Primavera non bussa, lei entra sicura. "Sfogliata napoletana" (salvacena)

Buongiorno a tutti e buon lunedì!
Siamo in pieno tepore primaverile, e anche se le temperature non sono proprio ancora altissime questo nuovo sole ci riscalda, e riempie i nostri cuori.

E' la primavera!

Quest'oggi, as usual, ricettina veloce veloce e facile, ma sopratutto salvacena ☺☺

L'anno scorso impazzava in rete, per questo ho voluto provarla.

Ottima resa, minimo sforzo!

SFOGLIATA NAPOLETANA

Ingredienti:

• 2 confezioni pasta sfoglia
• 10 pomodori pachino 
• olive verdi snocciolate
• 300 g mozzarelle a ciliegino
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe
• origano

Procedimento:

Foderare con la pasta sfoglia una tortiera da 24cm. Coprire con un foglio di carta forno, riempire con legumi secchi e cuocere in forno statico caldo a 180° per circa 20 minuti.

Rimuovere i legumi e riempire il guscio di sfoglia con i pachino tagliati a metà, la mozzarella e le olive. Condire con un filo di olio extra vergine di oliva, sale, pepe e origano

Cuocere in forno statico caldo a 180° per 15 minuti.

ET VOILA'!!!!!

Di inizi scoppiettanti. Torta salata con tonno e patate.

Buongiorno a tutti!
Le settimane dell'anno ricominciano a scorrere frenetiche.
Il lavoro, quello che non hai tempo neanche di respirare ha preso il posto dell'albero di Natale, del relax e delle giornate a leggere.
Ma noi non disperiamo, presto sarà Primavera, e questo, me lo sento, sarà un anno davvero scoppiettante per me.

Vi terrò aggiornati :)

Intanto ricettina veloce veloce, facile facile per un antipasto sfizioso.

TORTA SALATA CON TONNO E PATATE
Ingredienti:

• 1 Rotolo di pasta sfoglia, possibilmente senza grassi idrogenati
• 2 scatole di tonno da 80 gr
• 3 patate
• noce moscata
• sale e pepe
• 1 uovo
• pan grattato
• prezzemolo

Procedimento:

Lessare le patate. Sbucciarle e farle raffreddare. Schiacciarle in una terrina. Unire il tonno sgocciolato e tritato e il prezzemolo, sempre tritato. Unire l'uovo leggermente sbattuto. Sale, pepe e una gattuggiata di noce moscata (se vi piace).

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia all'interno di una teglia da fondo tonda. Bucherellarne il fondo. Unire il composto di tonno e patate, livellare bene con una forchetta, sistemare i bordi.

Cospargere di pan grattato. 

In forno a 200° per circa 30 minuti.

Servire fredda o tiepida

ET VOILA'!!!!

Come vino abbiamo bevuto un bel Franciacorta :)

Cucinando & La giornata mondiale dell'alimentazione. World food day. Crostini di ceci.

Buona giornata a tutti.
Oggi è una giornata molto importante. In oltre 150 paesi infatti  dal 1981 il 16 Ottobre si celebra la Giornata Mondiale dell'alimentazione, giornata che ha lo scopo di sensibilizzare l'opinione pubblica sul problema della fame e della malnutrizione nel mondo, e ha come obiettivo principale incoraggiare le persone, a livello globale, ad agire contro questi problemi.

Ecco perchè in collaborazione con Cucinando abbiamo deciso quest'anno di aderire anche noi come squadra di foodbloggers,  (Sara & Paolo, Ramona, Laura, Agostina, Maky, Sarah, Claudia, Morena),  dedicando una ricetta a base di ingredienti "poveri" ma al tempo stesso nutrienti a questa splendida ed importante ricorrenza.

Io per unire queste due caratteristiche ho pensato al nostro confort food di casa per eccellenza. E' un piatto semplice, facilissimo da preparare ma che ci da gioia, la stessa che vorremmo per tutto il mondo.

