La mia prima (ma non ultima) chiffon cake. Chiffon cake all'arancia.

 Buongiorno a tutti e buon lunedì!

Lo scorso weekend avevo delle arance in casa, quelle buone da spremuta, ho deciso quindi di provare per la prima volta questa morbidissima torta, visto che avevo anche comprato da poco lo stampo apposito.

Il risultato mi ha sorpreso, con questa ricetta la torta viene morbidissima e altissima, il risultato è stato da wow!

CHIFFON CAKE ALL'ARANCIA

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

• 6 uova
• 300 g farina 00
• 300 g zucchero semolato
• 1 bustina di lievito
• il succo di 2-3 arance (in tutto circa 250 ml)
• la buccia grattugiata di un'arancia
• 1/2 bustina cremor tartaro
• 1 bicchiere olio di semi

Procedimento:

In una grande ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito, la buccia dell'arancia grattugiata (il cremor tartaro lo useremo dopo...). Aggiungere quindi il succo di arancia e mescolare. Aggiungere l'olio di semi e mescolare. Aggiungere i tuorli e mescolare. 

A questo punto montare a neve i bianchi delle uova, quando sono quasi montati completamente aggiungere il cremor tartaro.

Incorporare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto le chiare d'uovo al composto.

Versare quindi il composto nello stampo da chiffon cake, senza nè imburrarlo nè infarinarlo.

Cuocere in forno statico a 160° per circa 60 min.

ET VOILA'!!!!!

Torta con crema alla camomilla e mele

 Buongiorno a tutti e buon Febbraio!

Avete mai provato la crema pasticcera alla camomilla? Beh se non l'avete fatto fatelo, e poi ditemi com'è.

Si tratta di una ricetta molto semplice ma di grande effetto e la camomilla conferisce alla crema un sapore particolarissimo 😊

Ecco la ricetta

TORTA CON CREMA ALLA CAMOMILLA E MELE

Ingredienti per la frolla:

• 300 g farina
• 150 g burro freddissimo
• 125 g zucchero semolato
• la buccia di un limone grattuggiata
• 1 uovo
• 1 tuorlo

Ingredienti per la crema alla camomilla:

• 500 ml latte intero
• 120 g zucchero
• 2 tuorli
• 1 uovo
• 3 bustine camomilla solubile

E poi:

• 3 mele
• 2 cucchiai confettura albicocche (o in alternativa pesche, comunque chiara)

Procedimento:

Per prima cosa preparare la crema, che poi dovrà essere fredda per essere messa nella frolla.
Mettere a scaldare (senza farlo arrivare a bollore...) il latte con le tre bustine di camomilla. Nel frattempo sbattere energicamente i tuorli, l'uovo intero, la farina e lo zucchero. Unire quindi questpo composto di uova al latte nella pentola, abbassare la fiamma e cuocere la crema, girandola continuamente sempre nello stesso senso finche non si addensa. Lasciarla quindi raffreddare coperta da una pellicola.

Preparare la frolla. Farina a forntana, al centro uova, zucchero, limone. Impastare fino a fornare una palla, che conserveremo in frigo per circa 30 minuti.

Stendere una teglia la frolla, bucherellarne il fondo e riempirla con la crema. Non fate, come me, l'errore di assaggiare la crema. Crea dipendenza. :D
 A questo punto sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Disporle nella torta come meglio ci piace.

Cuocere la torta in forno statico a 180° per circa 45 minuti.
Una volta sfornata, lasciar raffreddare. Unire alla confettura di pesche un cucchiaio di acqua. Mescolare bene. Con l'aiuto di un pennello da cucina spennellare questo composto sulle mele, per renderle brillanti.

ET VOILA'!!!!!

La nostra quarantena. Torta di mele, come quella di Nonna

Buongiorno a tutti e buon lunedì (l'ennesimo) di quarantena.
E' un bel pò che non scrivo qui, non perchè non cucinassi nulla, si intende :)

Questa di oggi è una delle mie torte di mele preferite, quella (non proprio uguale ma si avvicina molto) che faceva mia nonna, quando eravamo piccole.

Non ho la sua ricetta precisa, perchè lei, come tutte le nonne di un tempo faceva tutto ad occhio, avendo sempre lo stesso strepitoso risultato. E non usava sbattitori elettrici o planetarie, montava tutto con la frusta a mano.

TORTA DI MELE, COME QUELLA DELLA NONNA

Ingredienti:

• 4 mele
• 2 uova
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 80 g burro fuso
• 135 g zucchero semolato
• 30 g zucchero di canna
• 150 g farina
• succo di un limone
• buccia di un limone grattuggiata
• 1 cucchiaio confettura di albicocche (per decorare)

Procedimento

Come prima cosa tagliare le mele a fette spesse mezzo cm, metterle in una ciotola e irrorarle con il succo del limone e la cannella.

