giovedì 31 gennaio 2013

Chi cerca trova. Castagnole allo yogurt.

Castagnole. Castagnole.
Improvvisa e smisurata voglia di castagnole.
Devo farle subito immediatamente.
Ma dove sta la mia ricettuzza delle castagnole? Uff., era proprio qui tra le mie scartoffie.
Cerca e ricerca.

IDEONA

Accendere il pc, digitare google e cercare: Castagnole.
wrom.
12736485950 ricette diverse. Quale prendere?
E all'imporvviso luce fu. Il blog di Kitty.

Le sue splendide e morbidissime Castagnole allo yogurt.



Devo farle. ADESSO.

ps: Sono favolose, morbidissime, saporitissime, sofficiosissime. Fatele, non ve ne pentirete.... Oltretutto sono anche molto veloci..... per voglie improvvise, come la mia di oggi. :)

CASTAGNOLE ALLO YOGURT
Ingredienti per circa 15 castagnole:
  • 150 gr farina 00
  • 150 gr yogurt bianco magro
  • 2 cucchiai zucchero semolato
  • la scorza di un'arancia grattugiata
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 1 uovo
  • olio di semi
Procedimento:
In una terrina sbattere l'uovo con un cucchiaio di zucchero, la farina, la buccia d'arancia, il lievito, lo yogurt.
Prendere l'impasto con un cucchiaio e farlo cadere nell'olio bollente.
Scolatele su un foglio di carta assorbente una volta "colorate" da entrambi i lati, quindi passarle nel restante zucchero.

ET VOILA'!!!!!!!




Immagine2

Grazie Elisa!!!!!!!!

lunedì 28 gennaio 2013

Di agrumi e stranezze. Peperoni con miele e mandarino

Buongiorno a tutti e buon lunedì!
No, non sono impazzita.
E si. Lo so bene che non è stagione di peperoni.

Ma d'estate non sarebbe stata stagione di mandarini, e per questa ricetta occorrono assolutamente entrambi gli ingredienti.

Ho assaggiato questo contorno dalla mia amica Chiara, che in tempi non sospetti, 4-5 anni or sono se ne uscì durante una cena con la storia dei peperoni con la mela. Che con la mela non tornano su e non fanno neanche su e giù, e di notte non sogni fate e draghi furiosi. ma questa della mela col peperone è un'altra storia, magari più in là ve la racconto.

La ricetta di oggi invece mi è piaciuta tantissimo, peperone-mandarino è un accostamento insolito, ma davvero sfizioso e divertente.

Il miele poi conferisce al tutto quell'agrodolce che ci sta benissimo.

Provatela e, as usual, fatemi sapere :D

PEPERONI CON MIELE E MANDARINO
Ingredienti:
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 2 mandarini
  • 1 cucchiaio miele d'acacia
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe qb
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 1 scalogno
Procedimento:
Tagliare i peperoni a listarelle sottili. In una padella antiaderente soffriggere nell'olio lo scalogno tritato. Aggiungere i peperoni, salare e pepare. Cuocere per circa 30 minuti.
A metà cottura unire la buccia grattuggiata dei due mandarini, il vino e il cucchiaio di miele.

ET VOILA'!!!!


blog

giovedì 17 gennaio 2013

PIOGGIA DI CUORI. NUOVO CONTEST “LA CUCINA DEL CUORE”

La cucina del cuore. La ricetta del cuore.

Quella che cuciniamo per un’occasione speciale. Quella che cuciniamo per una persona speciale. Quella che cuciniamo per una famiglia speciale. Oppure quella che cuciniamo semplicemente per noi stessi, perché ci vogliamo bene e siamo noi stessi speciali.

La ricetta che fa emozionare i nostri commensali. Il piatto che una volta che viene assaggiato fa chiudere gli occhi, emoziona il cuore e soprattutto il nostro stomaco.
Ed ecco che in collaborazione con la squadra di Cucinando capitanata da Riccardo & Valentina abbiamo deciso di incentrare il Contest SanValentinoso di quest’anno sulle ricette del cuore, chiamandolo appunto "La Cucina del cuore"


cuore 3

Ecco brevemente le regole del gioco:
IN COSA CONSISTE IL CONTEST:

E’ una gara culinario-fotografica a cui possono partecipare proprio tutti, foodbloggers e non, cucinando una ricetta “del cuore”, quella che emoziona, che non necessariamente deve essere destinata soltanto alla propria dolce metà, ma può essere anche per un figlio o una figlia, per i nostri mamma & papà, per i nostri fratelli o amici veri. Potete cucinare una qualsiasi portata, dall’antipasto al dolce!!!!