CROSTINI DI CECI ALLE ERBETTE
Ingredienti:

• 200 gr ceci secchi
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 piccola cipolla
• 1 mazzetto di rucola
• 1 scatoletta tonno (opzionale)
• sale & pepe
• olio extra vergine di oliva
• timo
• erba cipollina
• 4-5 fette di pane scuro

Procedimento:
La sera prima mettere a bagno i ceci. Il giorno dopo sciacquarli, metterli in una pentola, coprirli d'acqua e cuocerli per circa due ore. A metà cottura aggiungere la carota, il sedano e la cipolla interi.
Una volta cotti scolarli dall'acqua di cottura e farli raffreddare. In una terrina conditeli con olio, sale, pepe, il tonno sgocciolato e tritato, la rucola, il timo e l'erba cipollina. Servire quest'insalata su dei crostini di pane scuro.

ET VOILA'!!!!

 

Nel centro di Bologna non si perde neanche un bambino. Tigelle

Adoro Bologna.

E' la città che preferisco in assoluto. Ogni volta che vado mi sento come a casa, e ciò non è una cosa semplice per me, che vivrei in ciabatte sul mio divano perennemente. :D

Bologna è la città dei miei cognati, dove ogni tanto io e  Gion piantiamo le tende.

E Bologna è la mia città del cibo per eccellenza, con le sue piadine, il suo mascarpone, il suo squacquerone (premio nobel all'inventore dello squacquerone!!!) e soprattutto le sue TIGELLE!!!

E' proprio nell'ultimo dei miei viaggetti da quelle parti che ho deciso FINALMENTE di comprare lo stampo per le tigelle. Mi chiedo come mai non l'abbia fatto prima....

E per fortuna la mia cognatina Alessandra aveva una ricetta PERFETTA per le tigelle, che ho fatto non appena rientrata a casa, per una cena con gli amici.

Il risultato è stato strepitoso, ve lo assicuro, io ne ho fatte un bel pò, sotto sua indicazione, e quelle che sono avanzate le ho congelate. Quando servono le tiro fuori e le scaldo, e sembrano appena fatte, una bella comodità.

TIGELLE
Ingredienti per circa 12 tigelle:
- 400 gr farina 00
- 1 bicchiere di latte tiepido
- 1 panetto lievito di birra
- 2 cucchiaini sale
- 1/2 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva

Procedimento:
Sciogliere il panetto di lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero. Lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola impastare quindi la farina con il sale, l'olio e il composto di latte e lievito. Formare un panetto che lasceremo riposare per circa 2-3 ore.
Riprendere la pasta e formare 12 palline che stenderemo poi della dimensione dei fori dello stampo.
Prima di usare lo stampo ungere ambedue le parti con dell'olio, poi scaldarlo circa un minuto per parte.
Introdurre le prime tigelle a fiamma bassa per non bruciarle, girando lo stampo. Controllare la cottura e quando le tigelle avranno formato una crosticina dorata, ecco, sono pronte da togliere, e quindi riempire di nuovo lo stampo con le altre.

ET VOILA'!!!!!




E questo è lo stampo...

..tre settimane...da raccontaree.. Cous cous integrale con pesto, cipolla di tropea e pachino

...Tre settimane
da raccontare
un'estate un dolcissimo amore
Tu ti avvicini e mi abbracci
mi guardi e sorridi
e mi hai perdonato già ...
Il sole si nasconde dietro al molo
La luna fa una virgola nel cielo
e noi viviamo la nostra canzone
che non finirà.....

Questa per me, e per tante persone a cui voglio un bene dell'anima (loro sanno) è la canzone dell'estate per eccellenza. Una canzone che mi fa venire in mente il mare. La spiaggia. La nostra spiaggia di Sabaudia. Una bambina che corre e noi che prendiamo il sole. In questo posto che io identifico con il paradiso delle spiaggie.