Sbattere con una frusta a mano le uova, unire quindi lo zucchero, il burro fuso, la farina, la buccia del limone grattugiata. 

Mettere il composto in una tortiera bassa, di diametro 28-30 cm.

Mettervi sopra le fettine di mela, disposte a raggiera. Spolverizzare sopra lo zucchero di canna.

Cuocere in forno clado, statico a 180° per circa 50 minuti.

Una volta cotta, spennellarla con la confettura di albicocche (un velo sottile)

ET VOILA'!!!!!

Il rock passava lento come un fiume di parole. Madeleine. La ricetta perfetta.

Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana!

Pare che oggi, proprio oggi, sia il blue monday, il lunedì più triste dell'anno. Vacanze di natale archiviate, palestra inziata per tutti con i buoni propositi e prossime vacanze decisamente troppo lontane.

Ma noi non ci facciamo scoraggiare, cerchiamo la ricetta perfetta delle madeleine, quei dolcetti morbidissimi dalla tipica gobbetta.

Ne ho provate 7/8 di ricette, ma nessuna è come questa. Ovviamente sono andata sul sicuro andando a SBIRCIARE dalla mia cara CHIARAPASSION, come sbagliare?

Provatele (tra l'altro sono davvero facilissime) e ditemi 😉

MADELEINE. LA RICETTA PERFETTA.

Ingredienti per circa 22/24 madeleine:

• 125 g burro fuso
• 125 g zucchero
• 150 g farina 00
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 2 uova
• 2 cucchiai latte
• 1 pizzico sale
• la buccia di un limone grattuggiata

Procedimento:

In una terrina montare le uova con lo zucchero, fino a rendere il composto spumoso.
Agggiungere la farina setacciata con il lievito, la buccia del limone e sempre mescolando (lentamente) aggiungere a filo il burro fuso e il latte.
A questo punto l'impasto è pronto. Lasciarlo riposare in frigo coperto da pellicola per almeno 3 ore (io l'ho preparato di sera e l'ho lasciato riposare tutta la notte, cuocendo le madeleine al mattino, pronte e perfette per la colazione).

Imburrare e infarinare lo stampo per madeleine e versare un cucchiaio (non di più) dell'impasto nelle cavità)

Cuocere in forno caldo statico a 200° per i primi 4 minuti, poi a 180° per altri 6 minuti.

ET VOILA'!!!!!




Grazie ENRICA !!!!!!!!!!!!!!

Mentre volano le foglie di questo autunno. Torta di mele dei 5 minuti.

Buongiorno a tutti!
Esistono millemila ricette e combinazioni per preparare una torta di mele, io stessa quì sul mio piccolo blog ne ho preparata più di qualcuna, (ve le elenco, se vi viene voglia di dare un'occhiata:

• CROSTATA DI CREMA COTTA E MELE
• TORTA ALL'ACQUA DI MELE E CANNELLA
• TORTA DI MELE E UVETTA
• TORTA DI MELE CON CREMA ALLA CAMOMILLA
• TORTA DI MELE MORBIDISSIMA
• TORTA DI MELE PINK LADY
• TORTA DI MELE ZENZERO E CANNELLA

Ieri però mi sono cimentata in quest'altra preparazione, scovata on line adesso non ricordo dove qualche tempo fa e adattata ai miei gusti ^_^

Questa torta è davvero semplicissima, ci vogliono 5 minuti a farla, io ho utilizzato delle mele a fettine con tutta la buccia, voi se volete potete anche usarle sbucciate (ma datemi retta provatela così)

TORTA DI MELE DEI 5 MINUTI

Ingredienti:

• 2 uova
• 170 g zucchero 
• 200 g farina
• 1 bustina di lievito
• la buccia di un limone grattuggiata
• 2 mele belle grandi
• 1 cucchiaino di cannella (mettetene anche meno se volete, a me piace parecchio "cannellosa")
• 1/2 bicchiere latte
• 1/2 bicchiere olio di semi di girasole

Procedimento:

In una terrina mischiare velocemente  farina, zucchero, lievito, cannella, buccia di limone. In un'altra terrina mischiare gli ingredienti liquidi: olio, uova, latte. Unire i due composti mescolando velocemente (senza sbattere)

Versare il composto ottenuto in una tortiera quadrata o tonda di circa 20/22 cm di diametro. Disporre sul composto le fettine di mela tagliate sottili. Spolverizzare con un cucchiaio di zucchero.

