PIOGGIA DI CUORI. NUOVO CONTEST “LA CUCINA DEL CUORE”

La cucina del cuore. La ricetta del cuore.

Quella che cuciniamo per un’occasione speciale. Quella che cuciniamo per una persona speciale. Quella che cuciniamo per una famiglia speciale. Oppure quella che cuciniamo semplicemente per noi stessi, perché ci vogliamo bene e siamo noi stessi speciali.

La ricetta che fa emozionare i nostri commensali. Il piatto che una volta che viene assaggiato fa chiudere gli occhi, emoziona il cuore e soprattutto il nostro stomaco.

Ed ecco che in collaborazione con la squadra di Cucinando capitanata da Riccardo & Valentina abbiamo deciso di incentrare il Contest SanValentinoso di quest’anno sulle ricette del cuore, chiamandolo appunto "La Cucina del cuore"

Ecco brevemente le regole del gioco:

IN COSA CONSISTE IL CONTEST:

E’ una gara culinario-fotografica a cui possono partecipare proprio tutti, foodbloggers e non, cucinando una ricetta “del cuore”, quella che emoziona, che non necessariamente deve essere destinata soltanto alla propria dolce metà, ma può essere anche per un figlio o una figlia, per i nostri mamma & papà, per i nostri fratelli o amici veri. Potete cucinare una qualsiasi portata, dall’antipasto al dolce!!!!

QUALI SONO I PREMI:
Verranno premiate le prime tre ricette classificate; i piatti verranno giudicati in base all’appetibilità della ricetta, alla presentazione e ovviamente ultimo ma non meno importante alla fotografia, e i premi in palio saranno questi, tutti di LEKUE':

PRIMO PREMIO:

Kit macaron

SECONDO PREMIO:

Kit Roll Cake




TERZO PREMIO

Kit Cupcake

CHI E’ LA GIURIA DI QUESTO CONTEST?

Claudia di Scorza d’arancia
Ramona di Farina Lievito e Fantasia
Pippi di Io…Così come sono…
Sarah di Fragola e Limone
Sara & Paolo di Fico secco e uva passa
Morena di Menta & cioccolato
Maki di Zenzero e canella
Agostina di Pane burro e marmellata
Io :)
E ovviamente Riccardo, Valentina & Lory di Cucinando

COME PARTECIPARE: Il modo è semplicissimo, come ho gia detto possono partecipare tutti Foodbloggers e non, se avete un blog postate la ricetta e la foto del piatto con cui volete partecipare, (potete partecipare con max due ricette) inserendo la foto del banner del contest con il link a questo post. Ovviamente lasciate anche un commento a questo post con il link della ricetta con cui partecipate. Se invece non avete un blog mandatemi una mail valentina.brida@gmail.com e se potete lasciate un commento sempre a questo post. Valgono solo le ricette postate da oggi (17/01/2013) in poi... :)

FINO A QUANDO SI PUO’ PARTECIPARE:

Da oggi, 17/01/2013 fino alla mezzanotte di domenica 24 Febbraio 2013.

Ed ecco il banner del post ;)

Buona cucina del cuore a tutti!!!!!!!!

ELENCO RICETTE PARTECIPANTI:

1. Lorenzo con il suo Supernova - Filetto con granita di parmigiano reggiano e crocchette di gorgonzola liquido. (ricetta via mail)
2. Anellina con i suoi Panini sfiziosi (ricetta via mail)
3. Claudia con il suo Anello di merluzzonell'orto (ricetta via mail)
4. Colombina con i suoi Cuoricini che pizzicano
5. Giacomo Picariello con i suoi Tortelloni al cacao ripieni di baccalà con salsa di castagne
6. Serena con la sua Bavarese al cioccolato bianco e melograno
7. La Borsa di Mary Poppins con i suoi Cucciolotti dal cuore tenero
8. Tamtam con la sua Acqua cotta
9. Giulia Balestra con il suo Cuore speziato (ricetta via mail)
10. Polvere di zenzero con i suoi Maltagliati al sapore di rosmarino con ragù d'anatra
11. Un soffio di polvere di cannella con la sua Foret Noire de Frederic Cassel
12. Consuelo con i suoi Biscotti alle gocce di cioccolato
13. Valy Franco con la sua Torta Mimosa
14. Marzia con i suoi Cookies
15. Torta di rose con la sua Torta al gianduia con caramello
16. Vaty con la sua Panna cotta al melograno
17. Le cucine di casa nostra con i suoi Macarons
18. Aria in cucina con i suo Biscotti del cuore con cioccolato
19. Valentina Venturi con la sua Pannacotta con pere aromatizzate alla cannella e al succo d'acero
20. Isabella Zeni con la sua Tprta orsetti per il patatino n. 3 (ricetta via mail)
21. Profumi e sapori di casa con il suo Tiramisù con pan di stelle
22. Ale con la sua Torta alla crema lindor e crema di mandorle
23. Brenda842 con le sue Sfoglie di cioccolato
24. Brenda842 con i suoi Cupcakes innamorati
25. Serena con i suoi Biscotti di vero amore
26. Sara con i suoi Red velvet cupcakes
27. Carmela con la sua Sicilia orange salad
28. Lia con la sua Bavarese alla vaniglia
29. E il basilico con i suoi Cuori rosa d'Abissinia
30. Profumo di casa mia con i suoi Baci di pasta frolla montata
31. Miele e vaniglia con i suoi Cuoricini al cocco e cioccolato bianco
32. Cran Berry con i suoi Cuori di frolla con crema e visciole
33. Doriana con il suo Pancotto That's amore (ricetta via mail)
34. Simona con la sua Torta dell'amore
35. Imma con i suoi Red velvet cupcakes
36. Giuliamaria con le sue Coppette millefoglie con crema chantilly
37. La Banda dei Broccoli con il loro Salmone innamorato con finta tartare
38. Mery Bimba Dark con i suoi Cupcakes con farina di castagne
39. Aurora con le sue Praline fondenti al sale e peroncino
40. Sale zucchero e cannella con i suoi Cuoricini millefoglie
41. Jerry ed Elena con la loro Torta chic
42. Jerry ed Elena con la loro Torta romantica
43. Paola con la sua torta all'ananas
44. Michela con i suoi Cjalsons d'amor
45. Pasticciona ai fornelli con i suoi Cavicioni coi ceci
46. Le dolcissime creazioni con i suoi Cupcakes
47. Mimma con le sue Rose di struffoli
48. Gabila con i suoi Petit beurre al pistacchio
49. Gabila con i suoi Macaron
50. Gwendy con i suoi Biscotti integrali con il cuore
51. Evelyn con i suoi Mini Cupcake cioccolato e amarena
52. Marta con il suo Polpo in umido
53. L'ape pasticciona con i suoi Tartufi sweet autumn
54. Un soffio di polvere di cannella con le sue Rose fritte con cremma pasticcera e confettura
55. Floriana con le sue Bugie di Lina
56. Veronica con il suo Love is...
57. Un cestino di ciliegie con il suo Cuore di Bosco
58. Lucy con il suo Ragù bianco di coniglio