QUALI SONO I PREMI:
Verranno premiate le prime tre ricette classificate; i piatti verranno giudicati in base all’appetibilità della ricetta, alla presentazione e ovviamente ultimo ma non meno importante alla fotografia, e i premi in palio saranno questi, tutti di LEKUE':

PRIMO PREMIO:
Kit macaron

kit macaron

SECONDO PREMIO:
Kit Roll Cake


kit roll cake

TERZO PREMIO

Kit Cupcake


kit cupcake

CHI E’ LA GIURIA DI QUESTO CONTEST?
Claudia di Scorza d’arancia
Ramona di Farina Lievito e Fantasia
Pippi di Io…Così come sono…
Sarah di Fragola e Limone
Sara & Paolo di Fico secco e uva passa
Morena di Menta & cioccolato
Maki di Zenzero e canella
Agostina di Pane burro e marmellata
Io :)
E ovviamente Riccardo, Valentina & Lory di Cucinando

COME PARTECIPARE: Il modo è semplicissimo, come ho gia detto possono partecipare tutti Foodbloggers e non, se avete un blog postate la ricetta e la foto del piatto con cui volete partecipare, (potete partecipare con max due ricette) inserendo la foto del banner del contest con il link a questo post. Ovviamente lasciate anche un commento a questo post con il link della ricetta con cui partecipate. Se invece non avete un blog mandatemi una mail valentina.brida@gmail.com e se potete lasciate un commento sempre a questo post. Valgono solo le ricette postate da oggi (17/01/2013) in poi... :)

FINO A QUANDO SI PUO’ PARTECIPARE:

Da oggi, 17/01/2013 fino alla mezzanotte di domenica 24 Febbraio 2013.
Ed ecco il banner del post ;)
cuore 3