Cuocere a 180° per circa 40/45 minuti.

ET VOILA'!!!!

Sei la nazionale, del 2006. Pasta fredda di farro con verdure.

Buongiorno a tutti!
E' ufficialmente iniziata la stagione delle insalate di pasta, per me a dir la verità è stagione tutto l'anno, in quanto ogni giorno preparo il pranzo (la schicetta come piace a qualcuno) per la pausa di mio marito in ufficio.

E ogni giorno cerco di inventare qualcosa di nuovo: oggi tonno e pomodoro, domani salmone e rucola, verdure grigliate e feta, mozzarella e pachino, insomma devo aguzzare l'ingegno e soprattutto la fantasia!

Quest'oggi vi faccio vedere questa invece, l'ho ideata domenica per il mare e va benissimo anche durante la settimana.
E' sfiziosa e soprattutto leggera!!!!

PASTA FREDDA DI FARRO CON VERDURE
Ingredienti:

• 200 g pasta di farro (io l'ho trovata da naturasì, è davvero buona e soprattutto tiene bene la cottura)
• 2 zucchine
• 7/8 pomodori secchi
• 1 manciata di olive snocciolate
• olio extra vergine di oliva
• sale & pepe

Procedimento:

Per prima cosa preparare le zucchine. Tagliarle a striscioline sottili, metterle su una placca ricoperta di carta forno, condirle con olio, sale e pepe e cuocerle a 220° per circa 10/15 minuti (fino a doratura). Tenere da parte.

Lessare la pasta, avendo cura di lasciarla un pò al dente.

A questo punto condire la pasta con le zucchine, i pomodori fatti a pezzetti e le olive snocciolate.

Se vi piace potete aggiungere ancora olio a crudo, ma vi assicuro che è gia buona così

ET VOILA'!!!!!

Senti le gocce che battono sul tetto. Torta Kinder paradiso. (buona come l'originale!!!)

Buongiorno a tutti e buon lunedì!

Si, è piovuto anche lo scorso weekend, si, piove anche oggi, si, se Dio vuole domani sarà bel tempo.

E cosa si fa durante una domenica di pioggia?

Oltre a trovare il modo di non far annoiare la teppista bionda SI PASTICCIA IN CUCINA!!!!!!!

Ieri ho voluto provare la collaudatissima HOT MILK SPONGE CAKE (Torta al latte caldo) della super brava CHIARAPASSION (si, prendo spunto da lei tantissimo, è una continua fonte di ispirazione). All'interno ho preparato la crema paradiso, si, proprio quella della torta kinder. Il risultato, che ve lo dico a fare. STREPITOSOOOO!!!!! E' finita in un baleno. Provatela e as usual, fatemi sapere ;)

TORTA KINDER PARADISO

Ingredienti per la torta:

• 4 uova
• 220 g farina
• 220 g zucchero
• 80 g burro
• 1 bustina lievito
• 1 cucchiaino estratto vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 160 ml latte intero

Ingredienti per la crema paradiso:

• 250 g panna da montare gia zuccherata
• 80 g latte condensato
• 1 cucchiaio miele millefiori (o acacia)

Procedimento:

In un bollilatte (pentolino qualunque) versare il latte con il burro e l'estratto di vaniglia, e cuocere fino a sciogliere il burro.

Montare le uova con il sale e lo zucchero. Montare per circa 5 minuti, il composto deve essere bello spumoso, potete farlo con una planetaria o semplicemente con le fruste elettriche.

Incorporare quindi la farina setacciata con il lievito con movimenti dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto. 

A questo punto prendere tre cucchiai di composto e aggiungerlo al latte (scaldatelo ancora un pochino, non deve bollire però).

Unire i due composti, mescolandoli sempre delicatamente.

Versare il tutto in una tortiera foderata di carta forno. Cuocere a 170° per circa 35-40 minuti

Preparare la crema paradiso. Montare a neve ben ferma la panna. Unire quindi delicatamente il latte condensato e il miele.

Conservare in frigo.

Quando la Torta è raffreddata tagliarla a metà e farcirla con la crema paradiso. Decorare con zucchero a velo.

ET VOILA'!!!!!

Siamo così, dolcemente complicate. Coppa del nonno home made.

Buongiorno a tutti e auguri a tutte le donne!
Quest'oggi ricettina super velocissima, sorprendentemente buona e sorprendentemente uguale all'originale!

Tutti conosciamo il gelato al caffè "Coppa del nonno" e lo sapete, io e il caffè siamo una cosa sola.
Non potevo non provare a farlo da me.