59. Ale con i suoi Cupcakes alla carota e arancia
60. Monique con la sua Confettura di patate dolci
61. Almucantarat con il suo Patatone della nonna
62. Sto mondo e quell'altro con i suoi Crackers al cacao
63. Ilaria con la sua Vegtorta (ricetta via mail) 
64. Emanuela ricami con i suoi Spaghetti integrali con spinaci coda di rospo e bottarga
65. Lara Bianchini con le sue Mele cotte con nocciole e yogurt
66. La borsa di mary Poppins con il suo Trittico di stelle
67. Con un poco di zucchero Elena con la sua Tarte con cremoso di pere e cioccolato
68. Loredana con le sue Fette biscottate al lievito madre
69. Elena con il suo risotto alla polpa di granchio
70. Dorothy con le sue Crepes alla nutella e mcvities
71. Cami con i suoi biscottini friabili vegani al cacao
72. Sale zucchero e cannella con i suoi Cardinali
73. Amelie con il suo Cuore di risotto
74. Lallina87 con i suoi Muffin al cioccolato e sale rosa dell'Himalaya
75. Le carambole con il loro Cuore morbido al cioccolato bianco
76. Alessandra con la sue Raimbow pink cake
77. Ida con il suo Tartufo gelato al cioccolato
78. Blueberry Muffin bakery con la sua I'm in love cake
79. Pamela con la sua Pasta innamorata al primitivo
80. Liana con la sua Torta alla frutta Butterfly
81. Michela con il suo red carpet con mascarpone e cioccolato bianco
82. Giulia Parole di zucchero con i suoi Mini cheecake con cuore di lampone
83. Margherita Occhipinti con la sua Mousse al cioccolato bianco con pasta frolla di carote e nocciole
84. Margherita Occhipinti con la sua Torta di cacao nocciole e ricotta
85. Letizia con i suoi Cuori di frolla al cappuccino e cioccolato bianco
86. Claudia Saracco con le sue Bugie della mamma (ricetta via mail)
87. Muffin & Dolcetti con i suoi Pancakes
88. Simocuriosa con le sue minicheesecake al salmone
89. Farine fiori e fili con le sue Tigelle e gnocco fritto
90. Ketty Valenti con la sua Torta cuore di ricotta
91. Dana Ruby con i suoi Valentine's cookies
92. Rockngiu con il suo Cheesecake con castagne
93. No sugar please con i suoi Cupcakes alla vaniglia
94. Fujiko con i suoi Piccoli cuori Sacher
95. Clematis con i suoi Scrigni d'amore al salmone
96. Sernella con la sua Bavarese di chantilly con cioccolato bianco
97. Tiziana M. con la sua Mousse soffice al mascarpone e nutella
98. Barbara Baccarini con il suo Tiramisù
99. Dana Ruby con i suoi Cupcakes fioriti
100. Aria con i suoi Cuor di nocciola
101. Kiara con la sua Torta di cipolle canavesana
102. Danja con i suoi Cuoricini di torta al ribes
103. Stefania con la sua Crostata alla confettura
104. Laly con il suo Tiramisù
105. Letizia con la sua Torta al cocco con frosting alla melograna
106. Alice con i suoi Brownies di San Valentino
107. Valy Franco con la sua Torta Setteveli
108. Ezia con le sue Millefoglie al mandarino
109. Paola con i suoi Cuoricini old America
110. Vivere all'italiana con le sue Mini tortine al pistacchio
111. Il mercatino dei colori con i suoi Cupcakes red Valentino
112. Mari con le sue Sfogliatine alla cannella
113. Mila con i suoi Bigoi con gamberi broccoli e pecorino
114. Stefano con la sua Torta tre cuori e una capanna (ricetta via mail)
115. Simo con la sua Torta tenerina con crema allo zabaione
116. Nenè con i suoi cioccolatini ripieni di coccole