Buona cucina del cuore a tutti!!!!!!!!
ELENCO RICETTE PARTECIPANTI:
  1. Lorenzo con il suo Supernova - Filetto con granita di parmigiano reggiano e crocchette di gorgonzola liquido. (ricetta via mail)
  2. Anellina con i suoi Panini sfiziosi (ricetta via mail)
  3. Claudia con il suo Anello di merluzzonell'orto (ricetta via mail)
  4. Colombina con i suoi Cuoricini che pizzicano
  5. Giacomo Picariello con i suoi Tortelloni al cacao ripieni di baccalà con salsa di castagne
  6. Serena con la sua Bavarese al cioccolato bianco e melograno
  7. La Borsa di Mary Poppins con i suoi Cucciolotti dal cuore tenero
  8. Tamtam con la sua Acqua cotta
  9. Giulia Balestra con il suo Cuore speziato (ricetta via mail)
  10. Polvere di zenzero con i suoi Maltagliati al sapore di rosmarino con ragù d'anatra
  11. Un soffio di polvere di cannella con la sua Foret Noire de Frederic Cassel
  12. Consuelo con i suoi Biscotti alle gocce di cioccolato
  13. Valy Franco con la sua Torta Mimosa
  14. Marzia con i suoi Cookies
  15. Torta di rose con la sua Torta al gianduia con caramello
  16. Vaty con la sua Panna cotta al melograno
  17. Le cucine di casa nostra con i suoi Macarons
  18. Aria in cucina con i suo Biscotti del cuore con cioccolato
  19. Valentina Venturi con la sua Pannacotta con pere aromatizzate alla cannella e al succo d'acero
  20. Isabella Zeni con la sua Tprta orsetti per il patatino n. 3 (ricetta via mail)
  21. Profumi e sapori di casa con il suo Tiramisù con pan di stelle
  22. Ale con la sua Torta alla crema lindor e crema di mandorle
  23. Brenda842 con le sue Sfoglie di cioccolato
  24. Brenda842 con i suoi Cupcakes innamorati
  25. Serena con i suoi Biscotti di vero amore
  26. Sara con i suoi Red velvet cupcakes
  27. Carmela con la sua Sicilia orange salad
  28. Lia con la sua Bavarese alla vaniglia
  29. E il basilico con i suoi Cuori rosa d'Abissinia
  30. Profumo di casa mia con i suoi Baci di pasta frolla montata
  31. Miele e vaniglia con i suoi Cuoricini al cocco e cioccolato bianco
  32. Cran Berry con i suoi Cuori di frolla con crema e visciole
  33. Doriana con il suo Pancotto That's amore (ricetta via mail)
  34. Simona con la sua Torta dell'amore
  35. Imma con i suoi Red velvet cupcakes
  36. Giuliamaria con le sue Coppette millefoglie con crema chantilly
  37. La Banda dei Broccoli con il loro Salmone innamorato con finta tartare
  38. Mery Bimba Dark con i suoi Cupcakes con farina di castagne
  39. Aurora con le sue Praline fondenti al sale e peroncino
  40. Sale zucchero e cannella con i suoi Cuoricini millefoglie
  41. Jerry ed Elena con la loro Torta chic
  42. Jerry ed Elena con la loro Torta romantica
  43. Paola con la sua torta all'ananas
  44. Michela con i suoi Cjalsons d'amor
  45. Pasticciona ai fornelli con i suoi Cavicioni coi ceci
  46. Le dolcissime creazioni con i suoi Cupcakes
  47. Mimma con le sue Rose di struffoli
  48. Gabila con i suoi Petit beurre al pistacchio
  49. Gabila con i suoi Macaron
  50. Gwendy con i suoi Biscotti integrali con il cuore
  51. Evelyn con i suoi Mini Cupcake cioccolato e amarena
  52. Marta con il suo Polpo in umido
  53. L'ape pasticciona con i suoi Tartufi sweet autumn
  54. Un soffio di polvere di cannella con le sue Rose fritte con cremma pasticcera e confettura
  55. Floriana con le sue Bugie di Lina
  56. Veronica con il suo Love is...
  57. Un cestino di ciliegie con il suo Cuore di Bosco
  58. Lucy con il suo Ragù bianco di coniglio
  59. Ale con i suoi Cupcakes alla carota e arancia
  60. Monique con la sua Confettura di patate dolci
  61. Almucantarat con il suo Patatone della nonna
  62. Sto mondo e quell'altro con i suoi Crackers al cacao
  63. Ilaria con la sua Vegtorta (ricetta via mail) 
  64. Emanuela ricami con i suoi Spaghetti integrali con spinaci coda di rospo e bottarga
  65. Lara Bianchini con le sue Mele cotte con nocciole e yogurt
  66. La borsa di mary Poppins con il suo Trittico di stelle
  67. Con un poco di zucchero Elena con la sua Tarte con cremoso di pere e cioccolato
  68. Loredana con le sue Fette biscottate al lievito madre
  69. Elena con il suo risotto alla polpa di granchio
  70. Dorothy con le sue Crepes alla nutella e mcvities
  71. Cami con i suoi biscottini friabili vegani al cacao
  72. Sale zucchero e cannella con i suoi Cardinali
  73. Amelie con il suo Cuore di risotto
  74. Lallina87 con i suoi Muffin al cioccolato e sale rosa dell'Himalaya
  75. Le carambole con il loro Cuore morbido al cioccolato bianco
  76. Alessandra con la sue Raimbow pink cake
  77. Ida con il suo Tartufo gelato al cioccolato
  78. Blueberry Muffin bakery con la sua I'm in love cake
  79. Pamela con la sua Pasta innamorata al primitivo
  80. Liana con la sua Torta alla frutta Butterfly
  81. Michela con il suo red carpet con mascarpone e cioccolato bianco
  82. Giulia Parole di zucchero con i suoi Mini cheecake con cuore di lampone
  83. Margherita Occhipinti con la sua Mousse al cioccolato bianco con pasta frolla di carote e nocciole
  84. Margherita Occhipinti con la sua Torta di cacao nocciole e ricotta
