cioccolato. Ungete una tortiera di 26 cm di diametro, stendetevi l'impasto e mettetelo immediatamente in forno caldo a 160° sul ripiano più basso. Cuocete per 45 minuti. A cottura ultimata lasciate raffreddare la torta nel forno spento appena socchiuso. Appena sarà fredda toglietela delicatamente dallo stampo e capovolgetela su una gratella. Decorare con zucchero a velo.
ET VOILA'!!!!!


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8 commenti:

  1. l'avevo già addocchiata su fb stamattina.
    Anch'io amo spulciare in vecchi libri e ricettari. Sono cartaceodipendente nonnostante la rete. A volte cerchiamo delle ricette assurde e ci dimentichiamo di quelle "di una volta" che avevano un sapore ineguagliabile.
    E ora che faccio? La tua torta o i muffin di Claudia?? Non si può mettere in crisi la gente in questo modo però!!!!
    Buona giornata.

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  2. ahahahah questo ce l'ha anche mia mamma <3

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  3. Eccola qui la tua dolcezza al cioccolato!! eh si.. è proprio periodo! Chissà le ricette che ci sarano su quel libro!!!!! baci :-) buona giornata

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  4. Che bella torta, mi piace davvero tanto :) Complimenti è carinissima e immagino anche buonissima. Complimenti

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  5. che spettacolo quando ti arrivano in mano certi libri...ti assale la mania, non riesci a fermarti nella produzione...se senti un vicino che ha una cena ti proponi tu di fargli un piatto così hai la scusa di sperimentare e ancora sperimentare (mio marito mi odia in questi momenti!!) questa torta è SICURAMENTE da provare

    non vedo l'ora di leggere anche le prossime ricette :))

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  6. Ce l'ho anche io questa!! Ereditata dai miei!!! <3

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  7. Una torta stupenda e il tocco di cioccolato la rende irresistibile

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  8. quando mi trovo davanti un ricettario di qualche anno fa, diciamo un po' vintage mi emoziono come una bimba a Natale... questo sembra essere spettacolare!!!
    e la torta poi....
    bacio Vale, allora aspettiamo tutte le prossime dolcezza! smack!

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