Questa è per te. E' la tua canzone. Che non finirà. Ti voglio bene. E soprattutto Buon compleanno

COUS COUS INTEGRALE CON PESTO, CIPOLLA DI TROPEA E POMODORI PACHINO
Ingredienti:

• 150 gr cous cous integrale precotto
• 250 ml brodo vegetale
• un bel mazzo di basilico pinoli
• pecorino romano
• 1/2 spicchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• pomodori pachino
• 1/2 cipolla di tropea

Procedimento:
Per prima cosa preparare il cous cous. Portare a bollore il brodo e versarlo sul cous cous. Coprire e lasciar riposare per circa 20 minuti, finchè il brodo non si assorbe completamente.
Preparare il pesto. In un bicchiere per minipimer mettere il basiloco spezzato grossolanamente, i pinoli, il mezzo spicchio d'aglio, abbondante olio extravergine di oliva e il pecorino grattugiato. (se non vi piace il formaggio potete anche evitarlo....) Frullare fino a ridurre il tutto molto sminuzzato.
Con questo pesto condire il cous cous integrale, in seguito unire i pomodori pachino a pezzettini e la cipolla tritata.

ET VOILA'!!!!

Aperitivo? Aperito'!!! Supplì al telefono

Il rito dell'aperitivo.
Si torna a casa, stanca da una giornata di smog, di excel, di conti e di calcoli, di "non ho tempo", "magari ci vediamo la prossima volta", di "uffa come vorrei una giornata di 56 ore" e via discorrendo.

E appena arrivo levo collane, bracciali e soprattutto orologio, inforco la parannanza e inizio a preparare la cena. Ma prima di fare questo preparo l'aperitivo, momento IRRINUNCIABILE della giornata.

E ieri sera, insieme a mamma (mamma mi da 6-0/6-0 in cucina, è imbattibile) abbiamo preparato i famosi "supplì al telefono".

Sono delle vere e proprie bombe caloriche, frittissimi e gustosi, ci si unge le mani e non se ne possono non mangiare almeno 73 per volta (qualcuno mi aggiorni sul guinnessdeiprimatidelsupplì per favore...). Sono fonte di convivialità e gioia, accompagnati da risate e vino buono.

ps. se anche voi, come me, siete amanti folli dell'aperitivo, non potete assolutamente perdere Aperito', la prima, primissima manifestazione italiana dedicata interamente a questo splendido rito, che si terrà a Torino dal 21 al 24 Giugno. Se vi interessa andate QUI', dove potete trovare tutte le info necessarie.


SUPPLI' AL TELEFONO
Ingredienti:

• 500 gr riso carnaroli lessato e condito con il sugo (meglio se ragu')
• mozzarella a iosa
• sale e pepe
• pan grattato
• abbondante olio per friggere
• 1 uovo

Procedimento:
Consiglio di preparare il riso al sugo uno o due giorni prima della preparazione dei supplì.
Tagliare la mozzarella a dadini e mettetela a scolare in un colino.
Nel frattempo, salate e pepate (se non l'avete fatto in precedenza) il riso (deve essere freddo...) a amalgatevi l'uovo leggermente sbattuto.
Prendete il riso con le mani e formate quindi il supplì (forma ovale). All'interno metteteci due o tre dadini di mozzarella (in teoria più ce n'è, meglio è, ma se esagerate c'è il rischio che durante la cottura fuoriesca...). Fate supplì fino ad esaurimento ingredienti. Passateli nel pan grattato e friggeteli fino a che non diventano dorati.

ET VOILA'!!!



PS 2: Ma perchè si chiamano supplì "al telefono" ? perchè se li aprite filano... così!!!

Moscato & salato. Tortino di radicchio trevigiano, patate e erborinato al moscato.

Buongiorno a tutti!!!
E buon inizio settimana!!!
Questa è una ricetta speciale per me. Tempo fa mi è stato chiesto di abbinare il Moscato Passito "La bella Estate", vino che ognuno di noi abbinerebbe solo ed esclusivamente ad un piatto dolce, ad un piatto SALATO. Proprio una bella sfida!!!!

Questa ricetta parteciperà al concorso "Moscato & salato", organizzato da Terre da Vino e al quale possono partecipare le blogger che faranno parte del libro "Fornelli in rete", che uscirà a fine Maggio, per mano di Francesca Martinengo ed edito da Malvarosa Edizioni.

