lunedì 18 aprile 2011

Crostatine di lemon curd e amarene sciroppate

Eh si!!!!
Mesi e mesi di prove, tentativi, ma alla fine eccola, la ricetta della lemon curd perfetta.

I primi biscotti con questa deliziosa cremina al limone li ho mangiati a Londra secoli e secoli fa, quando il mio modo di mangiare era alquanto barbaro, e mi limitavo a cibarmi solo di: Pasta al sugo-carne panata-patatine fritte e talvolta bastoncini findus. Ovviamente dolci a volontà.
Strano ma vero quando ero pupa (fino ai 20 anni circa, ora mangio anche le gambe del tavolo del salotto se ben condite...) mi rifiutavo categoricamente di mangiare altro e la mia alimentazione era decisamente limitata. Diciamo che ero la disperazione di mia madre, ma questa è un'altra storia.... ^_^

E' per questo che durante il mio splendido viaggio studio a Londra, non potendo mangiare solo e soltanto patate fritte dalla mattina alla sera ho cominciato ad avventurarmi nel fantastico mondo dei dolci inglesi.
E con la lemon curd è stato AMORE A PRIMA VISTA.

Ma passiano alla ricettina... :)

Crostatine di lemon curd e amarene sciroppate

Ingredienti per la lemon curd:
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • 120 gr burro
  • scorza di 3 limoni
  • succo di due limoni
  • 1 cucchiaino maizena
  • 200 gr zucchero
Ingredienti per la frolla:
  •  1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 300 gr farina
  • 125 zucchero
  • 150 gr burro
  • scorza di un limone grattugiata
Per la decorazione:
  • Amarene sciroppate
    Il giorno prima si prepara la lemon curd.
    Sbattere le uova con il succo di limone e la maizena.

    crostatina 1
    Ciotola e frusta WMF, li ho comprati da Cucinando


    Sciogliere a bagnomaria il burro con lo zucchero. Ad un certo punto vi sembrerà che tutto si stia APPALLOCCANDO  e avrete la sensazione di dover buttare tutto, ma non vi preoccupate, all'improvviso tutto si sistemerà, come verso il finale delle puntate dei Robinson, e lo zucchero ed il burro formeranno una bella cremina. A quel punto unite il composto di uova e limone + la scorza grattuggiata e cuocete la crema fino a farla addensare. Farla raffreddare e metterla in un barattolo. Conservare in frigo per un giorno...

    crostatina 2

    Preparare la frolla. Impastare velocemente la farina con il burro, lo zucchero, e il limone. Formare una palla e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti.

    Accendere il forno a 180 gradi, foderare delle formine per crostatine con la frolla e riempirle con la lemon curd.
    Cuocere per 20-25 minuti. Decorare con le amarene sciroppate.

    ET VOILA'!!!!!

    crostatina 3

    Con questo post partecipo alla raccolta "foodblogger per il sì".

    31 commenti:

    1. Deliziose, ho mangiato una cosa simile qualche anno fa...devo assolutamente provare a rifarle.
      good job

      RispondiElimina
    2. mamma mia sembra di vedere il sole... che delizia, brava!!!

      RispondiElimina
    3. Ossignur.. credo di essere rimasta l'unica a non averla maia ssaggiata la lemon curd! e tu addirittura ci farcisci le crostatine.. che bontà Vale!!!! baci buon lunedì .-D

      RispondiElimina
    4. freschissime queste crostatine con il colore del sole e con il lemon card che adoroooooooo!!bacioni Imma

      RispondiElimina
    5. Buonissime ... Complimenti..
      un saluto dai viaggiatori golosi ...

      RispondiElimina
    6. che spettacolo devono essere meravigliose bacio simmy

      RispondiElimina
    7. Dev'essere deliziosa la tua abbinata, è da un po' che medito di fare il lemon curd..
      Io adoro sperimentare i ripieni più vari con gli strudel, trovo che questo tipo di dolce sia un buon compromesso tra gusto, voglia di dolce ma in tutta leggerezza!

      RispondiElimina
    8. bellissime e poi il lemon curd davvero delizioso, basta devo farlo a tutti i costi!