  85. Letizia con i suoi Cuori di frolla al cappuccino e cioccolato bianco
  86. Claudia Saracco con le sue Bugie della mamma (ricetta via mail)
  87. Muffin & Dolcetti con i suoi Pancakes
  88. Simocuriosa con le sue minicheesecake al salmone
  89. Farine fiori e fili con le sue Tigelle e gnocco fritto
  90. Ketty Valenti con la sua Torta cuore di ricotta
  91. Dana Ruby con i suoi Valentine's cookies
  92. Rockngiu con il suo Cheesecake con castagne
  93. No sugar please con i suoi Cupcakes alla vaniglia
  94. Fujiko con i suoi Piccoli cuori Sacher
  95. Clematis con i suoi Scrigni d'amore al salmone
  96. Sernella con la sua Bavarese di chantilly con cioccolato bianco
  97. Tiziana M. con la sua Mousse soffice al mascarpone e nutella
  98. Barbara Baccarini con il suo Tiramisù
  99. Dana Ruby con i suoi Cupcakes fioriti
  100. Aria con i suoi Cuor di nocciola
  101. Kiara con la sua Torta di cipolle canavesana
  102. Danja con i suoi Cuoricini di torta al ribes
  103. Stefania con la sua Crostata alla confettura
  104. Laly con il suo Tiramisù
  105. Letizia con la sua Torta al cocco con frosting alla melograna
  106. Alice con i suoi Brownies di San Valentino
  107. Valy Franco con la sua Torta Setteveli
  108. Ezia con le sue Millefoglie al mandarino
  109. Paola con i suoi Cuoricini old America
  110. Vivere all'italiana con le sue Mini tortine al pistacchio
  111. Il mercatino dei colori con i suoi Cupcakes red Valentino
  112. Mari con le sue Sfogliatine alla cannella
  113. Mila con i suoi Bigoi con gamberi broccoli e pecorino
  114. Stefano con la sua Torta tre cuori e una capanna (ricetta via mail)
  115. Simo con la sua Torta tenerina con crema allo zabaione
  116. Nenè con i suoi cioccolatini ripieni di coccole
  117. Letizia in cucina con i suoi Cupcakes al cioccolato con cuore di ricotta e more
  118. Silvia con i suoi Cupcakes cioccolato e caffè
  119. Dani con la sua Bavarese
  120. Angela con la sua apple pie
  121. Il solletico nel cuore con il suo Tortino al cioccolato dal cuore fondente alla menta
  122. Martina con la sua Torta al profumo di lamponi e semi di papavero
  123. Chiaruccia con la sua Setteveli cuoriciosa
  124. Gabriela Galati con la sua Panna cotta con salsa ai frutti di bosco (ricetta via mail)
  125. Toldina con i suoi Necci di San Valentino
  126. Toldina con le sue polpette di melanzane cuoriciose
  127. Elisa e Laura con il loro Risotto con pere e asiago DOP
  128. Cristina con la sua Red velvet cheesecake per san Valentino
  129. Filomena con il suo Plumcake
  130. Melycook con i suoi Cuori di patate e carote
  131. Melycook con la sua Crostata con crema senza uova
  132. Serena con la sua Crostata di ricotta e frutti di bosco
  133. Fantasie della cucina di annaly con il suo Cuore di torta
  134. Fantasie della cucina di Annaly con i suoi Gnocchi salsiccia e pancetta
  135. Anna con i suoi Cuoricini ripieni
  136. Menuetto con il suo Tortino delle elezioni
  137. Sara con la sua Torta di San Valentino (ricetta via mail)
  138. Bellalory con i suoi Tortini con crema al mascarpone (ricetta via mail)
  139. Beatrice Rossi con i suoi Celli all'amarena
  140. Claudia Verdecardamomo con i suoi Double Chocolate Muffins con arancia e cardamomo
  141. Ricette per passione con le sue Polpettine di tonno e ricotta
  142. Elenikiokia con i suoi Tartufini dolcissimi come baci
  143. Morena in cucina con i suoi cavatelli con salamella e ricotta
  144. Basilico pistacchi e non solo con i suoi Baddotti di San Giuseppe
  145. Torsolo di mela con i suoi grissini dolci dell'amicizia
  146. La cucina dello stivale con il suo Cake al miele e noci
  147. Dolci ricette con i suoi Muffin con il cuore dentro
  148. Sara con la sua Scatola di cioccolatini (ricetta via mail)
  149. Daniela con i suoi Cuori morbidi al farro e cacao
  150. I dolci di zia Chicca con la sua Torta al cioccolato per San Valentino
  151. Sabry con la sua crostata sbriciolata crema e cioccolato
  152. Federica con il suo Sano Valentino
  153. Federica con i suoi Riz hot piccante
  154. Daniela con i suoi red velvet cupcake di San Valentino
  155. Danita con il suo Pani a pizzuttella
  156. Danita con la sua Torta di pane alle mele
  157. Michela con le sue cheesecake monoporzione
  158. 6 Mani in cucina con la loro Crema fritta al cioccolato
  159. Nonna Tommasina con i suoi Spaghetti con carote croccanti e patate
  160. Lallina87 con la sua Torta ricotta pere e cioccolato
  161. Lamponi e tulipani con i suoi panini dolci
  162. Casa dolce casa 80 con i suoi Heart cake pops
  163. Menuetto con il suo cuore in gola
  164. Zia Bianca con le sue Fragole e cioccolato
  165. Profumo di timo con i suoi Canederli
  166. Nonna Tommasina con il suo Crumble di mele
  167. In cucina con fantasia con le sue Crepes alla nutella
  168. La mia dolce casa con i suoi Fagottini al cioccolato
  169. Barbara-mezzogiorno di cuoco con le sue Meringhette
  170. Coccole di dolcezza con il suo Arcobaleno di bavaresi
  171. Imma Chiatto con i suoi Cornetti di pasta brioche alla nutella (ricetta via mail)
  172. Vivianucia con il suo polpettone del cuore (ricetta via mail)