E allora non c'era nient'altro da fare. Se non andare da Marietto, il mio "gastrotutto" di fiducia.
Ecco come è andata.

M. Buongiorno signò!!!! Come annamo?

V. Bene Marié, 'na favola!

M. Signò, a disposizione vostra, che ve serve oggi?

V. Mariè, c'ho 'na sfida in corso, devo abbina' un piatto salato ad un vino per dolce, il Moscato Passito. Praticamente me devi fa' un miracolo!!!!

M. A signò, e sto quà appposta!!! Quà è er miracolaio ufficiale!

     Intanto. Me dica, che c'aveva in mente?

V. Beh. Io in effetti un pensierino gia ce l'avrei, ma lei me lo deve completa'!!! Dunque io vorrei fa' un tortino. Qualcosa con delle patate ma che non te rimanga sul gargarozzo. Qualcosa con del formaggio, ma un formaggio che se sposi alla perfezione co sta meravija de Passito. E deve esse pure qualcosa de carino da vedè. Ripeto: me faccia er miracolo Mariè!

M. Dunque signò, prenda carta e penna, e me segua alla perfezione: Prenda sto radicchio trevigiano, questo lungo, non quello a palla, questo è più bbono, se fidi. Con le foglie de sto radicchio favoloso ce fodera uno bello stampino de alluminio, uno de quelli usa e getta. Poi me fa un composto con: patate lesse e schiacciate in purea, un uovo, sale grosso macinato sur momento, idem pe il pepe. Un pizzico de noce moscata, ma me raccomando, solo un pizzico, altrimenti je fa  a cazzotti cor formaggio. Insomma je dicevo: mette un paio de cucchiaini de sto composto nello stampino cor radicchio. Poi ce mette due o tre tocchetti de sto FORMAGGIO ERBORINATO AL MOSCATO. Senta, senta che robbetta, assaggi!!!

V. Ammazza Mariè, c'ha proprio ragggione, che robbetta!!!!

M. Nun se distragga signò, sti attenta. Poi ce mette n'altri du cucchini de composto de patate, un filo d'olio e richiude la foglia de radicchio, magari co uno stuzzicadenti.

 Inforna er tortino a 200° in forno, me raccomando, no ventilato, normale, voi co sti forni moderni fate un casino co tutta st'aria!!!!! Dicevo inforna a 200° per 10 minuti, non deppppiù. Sforna er tortino e lo mette in un piatto co du pezzi de sto formaggio erborinato al  moscato e ce mette affianco pure sto formaggio ubriaco all'amarone, servito con 4-5 gocce de miele d'acacia. E poi se magna pure i gomiti per quanto è bono. E ce beve pure su quel passito meraviglioso alla salute mia!!!!!

Tiè, beccate questa signo'! 

V. Mariè sei un geniooooo!!!!!!  

ET VOILA'!!!!

ps vi dò le dosi in "italiano" per circa 6 tortini.... :)

• 2 patate lesse schiacciate in purea
• 1 cespo radicchio trevigiano
• sale grosso e pepe macinati al momento
• 1 pizzico noce moscata
• 1 uovo intero
• 200 gr formaggio erborinato al moscato
• 150 gr formaggio ubriaco all'amarone (che servira solo per accompagnare il tortino...)
• miele d'acacia a piacimento

GRAZIE MARIOOOOOOOOOOOOO

E grazie Terre da vino :)

Ospiti improvvisi? O non rispondete al citofono o fate questi. Cornettini di Brisé con verdure alla brace e fontina.

Buongiorno e auguri a tutte le donne!!!!!
Oggi ricettina veloce veloce, come dicevo nel titolo se avete ospiti improvvisi per l'aperitivo, o non rispondete al citofono spegnendo tutte le luci in casa oppure vi ingegnate e preparate qualcosa di veloce veloce.

La pasta Brisé ad esempio. Che è una preparazione very fast.

Poi per "riempirla" aprite la dispensa, e ficcateci dentro tutto ciò che vi trovate.

Io nella mia avevo queste Zucchine alla brace sott'olio, che facevano proprio al caso mio, e della fontina.