      RispondiElimina
    9. Wow, che aspetto invitante! Ma com'è quest'abbinamento limone/amarena?
      Bacione,

      tania

      RispondiElimina
    10. Lemon curd Ilove you! Sono bellissime Vale, e scommetto anche buonissime!

      RispondiElimina
    11. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

      RispondiElimina
    12. Nella food-blogsfera penso di essere rimasta l'unica a non aver mai assaggiato la lemon curd....e viste le tue bellissime e buoinissime crostatine mi sa che devo rimediare al più presto!

      RispondiElimina
    13. cavoli, queste crostatine mi fanno una gola.. la lemon curd non l'ho mai fatta ma l'adoro... magari a pasqua, una tortina :)

      RispondiElimina
    14. Cheddonna, santocielo. Tu mi manchi. E adesso dovrò fare questa cosa delle crostatinelemoncurd e pensare attè senza piangeredidisperazione. Tornastacasashpettattè (ci ho una cucina arancione che è una favola *___* ommioddiodovesei?)

      RispondiElimina
    15. @bonfi @colombina grazie 1000!!!!
      @claudia provala, sono certa che non ti pentirai... ;)
      @imma detto da te che nei dolci sei la numero 1....è un onore!!!
      @i viaggi del goloso ciao viaggiatori, e grazie della visita!
      @Simona grazie!!!!
      @mocchina beh insomma, leggerezza mica tanto, con tutto quel burro....ma ti assicuro che ne vale la pena... :)
      @max fammi sapere per la tua lemon curd, attendo tue!!! :)
      @tanika l'abbinamento è meraviglioso, provalo e non te ne pentirai... :)
      @emanuela grazie amica mia....le farò anche per voi... :)
      @roxy rimedia rimedia, e poi fammi sapere... :)
      @Passiflora grazie 1000 x la visita!!!
      @valentina tesoro mio che darei per vedere la tua meravigliosa cucina arancione e tu tutta dentro raggiante e meravigliosa. Ti adoro e mimanchipurutu :)
      @la cuoca pasticciona grazie 1000 Fabiana!!!! :)

      RispondiElimina
    16. fantastiche!!! voglio assolutamente provarle! ne è avanzata una? tanto ho finito la dieta!!! :P

      RispondiElimina
    17. Che bella ricettina...complimenti.
      P.S.: non conoscevo il tuo blog... ciao Francesca

      RispondiElimina
    18. et voilà un corno qua si sta sbavando alla grande non si può nemmeno dare un mozzicone? ahahahah
      *
      cla

      RispondiElimina
    19. @LALLY & @CLAUDIA care ragazzuole, qui ci siamo STRAFOGATI tutto...non ne è avanzata neanche una briciola!!! :D
      @Francesca ciao cara, benvenuta!!!!!

      RispondiElimina
    20. nemmeno io ho mai assaggiato la lemon curd ..
      sembra buonissima!!

      RispondiElimina
    21. oh mamma che delizia... una per me??? :-P
      baci.

      RispondiElimina
    22. In rete impazza questo lemon curd. Io non lo conoscevo e devo dire che è da settimane che mi dico "ora lo provo". Appena mi ricorderò di farlo! :) Sembra buonissimo.

      RispondiElimina
    23. grazie per aver partecipato all'iniziativa con questo buonissimo lemon curd
      p.s. la citazione dei robinson ci ha conquistato ^_^

      RispondiElimina
    24. Bellissima ricetta, lemon curd da copiare! Brava Vale!

      RispondiElimina
    25. How beautiful! I love lemon. Blessings, Catherine

      RispondiElimina
    26. Anche noi amiamo molto il lemon curd!! Queste tortine ci attraggono molto...e anche la tua ricetta ;-)) Bacioni

      RispondiElimina
    27. 22 aprile
      Earth Day
      41 Festa della Terra
      Se vuoi celebralo, vai in www.cucinaamoremio.com prendi il logo ed esponilo.
      Grazie.
      Dann/www.cucinaamoremio.com

      RispondiElimina
    28. meraviglioso, il Lemon Curd! da mangiare per festeggiare la vittoria dei Sì!

      RispondiElimina

    Pinnami!!!!!

    Vuoi stampare questa ricetta?