117. Letizia in cucina con i suoi Cupcakes al cioccolato con cuore di ricotta e more
118. Silvia con i suoi Cupcakes cioccolato e caffè
119. Dani con la sua Bavarese
120. Angela con la sua apple pie
121. Il solletico nel cuore con il suo Tortino al cioccolato dal cuore fondente alla menta
122. Martina con la sua Torta al profumo di lamponi e semi di papavero
123. Chiaruccia con la sua Setteveli cuoriciosa
124. Gabriela Galati con la sua Panna cotta con salsa ai frutti di bosco (ricetta via mail)
125. Toldina con i suoi Necci di San Valentino
126. Toldina con le sue polpette di melanzane cuoriciose
127. Elisa e Laura con il loro Risotto con pere e asiago DOP
128. Cristina con la sua Red velvet cheesecake per san Valentino
129. Filomena con il suo Plumcake
130. Melycook con i suoi Cuori di patate e carote
131. Melycook con la sua Crostata con crema senza uova
132. Serena con la sua Crostata di ricotta e frutti di bosco
133. Fantasie della cucina di annaly con il suo Cuore di torta
134. Fantasie della cucina di Annaly con i suoi Gnocchi salsiccia e pancetta
135. Anna con i suoi Cuoricini ripieni
136. Menuetto con il suo Tortino delle elezioni
137. Sara con la sua Torta di San Valentino (ricetta via mail)
138. Bellalory con i suoi Tortini con crema al mascarpone (ricetta via mail)
139. Beatrice Rossi con i suoi Celli all'amarena
140. Claudia Verdecardamomo con i suoi Double Chocolate Muffins con arancia e cardamomo
141. Ricette per passione con le sue Polpettine di tonno e ricotta
142. Elenikiokia con i suoi Tartufini dolcissimi come baci
143. Morena in cucina con i suoi cavatelli con salamella e ricotta
144. Basilico pistacchi e non solo con i suoi Baddotti di San Giuseppe
145. Torsolo di mela con i suoi grissini dolci dell'amicizia
146. La cucina dello stivale con il suo Cake al miele e noci
147. Dolci ricette con i suoi Muffin con il cuore dentro
148. Sara con la sua Scatola di cioccolatini (ricetta via mail)
149. Daniela con i suoi Cuori morbidi al farro e cacao
150. I dolci di zia Chicca con la sua Torta al cioccolato per San Valentino
151. Sabry con la sua crostata sbriciolata crema e cioccolato
152. Federica con il suo Sano Valentino
153. Federica con i suoi Riz hot piccante
154. Daniela con i suoi red velvet cupcake di San Valentino
155. Danita con il suo Pani a pizzuttella
156. Danita con la sua Torta di pane alle mele
157. Michela con le sue cheesecake monoporzione
158. 6 Mani in cucina con la loro Crema fritta al cioccolato
159. Nonna Tommasina con i suoi Spaghetti con carote croccanti e patate
160. Lallina87 con la sua Torta ricotta pere e cioccolato
161. Lamponi e tulipani con i suoi panini dolci
162. Casa dolce casa 80 con i suoi Heart cake pops
163. Menuetto con il suo cuore in gola
164. Zia Bianca con le sue Fragole e cioccolato
165. Profumo di timo con i suoi Canederli
166. Nonna Tommasina con il suo Crumble di mele
167. In cucina con fantasia con le sue Crepes alla nutella
168. La mia dolce casa con i suoi Fagottini al cioccolato
169. Barbara-mezzogiorno di cuoco con le sue Meringhette
170. Coccole di dolcezza con il suo Arcobaleno di bavaresi
171. Imma Chiatto con i suoi Cornetti di pasta brioche alla nutella (ricetta via mail)
172. Vivianucia con il suo polpettone del cuore (ricetta via mail)