CORNETTINI DI BRISE' CON ZUCCHINE ALLA BRACE E FONTINA
Ingredienti:

• 300 gr farina 00
• 140 gr burro freddissimo
• 80 ml acqua fredda
• sale
• Zucchine alla brace sott'olio
• Fontina
• un pò di latte per spennellare

Procedimento:
Preparare la brisé. Farina a fontana, al centro il burro freddo a dadini, acqua e sala. Impastare fino a formare una palla, che conserveremo avvolta nella pellicola in frezer per circa 5-10 minuti.
Riprendere la brisé, stenderla sottile 1/2 cm e formare un cerchio di circa 25 cm di diametro. Formare dei triangolini, al cui centro metteremo una zucchina e un dadino di fontina. Arrotolare a mò di cornetto (dalla base larga alla punta). Spennellare con del latte e cuocere i cornettini in forno statico a 190° per circa 10 minuti, o comunque fino a doratura.

ET VOILA'!!!!!

Strada Olio DOP Umbria - Crostino di pane casareccio con scarola, uvetta, pinoli, olive e capperi

Questa è la storia di un piatto del cuore.


Un piatto che ho cominciato a mangiare in tarda età, perché prima ero molto schizzinosa (che sarebbe a dire che non mangiavo una beata ceppa).

Un piatto che d’inverno a casa mia, da che ho un minimo di memoria non manca MAI.

E’ un piatto della tradizione campana, perché nonna era di Caserta, e si continua a cucinare nelle nostre cucine nei secoli dei secoli amen.

Si tratta della scarola, con olive pinoli uvetta e capperi, un mix di dolce e salato che vi farà letteralmente “sognare”, questo ve lo assicuro io.

Il pane (ovviamente da buona foodblogger eheheheheheh) è fatto home made, da me :)

Ho utilizzato l’olio “Vescovi” che vedete in foto, e con questa ricetta partecipo al concorso indetto dal blog di Strada Olio Dop Umbria., tra l'altro, se volete e se la ricetta vi garba, potete votarmi QUI'

CROSTINO DI PANE CASARECCIO CON SCAROLA, UVETTA, PINOLI, OLIVE & CAPPERI.

Ingredienti per il pane:

• 250 gr farina manitoba
• 250 gr farina integrale
• 350 ml acqua tiepida
• 1 panetto lievito naturale
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva Vescovi
• 10 gr sale

Ingredienti per la scarola:

• 1 cespo bello grande di scarola
• 1 spicchio aglio
• 1 peperoncino bello piccante
• Olive di Gaeta Ortocori
• Capperi
• Pinoli
• Uvetta
• Olio extravergine di oliva Vescovi
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Purtroppo, come avete potuto vedere, non ho le dosi giuste, e olive, capperi & co. li metto a casaccio, secondo piacimento.
Comunque per il pane si procede come al solito; si impastano le farine, l'olio, e il sale. Unire a filo l'acqua tiepida in cui abbiamo precedente sciolto il lievito. Formare una palla e mettere a lievitare in una terrina, coperta da uno strofinaccio, a forno spento. Far lievitare per circa 5 ore.
Cuocere in una pirofila di ceramica per circa 45 minuti, a 220°.
Intanto preparare la scarola. Lavarla per bene e senza scolarla troppo metterla in padella con tutti gli ingredienti. Salare e pepare.
Servirla sopra una fetta di quel meraviglioso pane un po’ bruschettato.

ET VOILA'!!!!!

Cucinando....piatti freddi! - Il culto dell'aperitivo a casa Mannucci parte seconda - Pachino e uova ripieni

Salve a tutti!!!!
Si, capisco che il titolo è un pò lunghetto, e che ci vuole più tempo per leggere quello che per preparare il piatto che presento oggi, ma abbiate pietà di me, è il 2 Agosto!!!!

E che fanno tutti quanti il 2 Agosto?
a) si sventolano
b) contano i giorni che li separano dalle agognate e sospirate ferie (io sono a -4....)
c) Si guardano allo specchio e decidono che per fortuna la prova costume è gia andata
d) cucinano PIATTI FREDDIIIIIII!!!!!