Il risultato mi è piaciuto tantissimo, la ricetta originale prevedeva l'utilizzo di caffè solubile, io invece ho optato per la classica tazzina di caffè ristretto.

Provatela, e fatemi sapere.

L'ho gia detto che è veloce? ☺

COPPA DEL NONNO HOME MADE
Ingredienti:

• 300 g panna da montare già zuccherata
• 100 g latte condensato
• 2 tazzine caffè ristretto

Procedimento:

Mescolare il caffè con il latte condensato. Montare la panna a neve ben ferma. Versare piano il composto di caffè e latte nella panna, mescolando lentamente dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.

Distribuire il gelato in coppette o nelle tazzine da caffè (che è più carino).

Far riposare in freezer per circa 2 ore.

ET VOILA'!!!

Avete visto che bella la mia Cover iPhone 7 personalizzata? Io me la son fatta fare con il nome del mio blog, la trovate su GoCustomized
Andate a dare un'occhiata, potete personalizzarla come volete!!!

Un bacio grande da me.

Post in collaborazione con GoCustomized

I giorni della merla. Biscotti di grano saraceno.

Buongiorno a tutti e buon lunedì!

Stamani sono uscita di casa più coperta del solito, sono i giorni della merla, tradizione vuole che faccia freddino, e così è stato.

La macchina segnava 4 gradi, che per una città come Latina, sempre mite e temperata, ve lo dico. E' freddo!

Ieri pomeriggio in compagnia della teppista bionda ho impastato questi biscottini, assaggiati per la prima volta a casa di mia cognata, a Bologna. Mi sono rimasti impressi in testa, dovevo assolutamente farli anche io. Molto molto buoni e particolari. Con il te o con il caffe si accompagnano davvero bene.

In più sono velocissimi da impastare, provare per credere!!!!

BISCOTTI DI GRANO SARACENO

Ingredienti:

• 180 g farina di grano saraceno
• 100 g farina 00
• 1 uovo
• 120 g burro freddissimo
• 65 g zucchero di canna
• 60 g zucchero semolato
• 1 cucchiaino lievito per dolci

Procedimento:

Preparare l'impasto. Farine a fontana, burro, zucchero, lievito, uovo. Impastare molto velocemente, formare una palla che faremo conservare a temperatura ambiente avvolta da pellicola per circa 30 min.

Passati i 30 minuti riprendere l'impasto, stenderlo moooolto sottilmente (circa 1/2 cm) e dare la forma che più ci piace ai biscottini.

Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per circa 13/15 minuti

ET VOILA'!!!!!

"ARIA DI SAN DANIELE. LA FESTA”. Tigelle di farro con prosciutto di San Daniele Dop

Buongiorno a tutti,

“Aria di SanDaniele. La festa”, conoscete già questa splendida (e da #sbav) manifestazione?

Ogni anno, durante l’ultimo weekend di giugno, nella bellissima cittadina di San Daniele, si tiene questa manifestazione, nata proprio per far conoscere e degustare al meglio il prosciutto di San Daniele, riconoscibile per il suo marchio a fuoco, la caratteristica forma “a chitarra” e il suo dolcissimo gusto inconfondibile.

Quest’anno la manifestazione è itinerante e finalizzata a portare in tutta Italia la qualità del prosciutto di San Daniele. Partita da Milano a maggio e proseguita nei mesi successivi a Verona, Firenze, Roma, Bari, Lecce, Catania e Napoli, la festa itinerante si concluderà a Matera il 16 e 17 dicembre. Il 16 dicembre sarà prevista la partecipazione straordinaria di Erica Liverani e Lorenzo De Guio, rispettivamente vincitrice e terzo classificato della quinta edizione di MasterChef Italia.

Se siete nei paraggi io fossi in voi ci farei una capatina! Io certamente mi sto organizzando al meglio, armata delle mie tigelle di farro che si sposano alla perfezione con il Prosciutto di San Daniele DOP: sono davvero facili e veloci da realizzare, di seguito trovate la mia ricetta.

TIGELLE DI FARRO CON PROSCIUTTO DI SAN DANIELE DOP

Ingredienti per circa 15 tigelle:

• 200 g farina 00
• 220 g farina di farro
• 1 bicchiere di latte tiepido
• 30 g lievito madre secco (in alternativa 1/3 di panetto di lievito di birra)
• 2 cucchiaini sale
• ½ cucchiaino zucchero
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola impastare quindi la farina con il sale, l'olio e il composto di latte e lievito. Formare un panetto che lasceremo riposare per circa 2-3 ore.
Riprendere la pasta e formare 15 palline che stenderemo poi della dimensione dei fori dello stampo.
Prima di usare lo stampo ungere ambedue le parti con dell'olio, poi scaldarlo circa un minuto per parte.
Introdurre le prime tigelle a fiamma bassa per non bruciarle, girando lo stampo. Controllare la cottura e quando le tigelle avranno formato una crosticina dorata, ecco, sono pronte da togliere, e quindi riempire di nuovo lo stampo con le altre.