La riscoperta dell'ovvio. Lenticchie rosse in vellutata.

Buongiorno a tutti.
Si. Siamo ingrassati. Tutti, non barate.
Si. Non ce ne pò frega de meno de comincia' uno straccio de dieta.
Si. c'abbiamo na fame!!!!

Ecco perchè son sempre alla ricerca di pietanze leggere ma buone, io non son da petto di pollo e insalatina, nun ce la posso proprio fà.

E cerca che ti ricerca ho scovato (si lo so, voi tutti le conoscevate gia', sono io che sono stordita) queste MERAVIGLIOSE lenticchie rosse, ed ho anche scoperto che mi piacciono davvero tanto.

Quindi le ho fatte. Cuociono in 10 minuti. Sono leggere. Sono gustose. che volete deppppiù???? :D

VELLUTATA DI LENTICCHIE ROSSE
Ingredienti:

• 1/2 litro di acqua
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 2 chiodi di garofano
• 1 piccolo cespo di bieta
• sale e pepe qb
• prezzemolo
• 1 zucchina
• 1 patata
• 200 gr lenticchie rosse
• 200 ml passata di pomodoro
• rosmarino

 Procedimento:
Per prima cosa, se non lo avete gia in casa, preparate un brodo vegetale. Acqua, carota, sedano, cipolla (in cui incastonerete i due chiodi di garofano), bieta, zucchina, patata sbucciata, sale & pepe.
Cuocetelo per circa 2 ore e filtratelo.

A questo punto possiamo preparare le lenticchie. In una pentola scaldare l'olio leggermente, unire le lenticchie e rosolarle per circa 1 minuto. Aggiungete la passata di pomodoro. Cuocete per 10 minuti. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per altri 5 minuti. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Salate e pepate a piacere.

ET VOILA'!!!!




Decorate con un filo d'olio e del rosmarino..... :)

Di pasta ripiena e di buoni propositi. Tortelli di patate con provola e noce moscata

Buongiorno a tutti e buon 2013!!!!
Avete passato delle buone feste?
Avete MAGNATO???
Ve siete SFONDATI?
Bene.
Io devo dire as usual che onorato degnamente ogni tipo di festività a tavola. Dalla Vigilia a Natale, Da Santo Stefano al 31 Dicembre, passando per capodanno e finendo esausta e gonfia di calorie alla befana.

Se le semo levate de torno sté feste?

E mo' ve beccate la pasta ripiena, tié!!!! :D

Come ogni anno in casa Brida si è celebrata la produzione di cappelletti di carne, la ricetta è sempre la stessa, la trovate QUI'.

E come ogni anno mi son dovuta scervellare per far festeggiare la tavola al mio (futuro!!!!) consorte che non mangia carne.

Non è che noi SE MAGNAMO i cappelletti e lui un piattino così. Quindi ogni anno scelgo un ripeno diverso alla SUA pasta ripiena.

Stavolta è andata così:

TORTELLI DI PATATE E NOCE MOSCATA
Ingredienti per circa 30 tortelli:

• 4 uova
• 400 gr farina 00
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Per il ripieno:

• 3 belle patate a pasta gialla precedentemente lessate e sbucciate
• 1/2 noce moscata da grattuggiare
• 1 provoletta affumicata
• 150 gr parmigiano reggiano grattuggiato
• sale e pepe
• 1 filo di olio extra vergine di oliva

Procedimento:
Per prima cosa preparare la pasta. Farina a fontana, all'interno rompere le uova, unire il pizzico di sale e l'olio e impastare, fino a formare una pasta liscia che faremo riposare per circa 30 minuti.
Prepariamo intanto il ripieno.
Schiacciamo le patate in una terina e lavoriamole con la noce moscata grattuggiata, il parmigiano, il filo d'olio, il sale e il pepe. Uniamo infine la provola tagliata a dadini MINUSCOLI.

Stendiamo la pasta, formiamo dei quadrati di circa4 cm per lato al cui centro metteremo un pò di composto di patate. Chiudiamo quindi i tortelli come più ci piace, io li ho chiusi così:





Facciamoli "asciugare" un paio d'ore prima di cucinarli.

Data "l'importanza" del ripieno io li ho cucinato con un sughetto davvero semplice, con olio, uno spicchio d'aglio in camicia e 4, dico solo 4 pomodori pachino. Poi li ho mantecati con del parmigiano.

ET VOILA'!!!!!!!!

Una lasagna fa Natale? Lasagnetta verde con salmone e arancia

Buongiorno a tutti!
Si.
Una lasagna fa Natale!

Anche se da un pò di Natali a questa parte in casa non facciamo più la lasagna tradizionale, quella al ragù (che rimane la migliore in assoluto, intendiamoci ^_^ ), visto il nostro sempre più esiguo consumo di carne.