Ecco perchè ho accettato con gioia l'invito di Ramona, la quale ha suggerito, a me alla fantasticasupermegastupenda SQUADRA di foodbloggers il tema per questa settimana: CUCINANDO....PIATTI FREDDI!!!

Tutto questo in collaborazione con la mecca per gli amanti del food e della cucina, lo store CUCINANDO MASSA.  Un negozio che è un vero e proprio paese dei balocchi, dove possiamo acquistare utensili, piccoli elettrodomestici, pentole, piatti, bicchieri, libri di cucina eccetera eccetera eccetera. In pratica darei fondo alla mia carta di credito.... :D

E pensando ai piatti freddi mi viene immediatamente in mente il culto dell'aperitivo, che è un appuntamento irrinunciabile da quando abitiamo a casetta nuova.

Questo è stato preparato per una cena con un paio di amici, Marco & Emanuela , che devo dire hanno gradito... :), è un piatto davvero semplice, che consiglio di annaffiare generosamente con delle bollicine ghiacciate (un Franciacorta è l'ideale....)

Chiedo (OVVIAMENTE E COME AL SOLITO) perdono per la foto, che non rende giustizia al piatto...

PACHINO E UOVA RIPIENI

Ingredienti per 4 persone:
Per i pachino:

• 12 pomodori pachino
• 50 g farro gia cotto
• 50 g pesto
• sale & pepe & olio qb

Per le uova

• 4 uova
• maionese a iosa
• 8 capperi sotto sale
• 8 acciughe
• sale & pepe qb

Procedimento:

Togliere la calottina ai pomodori pachino, quindi svuotarli. Unire il ripieno al farro, al pesto e salare e pepare. Riempire i pomdori con questo composto.
Lessare le uova, per 7 minuti a partire dal bollore. Sbucciarle, tagliarle a metà. Prendere il rosso e unirvi in una terrina la maionese, le acciughe tritare, il sale e il pepe. Amalgamare bene. Riempire le uova con questo composto. Decorare con un ciuffetto di maionese ed un cappero precedentemente lavato e asciugato.

ET VOILA'!!!!



Buone vacanzeeeee!!!!!!!!!!!!

ps AGGIORNAMENTO!!!
Ecco gli altri post della "squadra", :) direi che potremmo farne un bel buffet.... ^_^ :

• Aurelia con Insalata di mare agli aromi
• La Pippi con Avena con verdurine e fiori di finocchietto selvatico
• Anna con Involtino di prosciutto e riso con cipolle arrosto dell'Ikea
• Sarah con Tabuleh con melissa
• Claudia con Salmone marinato e insalata di cicoria ammuddicata.
• Ramona con Vitello tonnato
• Sara e Paolo con Uova farcite alle carote e zafferano

Aperitiviamo? cous cous in insalata versione finger food

Aperitiviamo?
Direi proprio di si!
Da quando siamo a casetta nuova, io e il buon gionlennon non perdiamo mai, e dico mai, questo appuntamento serale, che ci accompagna alle nostre splendide cenette & visoni di film di cui siam diventati davvero ghiotti :)
Certo, la linea ne risentirà un pochino, ma la gioia di quei momenti meravigliosi è davvero impagabile.
E per questo che devo assolutamente specializzarmi in stuzzichini & co. per stupire il cuore e soprattutto lo stomaco di chi amo ^_^

Per la presentazione ho utilizzato gli splendidi bicchierini fingerfood di ATMOSFERA ITALIANA che sono ideali per l'aperitivo... :)

Ingredienti per 2 persone:

• 50 gr cous cous precotto
• 4 pomodori pachino
• 1 cucchiaio pesto
• 1/2 cipolla rossa di Tropea
• 1/2 costa di sedano
• basilico
• 3 cucchiai olio evo
• sale & pepe qb

Tagliare a cubetti i pomodori pachino e condirli con la cipolla tritata, l'olio, il sale, il pepe e le fogliette di basilico.
Cuocere al solito il cous cous, e una volta raffreddato condirlo con il trito di pomodori.
facile no?