Servire con Prosciutto di San Daniele DOP

ET VOILÀ!!!!

Post in collaborazione con San Daniele DOP

All I want for Christamas is you. Torta morbidissima e leggerissima all'arancia e cioccolato

Buongiorno a tutti e buon lunedì!
Siamo ufficialmente entrati nel periodo più bello dell'anno, quello del Natale!
A casa nostra grazie al calendario dell'avvento (sono una pessima madre, l'ho comprato gia pronto ☺ ) stiamo entrando in punta di piedi nell'aria natalizia, infatti come ogni anno farò l'albero l'8 Dicembre (una fatica non farlo prima ma una fatica!!!!)

Ieri volevo iniziare ad aprire un panettone per la colazione, ma ho tenuto duro, e invece di farlo ho preparato questa torta buonissima, molto molto leggera, perchè è senza burro, ma davvero gustosa, grazie alla presenza del succo d'arancia e del cioccolato fondente in gocce.

Provatela e fatemi sapere, è morbidissimaaaaa e veloce da fare, senza bilancia ( e manco a dirlo è gia finita)

TORTA MORBIDISSIMA E LEGGERISSIMA ALL'ARANCIA E CIOCCOLATO

Ingredienti:

• 3 uova
• due arance (succo e buccia grattuggiata)
• 9 cucchiai zucchero
• 10 cucchiai farina
• 1 bustina di lievito
• 1/2 bicchiere olio di semi
• gocce di cioccolato fondente a iosa

Procedimento:

Montare per circa 4-5 minuti le uova con lo zucchero. Aggiungere la buccia dell'arancia grattugiata, il succo, e via via tutti gli ingredienti, farina, lievito, l'olio di semi, il sale.

Aggiungere infine le gocce di cioccolato, alcune tenerle da parte.

Mettere il composto in una tortiera di 22 cm foderata con carta forno. A questo punto infarinare leggermente le gocce di cioccolato rimaste e metterle sul composto.

Cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 35-40 minuti. Servire con zucchero a velo.

ET VOILA'!!!!!

Cioccolato allo stato puro. Torta tenerina al cioccolato con ganache 80% di cacao

Buongiorno a tutti e buon lunedì!

Ultimamente sto cucinando un sacco di dolci, ed era tempo di fare anche questa golosissima torta al cioccolato.

Attenzione! Se siete a dieta non proseguite con la lettura, perchè il dolce di oggi è una goduria ma non è propriamente "leggerino" :)

TORTA TENERINA AL CIOCCOLATO CON GANACHE AL CIOCCOLATO 80%

Ingredienti per la torta:

• 3 uova
• 200 g cioccolato fondente al 70%
• 1 pizzico di sale
• 100 g zucchero 
• 80 g farina
• 1 bustina lievito per dolci
• un cucchiaino estratto di vaniglia

Ingredienti per la ganache:

• 150 g cioccolato fondente 80%
• 120 ml panna fresca

Procedimento:

Iniziamo col preparare la torta. Sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato con il burro. Far raffreddare. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero per 3-4 minuti, fino a far diventare il composto spumoso. Aggiungere il cioccolato con il burro sciolti, la vaniglia e il pizzico di sale. Continuare a mescolare per un minuto. Aggiungere la farina ben setacciata con il lievito.

Cuocere la torta in forno statico caldo a 170° per circa 35 minuti. Sfornare e far raffreddare.

Preparare la ganache. Scaldare la panna senza farla arrivare a bollore. Versarla in una terrina in cui abbiamo spezzettato il cioccolato. Mescolare fino a far diventare la ganache bella lucida. Farla raffreddare.

A questo punto versare la ganache (fatela prima raffreddare) sulla torta.

ET VOILA'!!!!!

Per lei gli alberi mettono i fiori anche ad Ottobre. Torta di mele morbidissima by ChiaraPassion

Buongiorno a tutti e buon Autunno!

La mia stagione preferita è finalmente arrivata, stamattina ho tirato a lucido il mocassino, indossato il piumino leggero e salutato finalmente le temperature fin troppo miti degli ultimi giorni.

Ieri io & Maria la teppista bionda avevamo voglia di far un bel dolcetto, visto che avevamo in programma una cena a casa di amici.