giovedì 10 gennaio 2013

La riscoperta dell'ovvio. Lenticchie rosse in vellutata.

Buongiorno a tutti.
Si. Siamo ingrassati. Tutti, non barate.
Si. Non ce ne pò frega de meno de comincia' uno straccio de dieta.
Si. c'abbiamo na fame!!!!

Ecco perchè son sempre alla ricerca di pietanze leggere ma buone, io non son da petto di pollo e insalatina, nun ce la posso proprio fà.

E cerca che ti ricerca ho scovato (si lo so, voi tutti le conoscevate gia', sono io che sono stordita) queste MERAVIGLIOSE lenticchie rosse, ed ho anche scoperto che mi piacciono davvero tanto.

Quindi le ho fatte. Cuociono in 10 minuti. Sono leggere. Sono gustose. che volete deppppiù???? :D

VELLUTATA DI LENTICCHIE ROSSE
Ingredienti:
  • 1/2 litro di acqua
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 chiodi di garofano
  • 1 piccolo cespo di bieta
  • sale e pepe qb
  • prezzemolo
  • 1 zucchina
  • 1 patata
  • 200 gr lenticchie rosse
  • 200 ml passata di pomodoro
  • rosmarino
 Procedimento:
Per prima cosa, se non lo avete gia in casa, preparate un brodo vegetale. Acqua, carota, sedano, cipolla (in cui incastonerete i due chiodi di garofano), bieta, zucchina, patata sbucciata, sale & pepe.
Cuocetelo per circa 2 ore e filtratelo.

A questo punto possiamo preparare le lenticchie. In una pentola scaldare l'olio leggermente, unire le lenticchie e rosolarle per circa 1 minuto. Aggiungete la passata di pomodoro. Cuocete per 10 minuti. Aggiungete il brodo caldo e cuocete per altri 5 minuti. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Salate e pepate a piacere.

ET VOILA'!!!!



DSC_2414 blog 1
Decorate con un filo d'olio e del rosmarino..... :)


DSC_2415blog2

martedì 8 gennaio 2013

Di pasta ripiena e di buoni propositi. Tortelli di patate con provola e noce moscata

Buongiorno a tutti e buon 2013!!!!
Avete passato delle buone feste?
Avete MAGNATO???
Ve siete SFONDATI?
Bene.
Io devo dire as usual che onorato degnamente ogni tipo di festività a tavola. Dalla Vigilia a Natale, Da Santo Stefano al 31 Dicembre, passando per capodanno e finendo esausta e gonfia di calorie alla befana.

Se le semo levate de torno sté feste?

E mo' ve beccate la pasta ripiena, tié!!!! :D

Come ogni anno in casa Brida si è celebrata la produzione di cappelletti di carne, la ricetta è sempre la stessa, la trovate QUI'.

E come ogni anno mi son dovuta scervellare per far festeggiare la tavola al mio (futuro!!!!) consorte che non mangia carne.

Non è che noi SE MAGNAMO i cappelletti e lui un piattino così. Quindi ogni anno scelgo un ripeno diverso alla SUA pasta ripiena.

Stavolta è andata così:

TORTELLI DI PATATE E NOCE MOSCATA
Ingredienti per circa 30 tortelli:
  • 4 uova
  • 400 gr farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Per il ripieno:
  • 3 belle patate a pasta gialla precedentemente lessate e sbucciate
  • 1/2 noce moscata da grattuggiare
  • 1 provoletta affumicata
  • 150 gr parmigiano reggiano grattuggiato
  • sale e pepe
  • 1 filo di olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Per prima cosa preparare la pasta. Farina a fontana, all'interno rompere le uova, unire il pizzico di sale e l'olio e impastare, fino a formare una pasta liscia che faremo riposare per circa 30 minuti.
Prepariamo intanto il ripieno.
Schiacciamo le patate in una terina e lavoriamole con la noce moscata grattuggiata, il parmigiano, il filo d'olio, il sale e il pepe. Uniamo infine la provola tagliata a dadini MINUSCOLI.

Stendiamo la pasta, formiamo dei quadrati di circa4 cm per lato al cui centro metteremo un pò di composto di patate. Chiudiamo quindi i tortelli come più ci piace, io li ho chiusi così:



foto(1)

Facciamoli "asciugare" un paio d'ore prima di cucinarli.

Data "l'importanza" del ripieno io li ho cucinato con un sughetto davvero semplice, con olio, uno spicchio d'aglio in camicia e 4, dico solo 4 pomodori pachino. Poi li ho mantecati con del parmigiano.

ET VOILA'!!!!!!!!

foto(4)

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