ET VOILA'!!!!

Buon aperitivo!

Un altro must di casa

Buongiorno a tutti!!!
questo è un altro di quei piatti che in casa mia non si può assolutamente evitare di fare ogni due per tre, ma è anche un piatto che spesso mi ha risolto l'annosa questione (per me è una tragedia...) di cosa presentare ai commensali per antipasto.....
E' molto molto veloce e se vogliamo anche un pò banale, ma vi assicuro che fa davvero bella figura in tavola....

Ovviamente per la sua estrema semplicità la cosa più importante di questo piatto è la scelta degli ingredienti, che devono essere di ottima qualità.

Cocottina di salmone e provola di bufala

Ingredienti per 2 persone:

• 100 gr salmone scozzese affumicato
• 100 gr provola di bufala affumicata
• 4 cucchiai olio evo
• 1 ciuffetto di prezzemolo

Procedimento:

Ungere la cocottina con un cucchiaio di olio e fare degli strati con provola affumicata tritata e fettine di salmone, alternando i due ingredienti. Condire quindi con un altro cucchaio di olio evo e il prezzemolo tritato.

Infornare per circa 15 min o comunque fino a doratura

ET VOILA'!!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Imma:

Un'estate fa....

Buongiorno,
doveroso dire arrivederci a quest'estate mervigliosa, per lasciar spazio ai colori dell'autunno, che bussano alla nostra porta, e che prepotenti vogliono entrare, per accompagnarci fino a Dicembre...

Ed è doverso dire arrivederci all'estate con una bellissima canzone di Mina, (...ma l'estate somiglia a un gioco, è stupenda ma dura poco....)

Ed è doveroso dire arrivederci all'estate salutandola con suo piatto tipico, magari un pò rivisitato...



BICCHIERI DI RISO IN INSALATA

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr riso


• 200 gr olive nere di Gaeta


• 20 pomodorini


• 2 zucchine


• 100 gr formaggio (io ho usato la feta greca)


• 1 spicchio aglio


• 6 cucchiai olio extra vergine di oliva


• sale & pepe & prezzemolo quanto basta

Procedimento:

Tagliare a dadini le zucchine e cuocerle con 2 cucchiai di olio e con l'aglio. Lasciar raffreddare.

Snocciolare le olive, tagliare a cubetti i pomodori e la feta. A questo punto in una terrina mescolare zucchine, olive, pomodorini e condire con il restante olio, sale, pepe e prezzemolo.

Lessare il riso e dopo averlo scolato condirlo con il "sughetto" ottenuto...e...
VOILA'!!!!!






Un bacio & un abbraccio

ps con questa ricetta partecipo alla raccolta di Laura "Ricette con la feta"

Cuoricini al radicchio

Ricettina banale banale, ma buona e d’effetto, soprattutto se vi capitano ospiti IMPROVVISI ed INASPETTATI a cena e soprattutto se volete fare bella figura con pochissima fatica.... E poi questi cuoricini sono proprio buoni, sono veloci, sono rosa, sono romantici, ...insomma... Minimo sforzo e massima resa!

Anche gli ingredienti non sono tanti:

• Un rotolo di pasta sfoglia possibilmente di forma rettangolare (ormai si compra da sola e da sola si posiziona nel mio frigo)
• Un cespo di radicchio rosso (lungo o a palla, fa lo stesso...)
• 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Sale qb
• Pepe qb
• Uno spicchio di aglio

PROCEDIMENTO

Frullare con il frullatore ad immersione in una terrina il radicchio, l’olio, il sale, il pepe e l’aglio fino ad ottenere una cremina.
Stendere sul piano di lavoro la pasta sfoglia e spalmarvi sopra il composto.
A questo punto Arrotolare la sfoglia partendo da due lati verso il centro in modo che le due metà si incontrino.
Tagliare a fette e mettere in forno a 180° per circa 15-20 min....

ET VOILA’

ps la cremina si può benissimo conservare per 3-4 gg in frigorifero, e usare per condire la pasta o semplicemente su dei crostini...

ciaooo