Ho voluto quindi provare questa morbidissima torta della mitica Enrica, in pratica una garanzia, non sono mai e dico mai rimasta delusa da una sua ricetta, se ancora non la conoscete (cosa improbabile) andate a dare un'occhiata al suo sito ^_^

La torta in questione è molto semplice da fare, e con il suo trucchetto (emulsionare uovo e olio per circa due minuti con il frullatore ad immersione) verrà morbidissima.

Provare per credere

TORTA DI MELE MORBIDISSIMA

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

• 3 mele 
• 3 uova 
• 100 g di olio di semi
• 70 g di yogurt intero bianco 
• 160 g di zucchero
• 220 g di farina 00 
• 1 limone 
• 1 bustina lievito per dolci
• cannella 

Procedimento

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a spicchi sottili. Bagnare con il succo di limone e aggiungere la cannella a piacere. Con il minipimer emulsionare le uova con l'olio per 1 minuto, aggiungere lo yogurt e continuare ad emulsionare per 1 minuto fino ad avere una consistenza spumosa. In una terrina versare lo zucchero, aggiungere la crema di uova ed olio e mescolate bene con le fruste. Unire la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata di un limone, lavorare fino ad avere un impasto ben amalgamato. 

Imburrare ed infarinare uno stampo diametro 24 cm, versate metà dell'impasto e disporre sopra metà delle mele a fette. Mettere il restante impasto e coprire con le restanti mele.

 Infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti.

ET VOILA'!!!!

GRAZIE CHIARA!!!!!!

Quello che resta del sole, te lo porto a casa. Tartellette di frolla al cacao con ricotta e caciotta Kremina Inalpi.

Buongiorno a tutti e buona Estate!

Quest'anno sono stata convocata anche io!

L'aroma del caffè partecipa con gioia alla bellissima sfida "Saranno Famosi" promossa da Inalpi.

Il Contest, giunto alla terza edizione in sinergia con slow food & Altissimo Ceto vede sfidarsi Dieci tra i migliori Sous chef selezionati dalla Guida Osterie d'Italia 2017 e 30 Blogger (tra cui io ☺ ).

Sono in una squadra di tutto rispetto eh, con me ci sono Daniela Vietri e Roberta Castrichella, e siamo capitanate da Mariangela Russo della Trattoria La Locandiera in provincia di Matera

Tutte e tre con l'aiuto di Mariangela abbiamo stilato un menu utilizzando i prodotti Inalpi.

A me il compito di ideare il dolce. Ho voluto sperimentare. Una frolla al cacao con una crema di ricotta e la caciotta Kremina.

Il risultato mi è piaciuto veramente tanto, giudicate voi.

TARTELLETTE DI FROLLA AL CACAO CON RICOTTA E CACIOTTA KREMINA

Ingredienti per circa 5 Tartellette:

per la frolla

• 180 g farina

• 100 g burro Inalpi

• 20 g cacao amaro

• 1 uovo

• 100 g zucchero

Per la crema

• 100 g ricotta di pecora

• 50 g caciotta Kremina

• 1 tuorlo uovo

• 85 g zucchero a velo

frutti rossi qb

PROCEDIMENTO:

Preparare la frolla: farina a fontana, burro, zucchero, cacao, uova. Impastare molto velocemente, formare una palla che faremo conservare in frigo avvolta da pellicola per circa 30 min.

Preparare la crema: setacciare la ricotta e mescolarla con l'aiuto di una frusta con la caciotta kremina tritata sottilmente, il tuorlo d'uovo, lo zucchero.

A questo punto riprendere la frolla, stenderla con l'aiuto di un mattarello e foderare 5 stampi per tartelletta (diamentro 12 cm). Bucherellare il fondo con una forchetta e riempirli con la crema.

Cuocere in forno ventilato a 175° per circa 25-30 min.

Decorare con frutti rossi.

ET VOILA'!!!!!

  Post in collaborazione con Inalpi

Estate in ripresa. Torta alle pesche con yogurt (sofficiiiiiissima)

Buongiorno a tutti e buon lunedì!

La scorsa settimana per me è stata un pò dura, messa KO da una brutta influenza; riparto però oggi con tanta grinta e voglia di fare, che le carte sulla scrivania son tante e non voglio perdermi un solo minuto di questo sole che fuori splende.

