mercoledì 23 settembre 2009

Un'estate fa....

Buongiorno,
doveroso dire arrivederci a quest'estate mervigliosa, per lasciar spazio ai colori dell'autunno, che bussano alla nostra porta, e che prepotenti vogliono entrare, per accompagnarci fino a Dicembre...

Ed è doverso dire arrivederci all'estate con una bellissima canzone di Mina, (...ma l'estate somiglia a un gioco, è stupenda ma dura poco....)

Ed è doveroso dire arrivederci all'estate salutandola con suo piatto tipico, magari un pò rivisitato...



BICCHIERI DI RISO IN INSALATA

Ingredienti per 4 persone:


  • 300 gr riso

  • 200 gr olive nere di Gaeta

  • 20 pomodorini

  • 2 zucchine

  • 100 gr formaggio (io ho usato la feta greca)

  • 1 spicchio aglio

  • 6 cucchiai olio extra vergine di oliva

  • sale & pepe & prezzemolo quanto basta

Procedimento:

Tagliare a dadini le zucchine e cuocerle con 2 cucchiai di olio e con l'aglio. Lasciar raffreddare.

Snocciolare le olive, tagliare a cubetti i pomodori e la feta. A questo punto in una terrina mescolare zucchine, olive, pomodorini e condire con il restante olio, sale, pepe e prezzemolo.

Lessare il riso e dopo averlo scolato condirlo con il "sughetto" ottenuto...e...
VOILA'!!!!!






Un bacio & un abbraccio

ps con questa ricetta partecipo alla raccolta di Laura "Ricette con la feta"

11 commenti:

  1. Ma tu guarda che bei bicchierini :-)))) bellisimo servire così questa insalatina di riso .-))))bacioni

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  2. C'è nostalgia ed attesa di nuovi soli nelle tue parole ed è anche per questo che questa tua insalata di riso è così preziosa!
    Un abbraccio e buon pomeriggio
    Sabrina&Luca

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  3. Belli, i tuoi bicchierini di insalata di riso:_)

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  4. delizioso questo bicchierino di riso, mi piace! brava!

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  5. Quanto mi dispiace che se ne vada via ... non si può farla restare preparando ogni giorno questa insalata????

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  6. Purtoppo l'estate dura pochissimo, uffà :-D Dovremo dire addio anche queste belle e buone insalate, un vero peccato!

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  7. che carino il riso sul bicchiere!!! originale!! baci!!

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  8. Ma che bell'idea è una maniera insolita di presentare il riso.
    Baci

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  9. provo... non è che io sia una cuoca eccellente ma dovrebbe essere facile :)

    clelia

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