Ed ecco che ci siamo inventati nuovi gusti, nuovi sapori, perchè senza lasagna non è Natale.

Avevo fatto una prova del genere QUI', ed il risultato è stato strepitoso, perchè il salmone (ma tutto il pesce in generale...) con l'arancia si sposa BENISSIMO.Giudicate voi.... :)

LASAGNA VERDE CON SALMONE E ARANCIA
Ingredienti:

• 300 gr sfoglie ai spinaci Del Verde
• 150 ml crema di latte
• 150 gr salmone affumicato
• 1 arancia
• olio extra vergine di oliva
• 1/2 cipolla (piccola)
• sale & pepe
• prezzemolo

Procedimento.

Tagliare a listarelle il salmone. In una padella antiaderente soffriggere la cipolla tritata con la buccia grattugiata dell'arancia per circa 5 minuti. Unire il salmone. Rosolarlo un paio di minuti. Salare (pochissimo, il salmone è gia saporito di suo...) e pepare. Unire la crema di latte e cuocere altri 3-4 minuti.

Spegnere il fuoco e unire il prezzemolo finemente tritato.

Preparare quindi la lasagna, queste tipologie gia pronte di solito non hanno bisogno di essere sbollentate.

Quindi: lasagna-sugo-lasagna-sugo fino ad esaurimento degli ingredienti. Se vi piace potete anche aggiungere della mozzarella. Io vi dico che era gia buona così :). Forno a 200° per 15-20 minuti.

ET VOILA'!!!!!!!

L'albero, il presepe, il bue e l'asinello. Torta di rose.

Inutile negarlo.
Il Natale è magico. Con tutte le sue luci, i suoi colori, il bianco della neve ed il rosso delle stelle Natalizie.

Ho la fortuna (bisogna ricordarsene sempre) di avere una famiglia meravigliosa, un compagno (e futuro marito!!!!!) splendido e tante persone che mi vogliono bene. E questi mi sembrano tutti degli ottimi motivi per festeggiare, e per preparare la casa al Natale.





E per la colazione dell'8 Dicembre, giorno deputato alla decorazione dell'albero e del presepe ho preparato questa torta di rose, davvero semplice ma di grande effetto.

TORTA DI ROSE
Ingredienti:

• 150 gr farina 0
• 200 gr farina 00
• 1/2 panetto lievito di birra
• 2,5 cucchiai zucchero di canna
• 3 rossi d'uovo
• 1 bicchiere olio extra vergine di oliva
• 160 ml latte intero
• confettura di albicocche
• zucchero a velo

Procedimento:

Intiepidire il latte. Sciogliervi il lievito di birra e lasciar riposare per 15 minuti.

Impastare le due farine con l'uovo, il sale, lo zucchero, l'olio e il latte con il lievito, formando un panetto morbido ed elastico. Ungere un contenitore con dell'olio, metterci l'impasto e lasciarlo riposare per circa 3-4 ore (deve raddoppiare).

Passate le tre-quattro ore riprendere l'impasto (se serve aiutatevi con un altro pò di farina...) e stenderlo in un rettangolo.

Spalmare sopra il rettangolo la confettura di albicocche, arrotolatelo quindi dal lato lungo e ritagliate delle fette di circa 2-3 cm di spessore.

Imburrare e infarinare uno stampo di 24 cm di diametro (consiglio uno apribile a cerniera...) sistemandovi dentro le roselline distanziate tra di loro. Coprire con un canovaccio e attendere un'altra oretta che raddoppino di volume.

Infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Una volta sfornato il dolce spolverizzarlo con zucchero a velo.

ET VOILA'!!!!

PS. Avete gia fatto i regali di Natale? I miei saranno tutti MANGERECCI, ovviamente, e se desiderate anche voi fare doni nella MECCA della buona tavola andate a sbirciare nello shop on line dei miei amichetti di Cucinando, non ve ne pentirete.... ;)