Ecco che vi presento quindi questa Torta alle pesche davvero semplice da fare e molto gustosa. Potete sostituire le pesche con la frutta che volete, ma credetemi, provatela proprio così. :)

TORTA ALLE PESCHE CON YOGURT
Ingredienti:

• 3 uova
• 150 g zucchero
• 200 g farina
• 1 bustina lievito per dolci
• 3-4 pesche
• 1 vasetto yogurt alla pesca
• 1/2 bicchiere olio di semi di arachidi
• la buccia di un limone grattuggiata

Procedimento:

Montare le uova con lu zucchero, fino a rendere il composto spumoso. Aggiungere quindi via via tutti gli ingredienti. Per ultimo unire le pesche tagliate a pezzetti, lasciandone qualcuna a fettine per "il sopra" della torta.

Cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 35-40 Minuti

ET VOILA'!!!!!!!

C'è solo un capitano. Plumcake al caffè.

Buongiorno a tutti.

Ieri è stata una giornata molto commovente e particolare

Dopo un quarto di secolo il nostro Capitano ci ha salutato. E l'ha fatto piangendo davanti ai suoi tifosi, davanti a noi, che da casa piangevamo insieme a lui.

Se ne va un pezzettino enorme di storia della Roma, la sua Roma. Lui che non gli ha mai voltato le spalle. Lui, che non ha mai voltato le spalle ai suoi tantissimi tifosi.

Per festeggiare ieri pomeriggio ho preparato questo plumcake. Facile facile e velocissimo da fare.

Al caffè, non so se l'avete capito quanto io ami il caffè.


PLUMCAKE AL CAFFE'

Ingredienti:

• 3 uova
• 200 g zucchero di canna
• 250 g farina
• 1 bustina lievito per dolci
• 100 ml caffè
• 2 cucchiaini caffè solubile
• 100 ml olio di semi di girasole

Procedimento:

In una ciotola sbattere per 3-5 minuti le uova con lo zucchero. Aggiungere man mano tutti gli ingredienti fino a formare un composto privo di grumi.

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versarvi il composto e cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 40 minuti.

ET VOILA'!!!!

CIAO CAPITANO, IL N.10 SARA' SEMPRE IL TUO!

Piove, adesso come prima sto nella mia cucina. Crostata morbida con ricotta e cioccolato fondente.

Buongiorno a tutti e buon lunedì!
Giornate piuttosto piovose queste, siamo in attesa della primavera che sono sicura, esploderà prestissimo.
Nel frattempo consoliamoci con questa buonissima crostata.

La ricetta originale prevedeva l'utilizzo di gocce di cioccolato, ma in casa avevo solo una tavoletta di ottimo cioccolato fondente 80%.

Perchè non provare?

Risultato splendido, il contrasto tra la crema di ricotta dolce e la cioccolata un pò amara è stato davvero stupefacente :)

Provatela e fatemi sapere.

CROSTATA MORBIDA CON RICOTTA E CIOCCOLATO FONDENTE

Ingredienti per la frolla "morbida":

• 300 g farina 00
• 150 g burro freddissimo a dadini
• 125 g zucchero
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• la scorza di un limone grattugiata
• 1 uovo
• 2 tuorli

Ingredienti per la crema di ricotta:

• 300 g ricotta di pecora (è più saporita)
• 130 g zucchero
• 1 uovo
• 100 g cioccolato fondente 80%

Procedimento:

Per prima cosa preparare la frolla. Farina a fontana, al centro uova, burro, zucchero, buccia del limone, lievito. Impastare velocemente, formare una palla che conserveremo in frigo per circa 1 ora.

Preparare nel frattempo la crema di ricotta: Sgocciolare la ricotta e mescolarla velocemente con l'uovo e lo zucchero. Aggiungere la cioccolata fondente tagliata a piccoli pezzettini.

Foderare una tortiera di 24-26 cm con 2/3 della pasta frolla. Versarvi la crema di ricotta. Con la restante frolla formare delle strisce.

Cuocere in forno caldo a 180° per i primi 18-20 minuti. Abbassare il forno a 160° e cuocere per altri 25-30 minuti (fino a doratura)

ET VOILA'!!!!!

Primavera non bussa, lei entra sicura. "Sfogliata napoletana" (salvacena)

Buongiorno a tutti e buon lunedì!
Siamo in pieno tepore primaverile, e anche se le temperature non sono proprio ancora altissime questo nuovo sole ci riscalda, e riempie i nostri cuori.

E' la primavera!

Quest'oggi, as usual, ricettina veloce veloce e facile, ma sopratutto salvacena ☺☺

L'anno scorso impazzava in rete, per questo ho voluto provarla.

Ottima resa, minimo sforzo!

SFOGLIATA NAPOLETANA

Ingredienti:

• 2 confezioni pasta sfoglia
• 10 pomodori pachino 
• olive verdi snocciolate
• 300 g mozzarelle a ciliegino
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• origano

Procedimento:

Foderare con la pasta sfoglia una tortiera da 24cm. Coprire con un foglio di carta forno, riempire con legumi secchi e cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 20 minuti.

Rimuovere i legumi e riempire il guscio di sfoglia con i pachino tagliati a metà, la mozzarella e le olive. Condire con un filo di olio extra vergine di oliva, sale, pepe e origano

Cuocere in forno statico caldo a 180° per 15 minuti.

ET VOILA'!!!!!

Per pesare il cuore con entrambe le mani ci vuole coraggio. Ciambellone zebrato vaniglia cacao.

Buongiorno a tutti e buon lunedì!

La primavera si avvicina, ma ieri è stata una giornata piuttosto uggiosa, perfetta per impastare e fare dolci.

Volevo fare da tempo questo ciambellone, poi ho visto la super collaudata ricetta della mia amica Enrica di Chiarapassion ed è stato amore a prima vista.

Si fa utilizzando due sole ciotole, più una per montare le chiare dell'uovo.

Facile, veloce e buonissimo ☺

CIAMBELLONE ZEBRATO VANIGLIA CACAO

Ingredienti:

• 200 g zucchero
• 4 uova
• 1 cucchiaio estratto di vaniglia (o l'interno di una bacca di vaniglia)
• 170 g farina
• 1 bustina lievito
• 100 ml acqua tiepida
• 80 ml olio di semi
• 20 g cacao

Procedimento.

Per prima cosa montate le chiare delle uova. Tenete da parte.

Per la parte alla vaniglia: in una ciotola mettere 100 g di zucchero, 95 g di farina setacciati con mezza bustina di lievito, la vaniglia, 40 ml di olio di semi, 50 ml di acqua tiepida. Mescolare energicamente. Unire metà delle chiare mescolando dal basso verso l'alto.

Per la parte al cacao: in una ciotola mettere 100 g di zucchero, 75 g di farina setacciati con mezza bustina di lievito, il cacao, 40 ml di olio di semi, 50 ml di acqua tiepida. Mescolare energicamente. Unire l'altra metà delle chiare mescolando dal basso verso l'alto.

Prendere uno stampo da ciambellone, ungerlo e infarinarlo e versarvi alternativamente i due impasti un cucchiaio alla volta (uno bianco, uno al cacao e così via, fino ad esaurire gli impasti)

Cuocere in forno statico caldo a 150° per 1 ora e 10 minuti.

ET VOILA'!!!!!

Fa che gli sia dolce anche la pioggia nelle scarpe. Crostata di nutella e mascarpone. (senza cottura)

Buongiorno a tutti e buon lunedì!
Ieri è stata una splendida giornata, piena di sole, festeggiata nella nostra bellissima casa in campagna.
Che si è popolata di cugini zii e bambini.

E' incredibile. Fino a qualche anno fa non ce ne stava neanche uno. Eravamo noi i ragazzi di casa.
Nel giro di un pò di distrai un attimo e BOOM. 5 monelletti che ridono giocano e fanno confusione.

E visto che c'era da festeggiare un compleanno importante non potevo proprio tirarmi indietro. Dovevo pensare alla torta!

E girovagando in rete ho visto una golosissima Torta senza cottura, con base fatta di pan di stelle.

E' fatta, un paio di modifiche (in base a quello che avevo nel frigo) e via.

Ma attenzione. Evitate di leggere la ricetta se siete a dieta stretta. La torta in questione, nonostante i pochissimi ingredienti, è davvero golosa. 😋

CROSTATA DI NUTELLA E MASCARPONE (senza cottura)

Ingredienti per la base:

• 400 g biscotti pan di stelle
• 200 g burro fuso
• 2 cucchiai miele

Ingredienti per il ripieno:

• 500 g mascarpone
• 400 g nutella (o una qualsiasi crema di nocciole a vostro piacimento)
• granella di nocciole per decorare

Procedimento:
Con l'aiuto di un frullatore sminuzzare completamente i biscotti, aggiungere il burro fuso e il miele, quindi prendere uno stampo con cerniara da 24-26 cm foderarlo di carta forno e versarvi il composto.
Formare quindi il fondo della crostata con l'aiuto di un cucchiaio.

Far riposare in frigo per circa un'ora.

Preparare il ripieno: mescolare per bene il mascarpone con la nutella, fino a formare una crema CHE NON DOVETE ASSAGGIARE ASSOLUTAMENTE, ALTRIMENTI LA MANGIATE TUTTA.

Versare la crema nel guscio di pan di stelle. Conservare la torta in frigo per almeno 3 ore.

Prima di servirla decorare con granella di nocciole.

ET VOILA'!!!!!